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85度C集團董事長 吳政學 推薦序
推薦序
「知可以戰與不可以戰者勝」 在商場上多年，曾經遭遇過許多困境，在每一次不同的問題中，我都認真尋找答案，希望讓品牌更加茁壯。85度C如同許多讀者的認知，是一家成長快速的年輕企業，六年之內，爬升到台灣千大企業餐中飲服務類的第一品牌。剛開始前兩年，有人稱之為運氣，更有人質疑它不久就泡沫化，第三年、第四年，這樣的聲音少了，到了最近這兩年，大家開始認可並且認真研究，這個品牌快速崛起的原因。
在連鎖市場裡，經歷過大起大落，我更加珍惜今日的品牌成績。過去幾年，咖啡以及烘培市場上變化快速，常常遇到很多現象或問題，都是只知其然，不知其所以然。看到《殺出紅海》這本書，理察．達凡尼教授精確地剖析所謂「大宗商品化的困境」，讓我了解，原來這些困境是無論哪種業種的企業，都會面臨到的一個嚴肅課題，而它也無時無刻在商場上重演發生。
被譽為管理學界五十大思想家的達凡尼教授，花了十年的工夫，開發出的這套分析架構，讓所有企業能夠預先在面臨大宗商品化的危機之前，先診斷自己的企業正在面臨的是哪一種大宗商品化的威脅，文中詳述多種業態以及知名品牌的案例，從服裝業、汽車業、餐飲業甚至是原物料廠商，非常務實，它不僅是一本知識書，還是一本實用的工具書。本書中提到三種大宗商品化困境，你的產品遇到大宗商品化後，依價格與效益分析，有可能向下沉淪、全面擴張，或是向上提升，三種策略也不一定只能固守一種，只是企業資源有限，如何根據企業需要，精準地調整策略，這本書給了全面性以及系統性的分類和思考。
商場是輪動的，不斷地找到自己最佳的競爭定位，是每個企業主每天都在思考的問題，不能鬆懈，因為稍不留心，對手可能就超越你了。就像達凡尼教授在文中引述《孫子兵法》謀攻篇的一句話：「知可以戰與不可以戰者勝。」了解自己的優缺點，擬定策略並對症下藥，才能攻無不克。
希望讀者和我一樣，在閱讀這本書的過程中，獲得無數的啟發，為永續品牌之路，繼續昂首闊步前行！ 〔本文作者為85度C集團（Gourmet
Master Co.）董事長 吳政學〕
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