養出好血氣，做享瘦美人：行氣、補血、調經、養顏全方位中醫調養與食療(CSN0137)

類別： 保健‧養生‧美容>身體文化
叢書系列：身體文化
作者：杜淑貞
出版社：時報文化
出版日期：2016年11月04日
定價：280 元
售價：221 元(約79折)
開本：18開／平裝／160頁
ISBN：9789571367828

【第二章 暖活】

▼  第二章 暖活

護陽氣

　　體溫是反映人健康狀況的寒暑表，所以人的體溫很重要，人的正常體溫是徘徊在三十六至三十七度之間，但日夜有少許差別，半夜熟睡後體溫最低，中午至下午三、四時體溫最高，上下波幅可能相差一度，這與人體的活動狀態及外在環境有關。

　　當一個人的體溫長期處於偏低水平，血氣便會因而凝滯；身體循環差，自然會引發不同毛病，故中醫經常提醒人們多曬太陽、做運動，少穿短裙短褲，便是這個道理；但從外在因素避免體寒不過是治標不治本，從內在著手才是最有效維持健康的方法。

2.1保溫 就是保命

　　一個人健康與否，可以透過體溫去評估。健康強壯的人，血氣必然充足，身體特別是手腳心自然暖和；相反一個體弱多病的人，大多寒氣積聚體內，手腳冰冷，說話有氣無力。除了體質，外在環境也會對體溫有所影響。

　　白天屬陽，晚上屬陰，午間至下午是全日陽氣最盛，而人的活動、工作也集中在日間，因此體溫也是全日最高，黃昏過後，太陽下山，人需要準備休息，所以晝夜顛倒的生活有違日出而作日入而息的道理，有傷健康。

摸肚子知成孕率

　　每個人體溫均有不同，長者活動能力下降，少運動、氣血不足，體溫較低，所以不斷穿衣仍未覺暖，相反小孩或年輕人活動能力高，全身熱血沸騰，少一刻冷氣也受不了。長者手腳冰冷可以理解，但不少年輕女生甚至男生也有一對寒冰掌才是問題。

　　中醫面對手腳冰涼、極度怕凍的病人，要令他們暖身，方法有如煮水一樣，要將體溫慢慢加熱升溫，先把火點燃，由小火轉中火，最後是熱力十足的大火，目標是要達到100℃的沸點，把身體血氣全力推動，身體才能強而有力，但這個過程要選對方法亦要有恆心及耐性。

　　有暖的四肢對女性來說尤其重要，要做暖女人，月經才會正常，成孕機會才會大。
除了由你的四肢去反映你是否偏冷怕凍，試試用手指按在肚臍以下子宮附近位置，若這個位置亦長期冰涼就要加倍注意，女孩子要有暖的身體，暖的子宮是首要。子宮虛寒的後果會引致月經量少、色淡、經痛，甚至難以成孕。

2.3吃辣，還是不吃辣？

　　一方水土養一方人，無辣不歡的四川女孩子，個個皮膚光滑，白裡透紅，但南方人一多吃辣就發暗瘡。到底辣對身體好還是不好？

　　近年天氣反常，2015年的冬天，廣州下了六十九年來的第一場雪，我住在台北新店的同學，拍得屋前雪景，讓我誤以為是加拿大的冬天，香港大霧山所結之霜，也厚得如打開冰箱見到的冰。

　　如此冷的冬天，最保暖的事自然是吃火鍋，特別是近年流行的麻辣火鍋與雞煲。平生第一次吃麻辣火鍋是在四川，不吃也不行，因別無選擇，結果那天半夜開始肚痛至天亮，太過油膩令腸胃吃不消了，也有朋友說一吃辣就發暗瘡。吃辣，殺傷力真的如此強嗎？

以辣驅寒袪濕

　　湖南人、四川人特別愛吃辣，他們的地道菜水煮魚，滿滿的一大盆炸香的紅辣椒，再淋上一層厚厚的辣椒油。但奇怪的是，無辣不歡的四川女孩子，個個皮膚光滑，白裡透紅，完全沒有暗瘡的困擾。

　　一方水土養一方人，雖然他們餐餐吃下大量辣椒，但皮膚依然光滑亮白，這當然與水土有關。原來湖南三面環山，潮濕空氣籠罩，濕氣難以散去，平均相對濕度經常接近80%。要驅散身體的濕氣唯有吃下大量辣椒，一方面可以溫暖身體驅趕寒氣，另一方面又可以通過排汗除掉身體的濕氣，而最關鍵的還在於天天飲用的水，三面環山的湖南有源源不斷的天然山泉水可以飲用。山泉水性質偏涼，剛好可以中和身體的熱氣。同樣愛吃辣的四川也一樣，四川北部是青藏高原，高山融化的雪水慢慢流下，就是四川人日日飲用的水，如此滋潤，皮膚怎能不好？

花椒酥麻──有化濕之用

　　麻辣火鍋的靈魂是花椒。花椒細細粒，只比胡椒略大一點，在菜餚中很不起眼，經常被忽略。麻辣雞煲中的麻就是來自於花椒，但用它製作的菜餚只需品嚐一小口，酥麻的感覺馬上充滿口腔。

　　粵菜並不算常用花椒，聽得最多應該是花椒、八角作鹵水配料。而四川、重慶地區最喜歡麻辣，幾乎每道菜的調味都有花椒。將花椒泡在溫熱的油中萃取出花椒的香味，製成花椒油，在香港超市也可買到瓶裝花椒油。涼拌木耳加少許花椒油，可以提升整道菜的口感，馬上食慾大增。其他涼拌菜例如：涼拌青瓜、涼拌海蜇、口水雞都可以用花椒油提味，豐富了食物味道的層次。其實花椒還是一味中藥，有芳香化濕、溫中止痛的作用。

　　那我們身在南方，吃辣，還是不吃辣？雖然我們身處的氣候，也屬又濕又熱，但我們飲用的水，屬性卻偏熱，我們的身體大多已習慣了此方水土，如果照樣吃辣椒，熱氣無法中和，濕熱困於身體中，第二天就開始喉嚨痛、出暗瘡。

　　當然也有些人，吃辣之後不會肚瀉，也不會長瘡。所以是否適合吃辣，要視乎個人體質。平時經常熬夜、口乾舌燥的朋友，不建議多吃辣；反之，經常面色蒼白、手腳冰涼的朋友，多吃些溫熱辛辣的食物卻有益身體。