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PART 4 森林裡的廚房：開心煮、環保吃，露營絕對不會瘦！
4-1 大人的野炊時間
不知從哪一年開始，只要當周假日有安排露營，習慣週五一下班就夜衝營地的我們，就是愛上那種一路開往山上或海邊的悠閒心情，愛上夜間搭帳的涼爽舒適，更愛上搭完帳時三五好友席地而坐、仰望星空和欣賞山下夜景，一夥人一邊吃著宵夜喝著啤酒一邊話家常，看著遠處不知名的其他營地或萬家燈火閃耀著，靜謚的深夜，仰頭看著天空，月娘格外明亮，再搭上自然界的蟲鳴蛙叫，心情也豁然開朗起來。
戶外野炊佐繁星夜景，或佐翠綠青山，這樣夢幻畫面若不是露營，應該很難有機會碰到吧！回想自己學生時代的露營野炊，除了裝備比較克難以外，炊煮的環境也很原始，大部分回憶是露營「都只能吃泡麵」──只因為最簡單，不過現在的露營裝備已然很精進，營地規劃與水電設備亦不可同日而語，所以在野外煮三餐己經沒有想像中的困難，只要善用工具和方法，其實在營地可以吃的很美味、吃得很輕鬆。
相信露營愛好者不怕麻煩，樂意把大包小包搬到戶外備料生火野炊，就是享受在微風輕拂與蟲鳴鳥叫作伴的料理過程。『惱公』們常說:「感謝露營，讓我們能吃到老婆煮的飯菜。」雖然很誇張，但這也是真的，職業婦女下班後還要趕著接小孩，回家做飯這檔子事就交給老天爺了吧！所以惱公們要吃到娘娘們煮的飯菜，平日在家竟然反而要看緣份！不過拜露營所賜，幾次團露下來，大家已有共識：一家一道菜，互相分享各自的家庭味。慢慢的，愈來愈像小辦桌，露營時的野外廚房就像小型的烹飪教學課，除了各家娘娘們互相切磋廚藝，最多的是在歡笑聲中備好了充滿愛心的餐點。在營地絕對看不到「君子遠庖廚」這件事，惱公們除了搭帳以外，也會偶而下下廚幫忙準備簡單的料理，姑且不看料理的好不好吃，但認真的表情就己經100分了！
放飯時間一到，孩子們坐在一起吃飯也會相互模仿，更會因為同儕效應反而吃的更好更主動，爸媽們只需要坐在後面翹腳監督就好，這也是我們喜歡團露共食的原因。水餃、肉燥拌麵，這樣簡簡單單的料理就可以是一餐，團露的食材往往都會多估了份量，結果造成食物吃不完的浪費，也造成了山林的污染，對於露營吃什麼這檔事，我們始終有個原則就是「露營絕對不會瘦」、「食材不要準備太多，不夠吃才會想念」。
團體露營的美妙在於可以同時享受到各家的手藝，「廚房不能容納兩個女人」在這裡是不會成立的，每到用餐時刻就是齊聚炊事帳大展廚藝的時間，認真的女人最美，這個形象完全符合在野外帶著微笑揮汗舞動鍋鏟的眾媽媽們，一家一菜力量大，色香味俱全的滿桌營養菜色，總能精準的餵飽大家不浪費！
如果營地條件許可，偶爾來個烤肉派對也不錯，先決絛件就是要符合營地主人規定──通常烤肉時要使用離地30公分以上的高腳烤肉架，有些營地的服務台會提供付費租借。陣陣野炊、烤肉香氣撲鼻而來，小孩們也都不約而同拿著自己的椅子自動湊過來一起熱?，再晚一點就可以一邊賞月觀星，格外有情調。一夥朋友聚在一起話家常、小朋友們會自己找樂子，這種美好就像我們小時候在鄉下拉出板凳坐院子聊天的回憶，除了愜意，也拉近感情，這也是露營的美好之一。
野炊的準備原則
我們提倡環保吃，不要帶過多的食材。通常一家出一道菜就好，在外面就該享受簡單又自然的美好，相對的也不要造成大自然的負擔。建議選上簡單料理的食材，像是炒飯、自揉麵條、包水餃、簡單煎炒料理（如煎魚、香腸、豆腐）、滷味（滷蛋、滷肉）、炸雞塊、玉米濃湯等等，不但大人可以輕鬆料理、孩子們也吃得高興。甚至與孩一起揉麵糰做南瓜麵條下廚、用現有資源像是「鋼杯」炸蔬菜串。天冷時煮上一鍋燒酒雞、沙茶炒牛肉，真是人間一大享受。如果趕上桶柑季，還可以跟孩子一起下田採果樂。
依照經驗，露營伙食不外分成兩種情況：
一、團露：跟三五家好友一起相揪露營趣，三餐以搭伙共食的方式進行，食材由各家相互分擔準備，讓營地炊煮變得更輕鬆，也可以有機會品嘗各家特色菜餚，但食材份量在拿捏上就必需要小心過剩的問題。
1、早餐：中式、西式早餐都可以同時準備，但份量不要多。
2、午餐：以方便煮的方式，例如：水餃、包壽司、義大利麵…等。
3、晚餐：可以精彩一點，由各家準備一～二道菜，一起共食。
二、獨露（或團露不搭伙）：簡單來說，就是三餐自家準備、料理、獨食，可以依照自家人喜愛的料理來煮食，食材份量比較好抓，但炊煮的設備就必需自備齊全了。
食材準備建議：
一、若是團露的晚餐，因為是各家備1~2道菜，所以一共會有12道菜左右，每道菜的食材準備份量建議是總人數的一半就好，例如：6個家庭（12大12小）共24人，小孩2人算1個大人，所以也就是準備（12大＋6大）／2＝9人份的食材；千萬不要每道菜都準備24人份的食材，最後鐵定會照成食物過剩浪費的情況。
二、食材可以先在家處理好，或準備半成品再帶去營地煮食，例如：食材的切丁切塊、或是拌飯拌麵的肉燥醬可以先在家裡煮好並冰凍起來，再到營地加熱後就可以食用。
三、若營地無提供冰箱可以冰食材的話，就必需考量以不需冰凍、冰藏的食材為採買優先。
四、有些營地附近有當地食材可以採買或附近有餐廳可以用餐，也是個不錯的選擇。
五、有句話說，冬天露營比較容易餓，因為山上氣溫較低，熱量消耗較快，可以在正餐之間準備些熱食，以補充身體的熱量。
六、睡天使醒惡魔親子露營團的左右銘：
1.食材準備不要多，以夠吃就好，不夠吃才會想念。
2.露營絕對不會餓到、也絕對不會瘦。
爐子與鍋具
野外煮飯最重要的靈魂人物就是爐子，在營地最常見的有三類爐子分別是雙口爐、卡式瓦斯爐、快速爐，其中卡式瓦斯爐最多人使用，也是最輕便的組合，但若是在高海拔炊煮的話，必需選用具有導熱裝置及防風板的卡式瓦斯爐，才不會有火力不夠的問題；雙口爐、快速爐也比較適合喜歡用大火炊煮的家庭，但收納後的體積就必需要考量是否車子可以載得下。
其實在營地料理就跟在家裡沒什麼不同，炒鍋和湯鍋是大部分家庭廚房常見的好幫手，先不用急著另外添購露營用的新鍋具，一樣可以先拿家裡的鍋具帶來露營用，就足以簡單搞定露營吃的問題；若是你己經屬於不露會Blue的人，建議考量收納空間問題，鍋具可以選擇套鍋組，及可拆解手把的炒鍋，收納方便又節省空間。蒸鍋也是屬於較多用途的鍋具，若有食材需要用蒸的，例如早餐的包子、饅頭或是小嬰兒的副食品之類的，蒸鍋會是個不讓你手忙腳亂的好幫手。
餐具
露營絕對不倡導使用免洗餐具，避免增加山林的垃圾及造成污染，所以不?鋼材質及較有質感的木質餐具都是首選，初期可以將家裡的碗、杯子、湯匙；筷子、盤子帶來露營，未來再陸續添購設備；建議團露時，各家的餐具很容易搞混在一起，所以為湯碗筷都貼上姓名貼是比較容易辯識的方式。
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