實用日本料理百科(CVC2013)──圖解和食精髓，囊括日式料理文化、食材、工具、器皿、醬汁、烹飪技巧與150道經典菜餚，只要一本在手，你也可以變達人。
Le grand livre de la cuisine JAPONAISE

類別： 飲食‧休閒‧娛樂>烹飪食譜
叢書系列：生活饞
作者：洛兒．琪耶
       Laure Kié
譯者：潘如儀
出版社：時報文化
出版日期：2016年09月02日
定價：499 元
售價：394 元(約79折)
開本：16開／平裝／288頁
ISBN：9789571367217

【作者序｜日式串燒、日式鐵板燒及大阪燒】

▼  作者序

Irasshaimase!*

歡迎光臨！

一直以來，料理都是我的生活重心。出生於東京的我，兒時回憶多半與日本料理連結在一起。像是每天早上媽媽親手為我準備的便當，我總是滿心歡喜地帶到學校，坐在校園內的長椅上享用；或是每逢慶典必吃的美味佳餚──日式炒麵，以及經常在路邊小販看到的炸蝦天婦羅或炸蔬菜。

長大以後，對這傳承自老祖宗的料理有了更深一層的體悟，並逐漸地明白──看似簡單純淨的日本料理，從食材的挑選、料理的手法、碗盤的選用等均有其獨特的文化內涵，值得細細品味。

在國外，多數人對日本料理的認識尚停留在壽司，但事實上日本料理遠比這豐富許多。我希望透過這本書來分享我對日本料理的熱情，也期許有更多人能認識如此豐富、美味，且容易上手的日本料理。