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【推薦序】／陳榮隆醫師
【推薦序】
原來專業的營養觀念，可以如此平易近人
陳榮隆 和信治癌中心醫院小兒血液腫瘤科主治醫師
行醫超過三十年，常碰到很多營養觀念的問題。
一般性的像「我應該怎麼吃？」或問特定食物「我可以吃XX嗎？」，甚至問到特殊食療主張如全素食、生酮飲食、飢餓療法等。這本書中，我看到一位營養專家，全面性的對大眾所疑惑的營養知識與迷思，進行深入淺出的解說。營養相關問題可細分多種層面、琳瑯滿目，資訊卻常常參差不齊，很多的營養宣傳或活動又伴隨各家信仰主張，甚至演變成超越事實證據的迷思及謬誤。本書作者以營養學的專業素養，用平易近人的說明，讓讀者能夠更正確的理解、吸收實用的營養知識。
細看這本書內容，我看到客觀而專業的剖析，這是一位可信任的營養專家，以多少證據說多少話的實證，來解說日常生活會碰到的營養問題。她提供讀者正確的營養觀念，並破除一些錯誤迷思，使得讀者能與時俱進的以最正確的飲食方式獲得健康。
舉例來說，癌症病人和家屬常見的疑問是：「我是不是要補充特別的營養素，才不會罹癌？」常常，他們花大錢購買所謂的抗癌補充劑，大部分都是信口開河而無實證。作者指出，營養補充劑大多著重於單一營養素的效用，但生理建康是需要均衡的營養素維持，天然蔬菜水果所含有的營養素更全面、多元，其營養價值遠遠超過合成的營養補充劑化合物，且價格更為實惠。作者精闢的剖析相信可以讓廣大讀者受益。
我鄭重推薦本書，您會發覺，輕鬆看完後，已經歷了營養學深入淺出的導覽。原來專業的營養觀念，可以如此平易近人，落實在生活中，幫助打造更健康的生活！
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