長壽之鄉的食療祕方：尋常食材治百病，這樣吃，腹脹、經痛、宿便、水腫、過敏、視力衰退，統統消失！(VHL0007)

類別： 醫療保健
叢書系列：CARE
作者：陳驚蟄
出版社：時報文化
出版日期：2014年03月07日
定價：300 元
售價：237 元(約79折)
開本：18開／平裝／256頁
ISBN：9789571359144

【番茄小炒，補鐵又抗癌｜自序】

▼  自序

在臨床工作中，我經常遇到一些人，他們成天覺得身體不舒服，不是腸胃不適，就是昏頭暈腦，但是化驗檢查出的結果都是正常的。當我詳細詢問他們的生活習慣後發現，這些人的工作壓力都很大，並且似乎很享受這種生活狀態。

其實，平時把生活節奏放慢、在健康上多花點時間，才是最愛惜自己的生活方式，才能擁有更高的生活品質。

我 用了兩年多的時間走訪了江蘇溧陽、廣西巴馬、湖北鐘祥等十多個中國長壽之鄉，探訪了數十名當地百歲老人。透過研究他們的生活習慣發現，這些人瑞能長壽，最 大的祕訣就是堅持使用世代流傳下來的食方調養身體。聰明而科學地選擇食物，維持均衡的營養，修築一座堅固的健康城池，讓外邪沒有可乘之機。生病的機會越 少，長命百歲的願望自然不難實現。

懷著這樣的願望，我以長壽之鄉的居民日常飲食食譜為藍本，按照日常保健、皮膚科、內科、外科、婦科、泌尿科等重新進行整合，著成這本《長壽之鄉的食療祕方：尋常食材治百病，這樣吃，腹脹、經痛、宿便、水腫、過敏、視力衰退，統統消失！》。書中的食方主要有以下特點：
1．純食材，更安全。全書的食方皆用常見食材，連常用的中藥材也不多。例如要補血，用番茄炒豬肝就能達到不錯的效果，不僅味美價廉，也不會產生胃腸不適等副作用。
2．療效好，易操作。本書所列出的養生食方，都是歷經時間考驗的，有著確實的療效。比如苦瓜茶、龍眼酒，來自古醫典的甘草綠豆湯等，都是流傳已久的古法。這些食方的效果早已為人們長久以來的實踐所驗證，而且在製作上簡便易行，非常適合上班族。

但 有一個要點需注意，食療並不能取代藥物。如果已經生病了，食療頂多只能起到輔助性的治療作用。通過科學飲食，如同中醫所強調的「治未病」一般，從源頭上想 辦法，儘量少去醫院，減少醫藥帶來的各種副作用，省錢省力，儘量減輕各種病痛，才是食療的真正意義所在。除了書中特別提示之處外，本書的食方皆適合全家使 用；因水土差異、正在服用某些藥物或者屬於過敏體質的人，則需聽取醫生的建議，斟酌選用。

限於編者的能力和現代食品研究的發展狀況，無可避免的當中內容可能有其不足之處，本人誠摯地希望各方讀者能給予指正，以便進一步修訂完善，一起讓我們的生活更加健康和美好。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　陳驚蟄