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開一間鼓勵交流的社群咖啡館!Community Cafe經營實戰指南(VB00025)
コミュニティカフェ - まちの居場所のつくり方、続け方

類別: 商業>Win
叢書系列:Win
作者:齋藤保
譯者:許郁文
出版社:時報出版
出版日期:2021年08月06日
定價:380 元
售價:300 元(約79折)
開本:25開/平裝/256頁
ISBN:9789571392011

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內 容 簡 介

在地創業、長照關懷、育兒交流、社區再造、地產地銷……可以怎麼開始呢?
答案統統是:「開一間社群咖啡館!」


◆場域的力量,最高!


「社群咖啡館」一字源於Community Café,是一個由在地居民負責經營的開放式公共空間。所有人都可以來這裡放空或與人相聚,進而創造形形色色的邂逅,為自己的生活場域與地區帶來各式新契機。


不論出發點是長照關懷、育兒交流,亦或推廣在地農特產、活化老舊社區、里山經濟,也不論最後發展得多麼多元,對於凝聚人群與力量、持續且具體推動社區意識或議題,社群咖啡館都是最實際可行、也最貼近日常的方式。


◆一本具體教導如何經營社群咖啡館的實戰指南


本書作者創立的「港南台城市咖啡館」如今已邁向第十五年,對於開咖啡館的錢從哪來?養得起多少位正職員工?怎麼找地點?房租的占比如何拿捏?有多少志工可以幫忙?訓練員工和志工的待客小祕訣是什麼?又該怎樣讓人聚集、流動?等問題,他將在書中手把手地大方分享關於社群咖啡館的所有know-how!


◆日本亞馬遜讀者滿分評價


〜〜重量級專文推薦(依姓名筆畫排序)〜〜
朱明德.中華民國精品咖啡協會創會長
何志偉.中華民國立法委員
林承毅.林事務所執行長
高耀威.臺東長濱獨立書店「書粥」創辦人
盧秀卿.力麗基金會執行長


〜〜眾聲好評〜〜


Hally Chen.《喫茶萬歲》作者、日本咖啡文化研究者
方荷生.臺北中正區忠勤里里長、「書屋花甲」創辦人
王琴里.雲林芒果咖啡館老闆
陳俞嘉∣臺中mojocoffee品牌主理人
陳鈺萍醫師.助產所裡的belly daily咖啡館老闆
戴妙容∣臺北喫茶店香店主


作 者 簡 介

齋藤保


株式會社e-town董事長、橫濱社群咖啡館網絡代表。


一九六八年於富山縣福野町(現為南砺市)出生。於國立富山工業高等專門學校畢業後,遠赴紐西蘭生活兩年,回到富山YMCA擔任青少年教育與在地活動總監,二○○二年於橫濱市創業。


經營地區資訊網路e-town與設計事業的同時,自二○○五年開始提出「從cafe開始的有趣造鎮活動」口號,經營「港南台小鎮咖啡館」。


為了推動在地團體、市民參加型的造鎮活動而四處奔波之後,從二○○七年開始擔任社群咖啡館社群生意支援事業製作人,於橫濱及全日本四處支援社群咖啡館的經營,也以地域製作人的身分推動「cafe達人」人才發掘與培育事業。


曾獲頒二○○八年「經濟產業省社群生意55選」、二○○九年與二○一三年「橫濱、人、小鎮、設計獎」、二○一○年「造鎮活動功勞者國土交通大臣表彰獎」。目前擔任總務省地域力創造顧問、社群生意顧問/協調師、造鎮網絡橫濱共同代表、區域管理組織鹿島田DAYS幹事。


譯 者 簡 介

許郁文


輔仁大學影像傳播學系畢業。因對日文有興趣,於東吳日語教育研究所取得碩士學位。曾擔任日商多媒體編輯、雜誌日文採訪記者,現職為專職譯者。


譯作包含《東京歷史不思議》、《至死不渝的高速閱讀法》、《家事的科學》、《三明治研究室》、《三日間的幸福》、《海賊王的時代》。


Facebook:baristahsu
Email:baristahsu@gmail.com


目 錄

推薦序 一處讓人與人、人與地重新鏈結的魅力之境/林承毅
推薦序 所有的故事,都從社群咖啡館開始/盧秀卿
推薦序 再怎麼說,融入社區最好的方法就是開一間店/高耀威
推薦序 打造一個幸福起點的空間/朱明德
推薦序 透過咖啡體悟深刻的服務哲學/何志偉


前 言 社群咖啡館 


第1章 社群咖啡館是小鎮的交流據點:從港南台小鎮咖啡館的實踐開始


1 誰都能輕鬆入內 
2 有場地才誕生的東西
3 意想不到的發展讓地區變得更加豐富 


第2章 分布於全日本的社群咖啡館:七個個性鮮明的實例


1 讓養育小孩這件事為小鎮加分
2 銀髮族照護機能與市民參與
3 閒置房屋成為小鎮的緣廊
4 將古民宅當成官民合力造鎮的據點
5 串起整個地區的半開放式住宅咖啡館
6 庭院咖啡館是大家的休憩處
7 「行政機關×大學×地區」社群據點的實驗場所


第3章 開始社群咖啡館與持續經營的方法:從七個關鍵探索


何謂社群咖啡館的經營?
1 設計想法 
2 款待的真意  
3 發掘人才與參加企劃的設計  
4 組織的建置與營運 
5 試著思考經營之道  
6 學會可傳達的意志與力量 
7 重視共鳴點:合作與協調  


解題 社群咖啡館於文明史的意義/名和田是彥 
結語 


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