大雲時堂：做堅持的人(PE00511)

類別： 歷史‧傳記>People
叢書系列：People
作者：主持人李四端／台灣優視
出版社：時報出版
出版日期：2023年10月20日
定價：490 元
售價：387 元(約79折)
開本：25開／平裝／360頁
ISBN：9786263743588

【前言｜內文摘錄】

▼  內文摘錄

黃秋生──走好每一步，有遺憾才是真實人生

【端哥開場】國際影帝黃秋生說：「台灣金馬獎欠我一個影帝！」他不只是一位好演員，更有藝術家正直敢言的特質。在香港出生成長的他說：「之前我長大的香港沒有了，現在的香港很陌生，那已經不是我認知的香港了。」冷面笑匠黃秋生表示，未來他要更加強對台灣影視業的耕耘。
黃秋生說：「我只會做演員演戲，但是工作上，我感受到的就是被封殺了。」問他想挽回嗎？我直問，他直答：「別幻想了，某些人或事是不可能挽回的。」
性情中人，直率敢言，遇到他認為的不公平，他會選擇「寧鳴而死，不默而生」。縱然有過盡千帆的滄桑，黃秋生依然強調過好當下的重要，「人生處處留遺憾，有遺憾才是真實的人生，所以別要求太多。」這也展現出他和生活握手言和的豁達。
還好，他對金馬獎曾有的遺憾撫平了。二○二二年在節目播出僅僅相隔一年，他以《白日青春》抱走金馬獎影帝。

李四端：過年團圓最重要的就是圍爐菜，而廣式料理當中最典型的就是盆菜，到這一天，大家一定要吃這個，它最底下是燉煮的白菜，上面是肉，再上面則是各式精美的廣式料理，包括鮑魚、烤鴨等等。吃的時候從上而下層次分明，底層的湯汁跟白菜吸收了上面所有精華之後，燉出了真正的美味，其實人生何嘗不是如此呢？我們經過了一番歷練之後，到最後終於嘗到甜美的滋味，這個故事也可以代表今天我們的主角人物，歡迎影帝黃秋生先生。這是你的本名嗎？是秋天生的意思嗎？

黃秋生：是，本名。

李四端：所以你喜歡秋天嗎？

黃秋生：不太喜歡。我對秋天特別敏感，比如說皮膚，對空氣的改變，或是聞到的氣味，有點傷感。

李四端：最喜歡哪個季節？

黃秋生：冬天。我喜歡冬天很冷、對抗寒冷的感覺，另外我可以穿多一點衣服，擋住自己身材的肥胖。

李四端：你一點都不胖，看起來還是一樣瀟灑。今天特別準備這道廣式的盆菜，你香港過年也是吃這個嗎？

黃秋生：家裡不吃這個，跟朋友聚會才吃。以前家裡還有長輩時，就會吃雞、鴨一般的廣東菜。現在長輩都走了，剩下只有我跟我老婆兩個人。

李四端：所以你在香港過年，過得都很簡單是不是？

黃秋生：其實我整個生命到現在為止來講，家裡的環境不是太穩定，一家人在一起的年分都不多。我大概九歲就去讀寄讀學校，然後就很少回家，後來家裡面又分散了，我沒跟我媽一起住，所以過年的時候，我媽也沒空照顧我；慢慢開始那些節日我都不太想過，包括聖誕節、新年、生日，這些我都沒所謂。

李四端：那你的家人會習慣嗎，你太太、孩子？

黃秋生：我小孩不在香港。我老婆也是孤僻的人，她不喜歡熱鬧，比我更不喜歡。我們家裡非常安靜啊，安靜到傭人不停地問有什麼工作！

李四端：你有一句話形容得很好，我看到訪問的資料裡面，你說：當父親，最好永遠是個背影。讓小孩看不清楚你的身影，才好去管他們。這句話很有意思。所以你覺得做一個爸爸讓小孩不太清楚你，你不要跟他們太接近是不是？

黃秋生：我也不是故意的，只是我長時期的工作環境，令到我在家裡面就是這樣。

李四端：也不愛說話。

黃秋生：女兒是比較好，女兒跟父親有可能會比較多話，可是男孩一般都不會跟父親講很多，他會跟母親講。

李四端：但我發覺父親要主動。

黃秋生：你主動他就覺得你很煩，我主動過啊。他回來時，我看著他，他嗨一聲然後就走。我說你嗨什麼……你怎不說爸爸你回來了，你嗨什麼？他說，我還以為我們是朋友。我說，你會養你的朋友供書教學嗎？你會養你的朋友養到那麼大？他就一聲喔。所以概念不同了，現在小孩就當你是朋友。
他們有他們自己的世界。我經常說你現在二十一歲，已經是成年人了，我不會再像以前一樣煩你，跟你講道理，因為我有我自己的哲學，我有我的人生，你有你的人生。因為大家的背景，成長的環境，根本就不同，我小時候沒錢是街童，你有那麼好的教育，又在外國長大，跟我根本就完全是平行時空，同一個空間兩個世界。

李四端：我們看你的電影，你演的角色笑容都不多，有沒有人說過，你的外型是一個看起來會令人有些害怕的？

黃秋生：有啊，什麼氣場啊，我真的不知道什麼叫氣場令人害怕。
年輕的時候，帥的叫酷，你長得帥，那個叫酷。年紀大樣子老了，就是恐怖這樣，我都不管的，人家就這樣講，我都看不出來，反正我從年輕的時候到現在，照鏡子都不順眼。

李四端：可是你的工作就是給別人看的啊。

黃秋生：對啊，你講的對，給別人看嘛，不是給我自己看啊。

李四端：所以你不喜歡你現在的生活，不喜歡現在的工作，不喜歡你現在的樣子嗎？

黃秋生：我當然喜歡我的工作，可是我之前工作已經完蛋了，正因為封殺啊。有沒有實在的封殺名單，是個傳說，可是實在我感受到的就是封殺。

李四端：你會不會想做一些挽回的事情？

黃秋生：別幻想了！某一些人或者是事，不可能挽回的。

李四端：所以你看穿了？

黃秋生：你有沒有看那些好萊塢的恐怖電影，裡面不是有一些綁匪嗎？把一個女人或是什麼的綁回家虐待，你以為求饒他就不會打。求完之後他會再進一步，控制你要吃這個，很噁心的東西，他是慢慢來的，你一步一步跪下來，然後就跪舔，他又要再打你。他要的不是你求他，是要殺你、慢慢地殺。所以我說別幻想，對某一些人啊，我沒有指誰，不要自己對號入座。

李四端：你在香港繼續做你自己？你也可以轉去別的行業做一個什麼事業？

黃秋生：我不做自己我做誰啊？我只是會演戲，我會戲劇；要是我的料理煮得像師傅那麼厲害，我就轉行了。真的，我想過我還有什麼能力呢？我還可以做什麼？全部都做不了。

李四端：這麼多的影迷，這麼多的觀眾，特別在台灣有多少人還是歡迎你啊。

黃秋生：所以啊，我只可以做演員，我只可以做表演或是教演技，反正就是戲劇行業。

李四端：但沒有工作的情況好像也沒有很困擾你？

黃秋生：我以前跟我的好朋友講，我說我們這一行，有些時候在路上碰到有人過來拍照或者是要簽名，或者是我在吃飯的時候，他過來打擾，我都會想拒絕，覺得很煩。我說：可是有一天，沒有人再找你簽名、沒有人在等你、沒有人需要你時，那個時候才是最慘的時候，是吧？
我現在就是沒有人在等我、沒有人在需要我，可是還是有人找我簽名──我非常快樂。

李四端：我看多得很吧！

黃秋生：這個我非常願意接受，這是我的工作其中一部分。

李四端：這次兩個月（來台拍攝實境節目）下來你的感受是什麼？跟以前觀察到不一樣的是什麼？

黃秋生：台灣人對食物的要求好像跟我非常不一樣。很多時候你去吃東西，他會告訴你這個是原味沒有加工的，這個是沒有醃製的，好像這樣講出來了就是很對？可是你沒有醃製的原味食物一定要講究食材本身，不是每一種食物，你都可以告訴人家這個是原味；要是原味的話，我生吃好了，你乾脆連煮都不要煮，那就很好吃，真的。所以我就發現，他們吃一些加工過的、要廚藝處理過的東西，跟那些根本真的是不可以不處理的東西，吃完之後都說好吃；這個是我這一次發現，覺得好奇怪的地方。

李四端：你這番話，讓我有兩個感覺：第一，其實你對食物的了解非常細緻，而且非常精準。第二個讓我感覺，其實台灣人對食物，就是剛剛你形容的，我們不夠精準，而且很多對食物的形容反應，太客氣了。台灣人很多時候，是不是我們太客氣了？

黃秋生：這個是禮貌，非常好、非常好。我覺得禮貌是人跟人之間，好像兩個齒輪中間的潤滑油，是必須要的；不然的話人跟人之間的關係就會很疏遠。我很早之前到台灣，已經感受到台灣人的禮貌，這個禮貌香港人真的要學。

李四端：他們對你的印象是什麼，有沒有人告訴你？

黃秋生：就是叉燒包嘛，彷彿一輩子只拍過一部啊。還好後來發現有《頭文字D》，還有《無間道》系列，可是金馬獎欠我一個影帝，我覺得那一年我應該拿影帝的。