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譯 者 作 品

雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史
飲食規則:83條日常實踐的簡單飲食方針
廚藝之鑰(上):完全掌握廚房,完美料理食材(廚具、蔬果、奶蛋、肉魚)
廚藝之鑰(下):完全掌握廚房,完美料理食材(醬料、麵食、豆榖、甜點)
醫學之書
2050科幻大成真:超能力、心智控制、人造記憶、遺忘藥丸、奈米機器人,即將改變我們的世界
舌尖上的騙局:找回食物真原味!人工假味和無味食物正讓我們上癮?!
科學頑童費曼語錄──你管別人怎麼想?最愛鬧事物理學家費曼的二十六堂人生智慧課
2050科幻大成真:超能力、心智控制、人造記憶、遺忘藥丸、奈米機器人,即將改變我們的世界:(紐約時報暢銷書,2019年全新封面版)
美味陷阱:你吃的是食物不是食物!揭發假天然、真添加的美味騙局〔只吃真原味升級版〕

EARTH

【類別最新出版】
拯救地球:事實與真相
小熊回家:南安小熊教我們的事
城市的勝利:都市如何推動國家經濟,讓生活更富足、快樂、環保?(最爭議的21世紀都市規畫經典)
垃圾與它們的產地:為什麼99%的東西半年後都被丟棄?
曠野中的天堂:一場橫跨四代人的南非野生動物保育旅程


拯救地球:事實與真相(DK00022)
How to save our planet: the facts

類別: 人文‧思潮‧趨勢>EARTH
叢書系列:EARTH
作者:馬克.馬斯林
       Mark Maslin
譯者:鄧子衿
出版社:時報出版
出版日期:2022年04月15日
定價:320 元
售價:253 元(約79折)
開本:25開/平裝/224頁
ISBN:9786263352636

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引言

我們身處危機邊緣,地球的未來就在我們的手中。
在二十世紀後半葉,人類的創造力與合作帶來了前所未有的和平、財富與個人自由。
而上述種種成功的制度與典範,完全跟不上現在快速變動的世界。
環境壓力增大、氣候變遷、越來越快的技術改變、社會不平等的現象越來越嚴重,這些都超出了政府與社會的應對能力。
我們進入了一個新的地理年代:人類世(Anthropocene)。
人類現在有改變地球地理環境的強大力量,能夠改變氣候和環境,速度遠遠超過於大陸的移動,以及冰河時代的交替。
氣候變遷是人類所面對過的最大威脅。
拒絕承認氣候變遷的聲音依然鼓譟,並且麻痺了社會中所有領域。
這種否認出自於人類的情緒,我們可以處理這種視而不見的狀況。
知識就是力量。
知識是能夠改變世界的力量。
對於二十一世紀,我們需要發展出新的思考模式,以合作與創意,面對那些挑戰。
對於人類的未來,以及我們要留給後代子孫的世界,這本書有著簡潔有力、毫無爭議的訊息。
沒有閒話,只陳述事實。
需要每個人都採取明確的行動。
在二十一世紀,我們要為了自己去拯救地球。

第六章
個人的力量

解決氣候變遷問題。
我們必須合作。

在歷史中,有許多個人改變了世界。
一個年輕女孩站在瑞典國會外抗議氣候變遷問題沒有解決。
一位黑人女性拒絕讓座給一名白人男性。
每個個人是催化劑,能讓其他人也要求改變。
下面是你能夠幫助改變世界的做法:

1.談論氣候變遷
你能做的事情中,最先要做也最重要的,是和其他人提及氣候變遷的真相。
人類這個物種歷史中最艱鉅的挑戰,不應該屬於禁忌的話題。
解決這個問題,我們需要新的解決方案、新的社會架構和新的經濟體系。
談論氣候變遷,分享這本書中的概念,只要和親朋好友分享其中一個概念,就能夠讓對話持續下去。

2.讓飲食中以植物食物為主。
成為彈性素食主義者(flexitarian),飲食以植物食物為主,減少肉類和乳製品的比例。
生產每個人標準的西方飲食分量,每天會釋放相當於7.2公斤的二氧化碳(所有的溫室氣體都轉換成二氧化碳當量,以便於比較)。
奶蛋素飲食每天會釋放相當於3.8公斤二氧化碳。
純素每天會釋放相當於2.9公斤二氧化碳。
生產肉類,特別是牛肉,是砍伐熱帶森林的主要原因。減少食用肉類能夠保護環境,同時減少碳排放。
飲食中的植物食物越多,你和你的家人就越健康。
肉類,特別是高度加工肉類,和高血壓、心臟病、慢性阻塞性肺病、消化道癌症有關。
食用在地與當季的食物,能減少運送食品的碳排放,並且支持了在地經濟。
如果你還不是素食者,那麼目標就是成為素食者。
試試看不含乳質的替代品。

3.改用再生能源
簡單的改變可能不會要你多花錢。
如果我們都改變,能源公司就能夠產生更多再生能源,好符合市場需求。
勸說自己的公司、宗教單位、所在地的政府機構、學校與健身房使用再生能源。

4.提高住家能量使用效率
讓家中的暖氣效率提高,以節省能源。
確保家中屋頂與牆壁的隔熱措施達到最高水準。
確定家中窗戶與門關上的時候能夠密合,以避免溫度散失。
把暖氣調低一度,用稍涼一點的水洗碗,減少家中的電器用品,裝設智慧型電表,利用高效能的LED燈取代傳統電燈泡。
提高能源效率能夠省錢。

如果你家中的暖氣系統需要更換,請確定至少要換成最有效率的燃氣鍋爐系統,但是更好的是也設置地板與空氣熱交換系統,能夠增高或降低溫度(在世界變熱時你會需要後者)。

5.少用車子
移動時,增加步行、騎自行車和搭乘大眾運輸工具的比例。
這樣能夠讓身體結實健康。
如果你偶爾需要用車,可以租電動車或油電混合車。
如果你真的需要買一輛車,選擇最小、能源使用效率最高的車款。如果負擔得起,買電動車或油電混合車。

6.不搭飛機
採取其他移動手段,例如火車。
如果因為工作而得搭飛機,只在必要的路途上搭乘,而且確保航空公司雇用了聲譽卓著的專家,讓碳排放抵銷。
另一個是用「抵銷」的金額減少在家中或是工作場合的碳排放。

許多機構現在決定要抵銷不可避免的碳排放,抵銷量是估計排放量的10倍,並且會嚴密監控所選擇的抵銷計畫,這樣能夠確保排放的二氧化碳都能夠移除。

7.退休金不投資石化燃料產業
要求自己的退休基金不要投資於石化燃料產業。
如果退休基金不聽,就把退休金改放到其他基金。
你的退休金會更安全並且獲利更豐厚。

8.不要投資石化燃料產業
未來氣候變遷法律會深深影響石化燃料產業,這個產業將無法獲利。
「擱置資產」(stranded assets)將會困擾石化燃料公司。

這些公司的市場價值是由名下油田、天然氣田與煤田中的化石燃料蘊藏量所決定的。如果因為氣候變遷而禁止石化燃料的鑽探與開採,那些資產就變得毫無價值。

就長時間投資而言,石化燃料是不良標的。
比起石化燃料公司,綠色公司的報酬率是兩倍。

9.重複使用/拒絕過度消費
你並不需要所有東西。
拋棄「消費對自己好」以及「東西越多越快樂」這些想法。
仔細想想,哪些東西是你需要的,以及自己要如何達到低碳永續的生活。
競相比較獲得那些最新的流行玩意、車子與衣服,只會使得社會壓力增加。
不理會其他人買了哪些東西,會減少社會壓力,讓你更健康快樂。
朋友、家人、工作與社區能夠讓你快樂。

10.減少使用的物品
要鼓勵周遭的人減少使用的物品。
消費者的力量很大,經由選擇讓這種力量發揮出來。
你買的東西需要那麼多包裝嗎?
你需要快時尚產品嗎?
你需要塑膠瓶和免洗手搖杯嗎?
你需要大型休旅車或卡車嗎?
進行飲食計畫,減少食物浪費。

後語
2020年,幾乎每個人的生活型態都因為新冠肺炎的流行而徹底改變了。同時也因為交通減少、工業製造減少以及非必要消費減少,使得全球碳排放降低了,但是降低的量比你想得要少。人類一些活動的停止,讓大自然有時間復甦,每個地方的空氣都變得比較乾淨,汙染程度降低。世界各地都有人呼籲,在流行過後要有一個更好、更健康與更安全的世界。不過依然有人不顧慮員工的安全與生活,招喚他們回去工作。精靈已經從瓶子中跑出來了,世界各地的公民已經體察到和政府、產業、文明社會與這個地球之間,可以有不同的關係。在這種關係中,健康福祉會置於某個國家或少數人的經濟利益之前。

面對疫情,需要採取快速而且激烈的行為,對於家鄉和全球經濟造成了巨大的短期影響。對於氣候變遷和環境惡化這些全球性長期議題,那種方式並不值得效法,但是讓人更深入了解我們可以如何合作來處理氣候變遷問題。1980年代以來有一種趨勢:排除政府法規與對社會的普遍支持。各國之間這種轉變的程度各不相同,但是到處可見,造成了整個世代都認為,市場和商業本身最清楚該如何運作,因為公司比任何由政府組織的計畫都要有效率。新冠肺炎流行明顯地指出,在現代生活中,市場、公司與產業雖然很重要,但是在結構上並不是為每個人的最佳利益而採取行動的。公司的本質就是要專注於獲利,快速擴張,使得股票的價值提高。這種專注力使得公司非常靈活,私人企業在疫情中扮演了重要的角色:在搶購潮中確保食物的供應,改變生產線以製造必須的醫療用品,以及協助發展疫苗。但是許多公司只是期待國家的貸款與紓困方案。我們發現到,只有政府才能夠主持維護健康與安全的重要任務,特別是在危機發生之時。

許多經濟活動暫停,減少了碳排放與生物多樣性流失,對於環境有利,幾乎沒有人會說所付出的社會經濟代價是值得的。除此之外,全球封鎖對於碳排放的影響細微,最近的研究指出,2020年的碳排放只減少了4-7%。所以幾乎所有的航班停止(每年約10萬架次)和開車減少,對於全球溫室氣體汙染的改善極為有限。事實上,就算2020年碳排放大幅降低,也只是和2006年的排放量相同而已,到了2021年,排放量又恢復到往年。這是因為在疫情期間,能源的生產方式幾乎沒有改變。顯然,如果要避免氣候變遷造成更大的威脅,在恢復經濟活動時,需要符合環保的基本解決方案。

新冠肺炎病毒造成了嚴重甚至會致死的呼吸與血管系統疾病,現在我們了解到原因之一是造成疾病的病毒是一種人畜共通病毒,這個病毒突變了,變得能夠從其他的動物傳染給人類,這個過程的涵義是人類的系統並不認識新冠肺炎病毒的遺傳特徵,會比較晚才能夠產生能夠對抗感染的抗體。很可能是在中國和東南亞的不人道活體菜市場中,販售瀕危的蝙蝠和穿山甲,讓病毒有機會跳到人類身上。之前就有人畜共通病毒爆發流行,指出了這種傳染的風險極高,例如1996年的H5N1病毒,和2002–3年間的SARS大流行。每次流行過後,中國政府都禁止菜市場中的活體野生動物買賣,但是文化因素又讓禁令鬆弛了。

比較好的政策執行方式是注意來自專家對於人畜共通病毒的警告,所有的政府應採取宏觀策略,主動減少這種貿易,例如推動文化轉變,同時逐漸增加限制。到了這個階段,重要的工作是採取合作策略,承諾長期禁止野生動物貿易,因為野生動物貿易對於許多罕見物種的需求持續增加,對全球都造成影響。許多人的健康與安全,建立在人類與自然關係的轉變之上,我們需要保護生物多樣性,以及世界各地獨特的生態系。

在這本書中,我希望指出了政府的激勵方案、政策、稅制、法規與強制手段,能夠改變社會,確保最好的將來。在新冠肺炎疫情過後,政府所扮演的新型活潑角色,需要我們的管控,好讓政府在推動國家與國際經濟活動時更注重永續。如果適當執行,還有助於處理下一個傳染病爆發。如果改變對於自然與野生生物的政策,甚至能阻止下一場傳染病爆發。舉例來說,採用當地的再生能源,能夠增加能源和確保工作,在因為疫情而封鎖的時候便顯得重要。刪除石化燃料的補助額,能夠用在醫療系統的經費變多了數兆美元。大幅減少肉類消費、增進動物福祉,完全保護野生生物和生物多樣性,能夠增進人類健康,減少人畜共通傳染而降低新疫情出現的機會。

提倡全民基本收入能夠降低非必要消費,減少民眾的碳足跡,並且保護經濟免於下一場傳染病大流行,因為縱使在需要保持社交距離時,每個人還是有足夠的錢過自子。

新冠肺炎改變了我們對於政府的看法,以及政府在社會中所扮演的腳色。我們接納這種改變,現在可以確定雙贏解決方案能用於處理氣候變遷與環境危機。我們公民和這件事情息息相關,必須要確保政府的行動對每個人都有利,他們要保護地球的生物多樣性和寶貴的資源,並且穩定氣候。民眾是國家的基礎,政府必須為民眾服務。

我最近一次生日,有個朋友寄了張卡片給我,上面寫道:未來由具備勇氣的人所創造。

如果我們都有勇氣,我希望藉由這本書,為所有人類創造出更美好、公平與安全的未來。

 
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