|
|
|
|
蔬果的顏色密碼(YG0401)
The Color Code
類別：
醫療保健
叢書系列：知本家
作者：吉姆喬瑟夫，丹納度，安昂伍德
James A. Joseph, Ph. D., Daniel A. Nadeau, M,D., and Anne Underwood
譯者：劉芳助
出版社：知本家
出版日期：2004年02月16日
定價：260
元
售價：205 元(約79折)
開本：正25開／平裝／264頁
ISBN：9572922335
|
|
|
|
|
 |
內 容 簡 介 |
 |
|
蔬果的顏色就是營養的密碼
蔬果的顏色不僅是悅人耳目，攝取這些天然色素能夠保護身體的功能，預防人類所害怕的癌症、心臟病、糖尿病、骨質疏鬆、腦力退化、關節疼痛、視力衰退、老化等各種疾病與不適。」
實例驗證各色蔬果的效用
本書將蔬果分為6大類，各類均有實驗室科學驗證：
- 紅色──蕃茄、櫻桃、蘋果、草莓…等10種蔬果。
- 橘黃色──香蕉、芒果、柳橙…等9種蔬果。
- 綠色──菠菜、萼梨、奇異果…等13種蔬果。
- 藍紫色──藍梅、茄子、葡萄乾…等10種蔬果。
- 黑色和白色──發現黑色和白色，探討脂肪、碳水化合物。
維他命、營養品並不能供應完整豐富的營養
無論中外，藥商或健康食品廠商經常在他們的產品上宣稱具有許多神奇的療效，本書不斷的闡述一個理念"每一種蔬果都含了數十種、甚至上百種維生素、礦物質、纖維及植物性化學物質，它們絕不是任何人工製造的維他命或營養品可以替代的"。由此呼籲讀者應當改變攝取加工食品的習慣，而以天然的、有機的蔬果取代。
▼ 本書特色
- 美國、台灣推薦的好書
美國的報紙、新聞週刊、台灣報紙媒體曾對本書做出頗佳的評論與推薦。
- 層次分明，深入淺出工具書
三位聯合作者蒐集與實驗的功夫堪稱頂尖，寫作的手法層次分明，由析論各種蔬果的植物性化學物質和抗氧化開始，再漸次進入實驗對比、效用證明、食用方法等內容，淺者看淺；深者看深的極佳工具書。
|
|
作 者 簡 介 |
|
|
James A. Joseph. Ph. D.,
（吉姆喬瑟夫）
營養科學與腦部研究博士
- 曾在波士頓塔虎茲大學，美國農業部琴梅爾人類營養研究中心進行腦部老化研究。
Daniel A. Nadeau, M. D.,（丹納度）
Anne Underwood（安昂伍德）
|
|
譯 者 簡 介 |
|
|
劉芳助，1974 年生，台大外文系、台大新聞研究所畢業。曾任電視台編譯、報社記者。現任大愛電視台國際組編譯。
|
|
|
延 伸 閱 讀
|
|
|
|
‧食寶．寶食
作者：
莊靜芬
譯者：
定價：220元
特價：174元
天然，簡單，復古是烹調的重要原則，配合季節的食材，不過度料理及添加人工香料，讓食物維持最質樸的風味，也就保存了最豐富的營養內涵。薑，蜆仔，海藻，馬鈴薯….這些在市場裡隨處可買到的食物，莊靜芬醫師都能以最簡單的手法取得營養精華，讓你和家人吃的健康，有活力並不發肥！
|
 |
|
|
‧孫安迪之免疫處方：蔬果篇
作者：
孫安迪
譯者：
定價：250元
特價：198元
抗老防癌、增強免疫力的神奇秘方，
就在美味新鮮的蔬菜水果裡！
免疫學權威孫安迪醫師，
為你分析各種蔬果的營養成分、保健功能與飲食禁忌，
並設計專屬的DIY處方與料理食譜，
幫助你攝取最均衡的膳食營養，打造最堅強的健康堡壘。
蔬菜和水果具有強效的抗氧化作用，能去除自由基，保護免疫器官與細胞；蔬菜和水果富含的維生素、礦物質及其他生物活性物質，也有各種抗老防癌、治療慢性病的優異功能，可說是清新有勁的現代人理想膳食。免疫學權威孫安迪醫師，透過分門別類、提綱挈領的方式，介紹分析各...
|
 |
|
|
讀 者 書 評
|
|
|
讀者評鑑等級：★★★★☆ ，共有
0
位網友寫書評
|
| |
|
|
|
|
|