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自序:我的設計寶劍
推薦序:點石成金 八方新氣──王俠軍
Part 1 啟動「農產禮」的地心引力──農會、小農的品牌經營之路

作 者 作 品

點腦成金:開採個人創意原礦

藝術美學

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把土裡土氣變揚眉吐氣──一鄉一特色,地方產業文創與商品設計關鍵密碼(HDN0015)

類別: 藝術‧攝影‧影視>藝術美學
叢書系列:hello! design
作者:程湘如
出版社:時報文化
出版日期:2016年10月14日
定價:480 元
售價:379 元(約79折)
開本:18開/平裝/240頁
ISBN:9789571368009

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自序:我的設計寶劍推薦序:點石成金 八方新氣──王俠軍Part 1 啟動「農產禮」的地心引力──農會、小農的品牌經營之路



  Part 1 啟動「農產禮」的地心引力──農會、小農的品牌經營之路

福爾摩沙美麗之島的台灣,物產多樣且豐富,然而我們的農會系統的行銷推廣課及個人務農者,泰半保守及老實,長期以來也都隨著馬戲班子式的走唱行銷,辛苦奔波於各市集擺攤。缺乏的是面對通路型態的市場操作及消費端,從市場競爭力立基、開啟策略、以核心差異提出競爭策略,再回歸包裝主體的形塑。

在參與農會與小農的品牌轉型當中,因為信任及無形的默契,我們之間合作愉快。令人驚喜的是每一個新品牌的誕生、註冊、到包裝產出、定價策略、市場行銷等,全部在上市後超越預期的創造高業績,端見務實的產品,在結合創新的市場藍海後,品牌競爭力是超倍速成長的。

我成長於貧瘠的屏東鄉下,小時候住過坊山鄉、竹田鄉、內埔鄉,之後搬到屏東糖廠,在遷徙的日子裡,農作物與家禽養殖等純樸的生活寫照是我的日記,看著農民們在太陽下、土地上揮汗,原住民及農婦們常帶著自家種的蔬果挨家挨戶的敲門求買,這一幕幕在我心中烙下深刻的印記,一顆悲天憫人的種子開始發芽。

當民國77年我成立了頑石設計。民國78年,承接外貿協會設計中心為農委會旗下之國產果汁設計包裝,之前所操作的茶葉、香菇、金針等農產品,都在農會共同標誌下彰顯大大的品名,且僅以農會共同識別作為品牌,當時我思考著農會這樣的制式傳統形象,一定無法擺脫大眾對農會產品的廉價印象,微利營銷的瓶頸將被市場淘汰。於是針對果汁包裝案主動提出十個品牌思路,說服農委會官員們應該帶領傳統農會邁向市場化通路,最後「鄉間小路」雀屏中選,第一波實施於國產果汁系列,這應是農會系統中建立的第一個品牌。

民國79年台灣在世貿一館舉辦國際食品展,「鄉間小路」品牌帶領的國產果汁首獲日本信任,日方要求所有銷往日本的台灣果汁包裝上,必需印上由農委會認證的CAS加上「鄉間小路」雙標誌,共同作為識別身分證明,方可輸日,於是台灣的果汁風光地踏上日本土地,這是農產品外交上的最大勝利!

鄉間小路是農委會旗下第一個品牌,由於上市後業績長紅,即以母雞帶小雞方式,分批納入更多品項加入鄉間小路品牌陣容,從生鮮食品到經認證之加工食品,如養生皮蛋、芬園米粉、宜蘭金柑蜜餞等一一加入鄉間小路旗下。當時農委會破天荒撥出廣告經費,在三台大作CF廣告,鄉間小路迅速成為家喻戶曉之農產品領導品牌,影響所及之農委會旗下《農業週刊》,亦轉型改版為現今之《鄉間小路》期刊迄今,足見品牌之效益及無形之影響力!

在此因緣際會下,各農會開始有所啟發,紛紛投入品牌經營之路,之後不少農會及小農們也一一登門造訪,希望我們為其塑造品牌、改變包裝。而我總要親自下鄉充分了解現況,從市場競爭力立基、開啟策略、以核心差異提出競爭策略,再回歸包裝主體的形塑。

從台東縣農會到山海經脈的品牌建立

在農委會推動農會共同標誌時,我擔任輔導台東縣農會轉型的大任。1997年教育訓練的CI共識會議中,牽動了「土地」資源長年閒置的議題,於是共同勘察評估了台東縣農會所持有的幾塊土地,最後選擇目前知本的「東遊季」溫泉度假村現址,開發休閒產業商機。「東遊季」自2002年迄今,早已成為台東縣農會的金雞母,彌補早期盈利而現今式微的飼料廠及農會超市的虧損。

台灣土地面積小,市場與世界各國比較相對是小型的規模,加上受到WTO開放後的影響,農特產品勢必要往精緻化的方向操作,在面對國際進口農業的競爭壓力下,才能有生存的活路!

在我們為台東縣農會完成「東遊季採集館」及航站店的整體形象規劃後,卻發現面臨貨架上缺乏在地精緻、高檔的禮品可販售,如此勢必無法擦亮東遊季航站店的品牌。因此在2004年開始著手進行農特產品的新品牌規劃,藉著將在地農特產品的重新定位及提升,為台東縣農會開創未來伴手禮市場新商機。
 
以新品牌操作,創造品牌新生命

台東縣特殊的氣候與環境,從日據時代開始,就成為栽種藥草的重鎮,早有「台灣藥草故鄉」的美名。沿著知本溫泉上山,豐富的天然藥草植物俯拾皆是。

在台東,好山好水,種植了許多天然的有機藥草。現代人注重養生保健,我們以有機的養生保健系列為構想,以「山海經脈」作為養生保健系列的品牌名。

取自中國最早關於自然界植物與礦藏分布的著作《山海經》,呼應台東的山脈與海岸地貌,再結合人體經脈運行概念的「脈」字,具有打通人體任督二脈的連想。經整合後打造出代表台東縣農會的健康養生品牌──「山海經脈」,與台東天然山脈海岸之特殊景觀相呼應,具體展現台東地域特色的品牌精神。
在「山海經脈」的品牌下,設定健康、養生的市場定位,發展出台東天然有機的養生商品系列。

山海經脈行銷策略與規劃

「山海經脈品牌四波策略」
第一波:選擇都會上班族為主力的多款養生茶品換裝,切入主客層。
第二波:以精緻包裝提升品牌能見度,觸動消費者內在需求、進而產生品牌認知。
第三波:調整產品容量同時提高終端售價,開發台東以外的都會型通路。
第四波:以草本生態插畫型態包裝識別系統,建立藥草DNA的品牌家族血統。
第一波的行銷設計,是將所生產的有機魚腥草茶、洛神花茶、五葉蔘茶、白鶴蔘茶、菊花茶等養生茶換新裝,以迎合追求健康養生的消費需求(圖1)。第二波的行銷,則加入了洛神蜜餞、金板條、金針、柴魚、手工餅乾等加工食品(圖2)。不論從品牌建立,還是到改變包裝、提高售價、最後創造利潤,我們都有完整的規劃。

「包裝改造三部曲」
首部曲:主力商品更名
山海經脈在包裝操作上,特別採用「母雞帶小雞」的方式,將最有價值的魚腥草茶作為主力,然因受限於一般大眾對此品名有不佳連想,先將魚腥草茶更名為「銀星草茶」,成份中再標示取材,以此避免消費者因品名而與商品絕緣。
二部曲:調整單包裝容量
原有的單包裝容量2g,沖泡後較淡,研判是以紙杯沖泡的容量制定,但因主客層調整為上班族女性,辦公室之杯子容量較大,因此將單包裝調整為4g,以因應消費者實際需求。
三部曲:打造送禮型禮盒
針對差旅族從台東帶回都會的公關送禮需求,特別為銀星草茶打造一只絲質寶盒,其價位高出其他健康茶品一倍,但質感上做到超越價格的催眠力,不但馬上與目標客層一拍即合,同時也帶動了其他幾款平價茶品的銷售。

山海經脈──嚴選台東後山天地氣韻的天然珍貴藥草,加上代代相傳的養生配方,開啟一系列天然山林藥草精華的健康傳奇。