搜尋

關 於 本 書

‧內容簡介
‧作者簡介

烹飪食譜

【類別最新出版】
早餐之書:穿越歷史時空與文學品味的早餐解謎之旅+紅茶之書:穿越東西方文化與趣味冷知識的紅茶品味指南:【早餐配紅茶的品味生活套書】
早餐之書:穿越歷史時空與文學品味的早餐解謎之旅
世界酒莊巡禮:精選100支美好年代葡萄酒,獨家品酒筆記與推薦中華料理搭配
空姐媽咪的百變餐桌:便當菜、鍋物、元氣早餐、暖心宵夜、生日小點,家庭料理最需要的65道菜色一次學會!
被誤解的老台菜


回家吃自己: 酷媽Winnie從小點到大菜的百變食譜(ZD28081)

類別: 飲食‧休閒‧娛樂>烹飪食譜
叢書系列:外版書
作者:WINNIE(張瑋玲)/著、林怡秀/採訪撰文
出版社:本事文化
出版日期:2011年11月02日
定價:380 元
售價:300 元(約79折)
開本:平裝/288頁
ISBN:9789866118173

庫存不足

 轉 寄 給 朋 友

 發 表 書 評 

 我 要 評 等 

Share/Bookmark

內 容 簡 介


上班時是加州烹飪學院的老師,回家變身熱愛烹煮好主婦。

酷媽Winnie教你輕鬆做大菜!




從基本功練出十八般廚藝

  10個主題食譜,82道主菜,每道再加1 ~ 3種巧思變化,

  Winnie的食譜超簡單卻超好吃!

  讓你回家做菜日日有新招,時時變花樣,

  在家享受與親友的幸福食光!



  《回家吃自己》是一種難以追求的烹飪夢想和生活態度,

  冏在自己煮不來、膩在每天吃老梗、累在煮完只剩半條命、老公卻翹二郎腿;

  悲慘的還有想請朋友來作客,卻不敢面對一桌杯盤狼藉。

  酷媽Winnie用作菜玩遊戲,讓你樂於每天「回家吃自己」。



  大學念的是經濟、美術雙學位,兼修人類學,康乃爾大學服務業管理學院碩士。

  曾擔任美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚,

  先天的味覺基因加上後天靈活的管理學頭腦,巧妙地將豪華大菜化繁為簡。



  《回家吃自己》設計了10個主題食譜,82道美味,包含如何依著情境、季節來設計菜單,怎麼樣省時省力烹飪,無論經典名廚大菜,或是傳統家常料理,全都變得異常簡單!



  本書食譜外觀豪邁、內裡滋味細緻,透過Winnie,從基本功到活用守則,用二十多年來對烹飪累積的專業,與傾囊相授美味MEMO的巧變花樣,讓做菜成為廚房創意遊戲,也是凝聚愛心於味蕾的浪漫揮灑。



  《回家吃自己》不只提供步驟教學,酷媽Winnie教你如何輕鬆做料理之外,更想傳遞的是洋溢熱情與愛的烹飪心法。



  好食譜,不僅要滿足味蕾,

  更要讓餐桌上的家人和朋友,幸福滿溢。



本書特色



  ◆先天優良─台北榮星川菜餐廳打造好底子:她的視覺與味覺能交互相融,產生一種天才式的直覺;初識的香料、食材,也能瞬間在大腦轉化成味蕾的記憶。這一切都歸功爸爸媽媽白手起家的創業門號、赫赫有名的「榮星川菜餐廳」。



  ◆後天精進─烹飪名校養成的百變創意:就讀加州烹飪學院時,老師喜歡這樣考試:隨意取出幾樣食材,要學生一個小時內做出幾道菜。這個讓同學們驚慌的考試,Winnie卻總是輕鬆過關,她說:料理就像變魔術、玩家家,創意永遠用不完。



  ◆10個實用主題:不管異國料理或者吃巧吃飽的省事料理,一戶一菜好食光或者利用賣場半成品迅速完成一桌好菜,本書針對現代都會主婦的10種主題,滿足各種狀況的需求。



  ◆82道美味:每道食譜均有「美味MEMO」提醒,也有創意的「巧變花樣」。只要融會貫通,你絕對也可以成為百變主廚。



  ◆嚴謹的食譜測試:出書前期,經由8人媽媽(主婦)小組,歷經兩個月的食譜測試,在沒有任何攝影圖片參考下,一樣做出美味好看的料理!經事實證明:本食譜作法簡單易懂,書寫詳細貼心,不必擔心無所適從,這是好讀,也能如法炮製的友善食譜。



  ◆便利的廚房管理:建立一個好用的廚房是你愛做菜的第一步!擅長管理的Winnie,將省時省事、安全又有效率的廚房管理清楚羅列,做菜變得輕鬆又有趣。



  ◆對料理的愛源自對家人、朋友的愛:甘願放下高薪職務,天天「回家吃自己」,投身廚房、料理的酷媽咪Winnie,餐餐為老公孩子變出新花樣、也熱愛在家宴客,Super主婦Winnie不管是對深愛的家人,或者對朋友的熱情付出,都從餐桌上展現,藉由料理表達。


作 者 簡 介


WINNIE (張瑋玲)





  美國柏克萊大學(U. C. Berkeley)經濟、美術雙學位,兼修人類學。



  加州烹飪學院(California Culinary Academy) 美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。



  康乃爾大學服務業管理學院(Cornell UniversityMaster of Management of Hospitality)碩士。



  美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。



  任職加州烹飪學院教師2年餘。



  回台後,任職台北醫學院英文教師2年餘。



  再度赴美,任職蒙特梭利教師4年;2006年回台定居。




採訪撰文



林怡秀



  宅在家的新手煮婦。



  曾任雅砌、儂儂、ELLE雜誌生活線採訪編輯。


讀 者 書 評

  讀者評鑑等級:★★★★☆ ,共有 0 位網友寫書評