大人們的餐桌：從希特勒到歐巴馬，33位牽動政局的歷史人物飲食軼事(KAY1052)

類別： 宗教‧哲學‧人文>人文
叢書系列：知識叢書
作者：蔡子強
出版社：時報文化
出版日期：2016年07月08日
定價：300 元
售價：237 元(約79折)
開本：25開／平裝／288頁
ISBN：9789571367095

【墨索里尼的沙拉與麵包｜邱吉爾的「餐桌大外交」｜甘地：追求真理的素食主義者】

▼  邱吉爾的「餐桌大外交」

邱吉爾是一位在戰爭時期顯示卓越才能的政治領袖，二次大戰時，他在納粹鐵蹄踏破大半個歐洲時，憑著勇氣和鋼鐵般的意志，堅定不移地帶領英國這個孤島，拒絕議和，抗爭到底，力保歐洲自由和民主的最後火種；在民心最虛怯時，憑著其鼓舞人心的能力，激發出英國百姓的勇氣和決心。最後，帶領英國渡過百年來最黑暗、最風雨飄搖的時刻，取得最終勝利。

邱吉爾的信念是，政治家要具備膽識，不能畏首畏尾，敢於承擔風險，但他絕不是一個只有匹夫血氣之勇的莽夫，反而滿肚密圈，老謀深算，而且深具歷史視野。他是一個天生的外交家，在大英帝國今非昔比，國力萎靡不振時，仍能夠運籌帷幄，與美、蘇等列強「合縱連橫」，與納粹和法西斯周旋，最後擠身同盟國三巨頭之一，與美、蘇平起平坐。

邱吉爾靠的，就是其一流外交手腕，無論何時何地，都可以成為其施展手腕的舞台。

對於邱吉爾來說，餐桌從來都是政治的，是他回饋朋友、拉攏對手、搜集情報的一大重要場所。他曾無數次為類似的「政治飯」作東，這為他建立和改善了很多人際關係，為自己的政途鋪平道路。
讓我們看看以下例子：

先說「回饋」：在盟軍反攻歐洲大陸，成功登陸諾曼第後幾天，邱吉爾特走到諾曼第灘頭，探望英國官兵，了解軍情，更與名將蒙哥馬利索性在灘頭野餐，就是這樣，首相親臨前線，大大鼓舞了官兵士氣。

再說「拉攏對手」：邱吉爾早年曾任裝備部長，有一次遇上一間軍工廠進行大罷工，他與其中一名罷工代表會面，並建議一起「飲杯茶，食件餅」，結果這場勞資糾紛，就此順利在茶杯裡平息了干戈，達成雙方都滿意的方案。

最後說說「打探消息」：約瑟夫‧戴衛斯（Joseph Davies）曾任美國駐蘇聯大使，有次他路過倫敦，邱吉爾便請他到家中作客。戴衛斯事後回憶，說吃飯期間對方卻不斷問問題，由蘇聯工業到軍隊實力，每樣都「打破沙鍋問到底」，而且要的都是事實和數據，令他留下深刻印象。

邱吉爾的飯局之所以能夠為他屢建奇功，是因為每次都能賓主盡歡。事實上，他是個很好的宴會主人家，對賓客十分細心和體貼，時刻確保他們不會被冷落或待慢，被賓客讚賞無微不至，由餐單，到酒，到陪客名單，都極有心思，而且更風趣幽默，擅長搞活氣氛，讓大家賓至如歸，笑逐顏開。他的笑話和妙語如珠，永遠是餐桌上的主角，而非食物。

舉個例，戰時資源短缺，食物不會好到那裡，但邱吉爾如天花亂墜般的口才，卻能令晚餐生色不少。邱吉爾的機師回憶，有一回他又宴請一些軍、政界人物，但晚餐的頭盤，只是普通過普通的「牧羊人焗派」（Shepherd’s Pie），但邱吉爾卻別開生面的如此介紹：「蓋在彩雲般的薯蓉之下的肉碎」（minced meat under a glorious cloud of mashed potatoes），剎那間，大家又覺得這個批又好似真的是好吃了很多。
邱吉爾尤其會為宴會中的座位安排而費心，每次都是由他自己親自制定，不會假手於人。其老友艾森豪便曾讀賞他這方面的心細如塵，並說邱吉爾永遠會把自己安排在其右面，作為首席上賓。只有一次例外，但邱吉爾也事先給他打電話，說因為有一位認識多年的上將老友Smuts也會同時出席該次晚宴，問他介不介意就此一次把右邊的位讓出，改坐邱吉爾的左邊？從中可見，這位主人家是如何的周到。

邱吉爾是一個「夜貓子」，愈夜愈有精神，晚餐很多時會與工作和正經事結合在一起，因此往往延續至深夜、凌晨，以至清晨。當餐桌上其他人已經睡眼惺忪，變得鬆懈時，這時邱吉爾卻神清氣爽，也因此最易得其所哉。他的工作人員回憶，通常晚餐由晚上九時開始，十時多吃完，之後到電影房欣賞一套電影，再閒聊一下，到了凌晨一時左右，他們再回到房間，邱吉爾會說：「開始討論正經事吧！」再討論到清晨三、四點。