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甘地：追求真理的素食主義者
二○一五年五月，印度總理莫迪訪華，中國主席習近平在家鄉西安親自迎接，並以國宴款待，但這次國宴卻別開生面，是一頓素食，因為這位總理是一位素食主義者。
素食國宴？那麼又會吃些甚麼菜式呢？
第一道：酸辣湯，配印度烤餅
第二道：雜錦蔬菜煎餅，配紅豆飯
第三道：蘑菇豆腐湯
第四道：豆瓣醬荸薺
第五道：紅燒蘆筍，配竹笙炒蓮藕
主 食：麵條和水餃
甜 點：熱薄餅和水果雪寶
有趣的是，莫迪並非印度史上第一位素食總理，事實上，該國歷史上的素食總理，在莫迪之前，便有達七位之多。其實，印度雄甘地，一樣也是一名素食者，而且是一個尺度十分嚴格的素食主義者。
甘地不單是印度的聖雄，他也是舉世，以至是人類歷史上的偉人。他所倡導的非暴力抗爭，啟發了如馬丁路德金、昂山素姬等著名的人權、民主運動領袖。雖然「公民抗命」這個概念早於十九世紀中葉已由美國作家梭羅所提出，但卻要到二十世紀初，才由甘地在印度的反殖和爭取獨立運動中，身體力行，發揚光大。
甘地透過「鹽的長征」（Salt March），來進行「公民抗命」，反抗英國殖民者在印度壟斷鹽的供應，讓百姓「捱貴鹽」；透過號召同胞抵制英國的紡織及成衣，以及杯葛英國政府和各級機構，來進行「不合作運動」；他透過「打不還手，罵不還口」，以及絕食，來進行「非暴力抗爭」。甘地把這些信念和行動，稱為「真理之力量」（Satyagrraha）。
以絕食為例，這未必是由他發明，但肯定的是由他發揚光大，以及聞名於世，這是他主張以非暴力來進行抗爭的其中一種方法。甘地一生總共十七次以絕食來進行抗爭，最短那次是一天，最長那次是二十一天，平均長度是八天，最多出現的是七天（共試過四次）。
甘地常常絕食，那麼當他不絕食的時候，飲食習慣又是如何呢？
大家看到他瘦骨嶙峋，時以苦行者的形式來講道和抗爭，怕且都想到他不是大飲大食之輩。事實上，他在其自傳中第一部第十七節「飲食方法的體驗」（Experiments in Dietetics）中便提到：「人之所以飲食並不是為了享受而是為了生存。」對他來說，飲食只是用來滿足生理所需，而不是同來滿足味蕾，以及滿足口腹之慾的一種享受。因此，他對飲食並沒有多大的熱情，只維持一個最低度的需求。
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