盧彥澤的幸福餐桌：再怎麼難，只要能跟家人好好吃飯，就是幸福(VI00130)

類別： 飲食‧休閒‧娛樂>烹飪食譜
叢書系列：玩藝
作者：盧彥澤
出版社：時報出版
出版日期：2022年11月18日
定價：480 元
售價：379 元(約79折)
開本：25開／平裝／240頁
ISBN：9786263530850

【作者序｜內文摘錄】

▼  內文摘錄

家的味道
一起好好吃飯，就是家

料理給了我很強大的連結與凝聚力，
廚房是我的個人空間，我有時候會選擇用料理來放空，
或者是用逃避來形容比較恰當。
我開始讓料理占領我生活的一大部分，
或是在料理上找到讓自己平衡的重心。料理給了我很強大的連結與凝聚力，
廚房是我的個人空間，我有時候會選擇用料理來放空，
或者是用逃避來形容比較恰當。
我開始讓料理占領我生活的一大部分，
或是在料理上找到讓自己平衡的重心。

平常只要休假沒有拍戲，我都在思考要怎麼餵飽家人。

上午起床後的第一件事，就開始斟酌小孩的生活起居，要泡多少牛奶、要吃什麼水果早餐，然後大人的早午餐將就著隨便吃，對我來說最有儀式感的時間是晚餐，因為太太下班回家，是家人都會在的時候，我喜歡大家一起同桌吃飯。

所以下午讓孩子午睡後，就開始思考冰箱有什麼菜？晚餐要吃什麼菜色？必須抓時間構思，早的話三點就要開始備料、分類菜色、讓食材退冰等等，最遲則是五點多就要開火，才能剛好趕上太太下班到家的那一刻，將所有菜煮好熱騰騰上桌，全家可以一起開動的美好瞬間。

我喜歡這種凝聚的儀式感，我也喜歡把自己關在廚房，藉著切菜、備料放空身心靈，專注的準備全家人的晚餐，順便逃避一下黏人的小孩。

雖然煮菜還蠻消耗精神，還時常熱到無法跟著一起吃，但我都會厚著臉皮問家人感想，
不管家人的回饋如何其實都很值得，因為料理就是我所能給予的簡單幸福。

家人只要在一起，什麼都好

然後我們一起計劃未來，一起創造各種儀式感，用這些儀式感去凝聚更多屬於家的味道，我們一起露營過，為此還研究了露營菜單，讓露營變得更加忙碌但是充滿美味。

我們還一起確診過新冠肺炎。因為我不小心感染了新冠肺炎居家隔離，這段時期最辛苦的是太太和妹妹的照顧，然後我隔離養病還要假裝不在家，不然兒子會焦慮想要爸爸抱。結果在隔離了幾天之後，兒子開始發燒，太太已做好心理準備，因為以孩子黏我的程度判斷，我發病前就常常親密接觸，還一起洗過澡，只是孩子反覆發燒，我這個元兇因為隔離中無法接觸幫忙，是最讓人焦慮的時刻。

快篩確定小孩感染了新冠肺炎，也幸好小孩的抵抗力強，最後平安退燒度過危險，結果讓太太和妹妹也都陸續確診了新冠肺炎。原本我是躺著被服務的那一個，慵懶了幾天不用煮菜，最後變成全家一同確診，也算是很難得的家庭回憶。

孩子慢慢大了，我開始料理一些我們能夠一起吃的食物。

還記得有一次我炒了一盤青椒肉絲，試探性的餵兒子吃了一口，他竟然驚嘆的「哇」了一聲，給了個既浮誇、可愛又不失真實的好吃表情，然後一口接一口的吃飯，突然讓我感到幸福。

原來讓他喜歡吃飯，是一件這麼開心的事情，讓我更有動力的想要為他們料理下一餐。雖然他有時候還是不吃我煮的料理，一切隨他心情決定，還喜歡吃一些大人不喜歡的苦瓜、茄子、青椒等等，讓我摸不著頭緒，但現在他已經開始學會接受我進廚房的事實，慢慢習慣，不會像以前一樣分離焦慮的哭鬧，然後在我煮好菜端上桌的同時，他還會充滿期待的衝到餐桌旁，想看我煮了什麼好料的，最後等媽媽回家，我們一家人一起吃飯，然後一起吃得很飽很飽。

好像不管發生什麼事情，只要能跟家人好好的吃一頓飯，就能填補一些能量，用這樣的儀式感，讓幸福變得更完整。

成長中的愛，都在料理中

原來我小時候會記得的很多美好回憶，都是來自於這些美好的儀式感。

因為這些美好養成了我的人格，直到現在我還是一樣善於糾結、一樣在等待，一樣相信宇宙對於我們會有最好的安排，也相信自己是幸運的，才有力氣持續保持正面、學習擁抱負面，然後在過程中不斷的跟自己對話，是我學習面對的人生課題。

慶幸自己是個演員，勇於接受揉捏與變化，我將這一套哲學帶入生活裡，用心的感受生活與當下。因為寫書，我用文字重新體驗了這段人生路程，讓我更認識了自我，也更深刻的去瞭解我愛的人、還有愛我的人，重新體會失去的痛苦，重新感受給予的幸福，然後回味我這個食材經過什麼工序，怎麼成型，而未來還會經歷什麼，變成什麼不同的料理？

不用設限。
只期待未來我能繼續料理出更多的幸福，然後跟我所愛的人們一起細細品味。

最後，我想為了我愛的長輩、那些逝去的美好生命；
致意給我的爺爺、奶奶還有我最親愛的媽媽。

祂們常常提醒我，所以我在這邊也要提醒自己，提醒家人、提醒我愛的人們，還有提醒正在看這本書的你們，請記得好好吃飯。

謝謝你們閱讀完我的文字，歡迎來到盧彥澤的幸福餐桌。