走進唐人的日常──從衣冠、食物、婚姻、藝術了解唐代生活史(VLR0056)

類別： 史地‧法律‧政治>中國各朝歷史
叢書系列：HISTORY
作者：師永濤
出版社：時報出版
出版日期：2020年12月18日
定價：420 元
售價：332 元(約79折)
開本：25開／平裝／360頁
ISBN：9789571384702

【推薦序｜內文摘錄1｜內文摘錄2】

▼  內文摘錄2

第一章
火珠與紫米（節錄）

外來調味品興起，胡椒炙手可熱

在胡食流行的同時，外來調味品在唐朝也很時興，其中最有名的是胡椒。唐代著名志怪小說家段成式稱胡椒產於摩揭陀國（古代中印度），當地人呼為昧履支（merica），並說唐人「作胡盤肉食皆用之」。作為一種唐人喜愛但是外來的調料，胡椒十分值錢。《新唐書．列傳第七十》記載，唐代的宰相、詩人元載被治罪抄家時，從家中被抄出八百石胡椒，「籍其家，鐘乳五百兩，詔分賜中書、門下臺省官，胡椒至八百石，它物稱是。」八百石相當於現在六十四公噸，需要用現在的貨櫃半掛車才能裝得下，如果史書沒有記錯數字的話，這真是令人咋舌。
今天的人可能對元載囤積胡椒感到又可笑又不理解。然而，在古代的世界，胡椒作為一種神奇的物質，改變了世界的格局。

五世紀哥德人滅西羅馬帝國，起初就是向羅馬索要黃金和胡椒不成而攻占了羅馬城，此後不久西羅馬帝國滅亡，歐洲便有了現在的雛形。在大航海早期，葡萄牙、西班牙為了爭奪前往印度販賣胡椒的航線，進行了激烈的戰爭，最終成就了西班牙「無畏艦隊」的名號。到了十六世紀中期，英國人擊敗了西班牙船隊，主宰了胡椒的命運。後來，有「海上馬車夫」之稱的荷蘭憑藉實力，又把英國從胡椒市場排擠出去，成為航海時代的新霸主。在中世紀歐洲，胡椒被稱為「黑色黃金」，一度作為貨幣使用。

「海洋小說大師」約瑟夫．康拉德（Joseph Conrad）在《詹姆斯王》裡寫到：「荷蘭和英國冒險者對胡椒的特殊興趣，就像愛情的烈火一般在胸中燃燒。為了把胡椒弄到手，他們還有什麼地方不願去呢！他們會為了一袋胡椒互相殘殺，甚至不惜拋棄自己一向珍愛的靈魂。這種強烈的占有欲使他們甘願赴湯蹈火，將種種生命危險置之度外──陌生的海洋，種種怪疾、傷痛、監禁、飢餓、瘟疫以及絕望……」

從這個角度看，元載囤積的胡椒，該是多麼價值連城的戰略物資啊。

我們今天常吃的蔬菜很多都是來自西域，而且唐代人也已經開始食用。因為阿拉伯帝國入侵，避難於唐帝國的波斯人帶來了「波斯草」，也叫「波棱」，今天我們稱之為「菠菜」。胡人帶來的蔬菜還有胡芹，也就是芹菜，魏徵就特別喜歡吃醋醃芹菜。而大蒜被唐人稱之為「葫」，唐代道世編寫的《法苑珠林》中認為大蒜「臭穢不淨，能障聖道」。因此，唐代的和尚是不吃大蒜的。香菜，唐人稱之為「胡荽」，現在很多地方的方言還把香菜叫「芫荽」或「鹽荽」。胡瓜到了唐代開始被稱為「黃瓜」，而且已經成了一種家常菜，《全唐詩》卷五百一十一張祜〈讀曲歌五首〉就寫道：「郎去摘黃瓜，郎來收赤棗。」茄子又名「崑崙瓜」或「伽子」，原產印度，孟詵《食療本草》稱其為「落蘇」，唐朝時也已成為唐人的日常蔬菜，《酉陽雜俎》卷十九說：「茄子熟者，食之厚腸胃，……僧人多炙之，甚美。」唐代寺院拿茄子做齋食，可能是因為這種蔬菜是由印度東傳而來的原因。

第二章
大唐衣冠（節錄）

女性可以自在選擇男裝與袒胸裝

到了唐代中期，女著男裝盛行一時。據歷史學者榮新江先生〈女扮男裝──唐代前期婦女的性別意識〉一文統計，在目前考古發現的唐墓壁畫中，有女扮男裝出現的形象多達二十九幅，其中唐睿宗的駙馬薛儆墓石槨線刻的十九位侍女中，有七位著男裝，占三分之一強。

這些身穿男裝的唐代女子甚至一度假扮男子而做官。宋人編撰的《太平廣記》記載了這麼一件事：

唐僖宗年間，一位叫黃崇嘏的女子，父親曾在蜀中為官，她溫文爾雅，工詩善文。她的父母相繼亡故後，黃崇嘏女扮男裝，遊歷川東、川西。有一次，臨邛縣城發生大火災，黃崇嘏路過現場，被誣為縱火人，後來擔任五代前蜀宰相的周庠彼時正擔任邛州（四川邛崍）刺史。黃崇嘏下獄後給周庠獻詩一首說：「偶離幽隱住臨邛，行止堅貞比澗松。何事政清如水鏡，絆他野鶴向深籠。」周庠讀完詩，就召見了扮做男子的黃崇嘏。見「他」回答問題詳細敏捷，周庠認為黃崇嘏不一般，把她召入學院，與各位讀書的子侄為伴。黃崇嘏善長下棋和彈琴，工於書畫，後來被周庠推薦代理府司戶參軍，她的案牘文書漂亮清楚。周庠既器重她的聰明，又讚美她的風采，就想要把女兒嫁給她為妻。黃崇嘏獻詩一首說：「一辭拾翠碧江涯，貧守蓬茅但賦詩。自服藍衫居扳椽，永拋鸞鏡畫蛾眉。立身卓爾青松操，挺志鏗然白璧姿。幕府若容為坦腹，願天速變作男兒。」周庠看完詩，驚駭不已，才知道她是女兒身。黃崇嘏就是黃梅戲《女駙馬》的原型，而她寫的這兩首詩也在《全唐詩》中有收錄。

唐代女子裝束中最引人注目的還是「袒胸裝」，這種服裝並不是露出乳房，而是將胸部和頸部曲線裸露在外，類似於今天的露肩深V禮服，來凸顯女性的「倒三角」之美。在中國兩千餘年的帝國史中，沒有哪個朝代的女性著裝能夠如此性感。

袒胸裝的流行背後，是當時女性以皮膚白皙粉嫩為美的社會審美觀。〈簪花仕女圖〉和唐代壁畫中的仕女個個體態豐盈，半胸酥白，極具富貴之態。由於壁畫多出自唐代皇室和貴族墓葬，有人判斷袒胸裝主要是流行於宮中的時尚，其實這種風尚風靡大唐，無論貴賤。引領這種潮流的是唐代的歌妓，唐代詩人方幹寫給歌妓的〈贈美人〉一詩中就寫道：「粉胸半掩疑晴雪，醉眼斜回小樣刀。」歐陽詢〈南鄉子〉詩則寫了一位在江邊笑倚春風的妓女：「二八花鈿，胸前如雪臉如花。」

民間也有穿袒胸裝的，唐末廣西詩人周濆〈逢鄰女〉詩云：「日高鄰女笑相逢，慢束羅裙半露胸。莫向秋池照綠水，參差羞殺白芙蓉。」詩中正是對鄰家女子身著袒胸裝的描寫。學者任半塘歷數十年結撰的唐代歌辭總集《敦煌歌辭總編》中有很多唐代的民間歌謠是講當時的袒胸裝的，比如一首叫〈鳳歸雲〉的歌曲就有這樣的唱詞：「目引橫波，素胸未消殘雪。」還有一首〈柳青娘〉的詩寫道：「青絲髻綰臉邊芳，淡紅衫子掩酥胸。」敦煌歌辭大都源自民間，據此可以看出袒胸裝的風靡一時。

今天我們對於唐代女子服裝中的袒胸裝如此關注，或許不僅僅是詫異於唐代的開放，更在於中國女性的胸部束縛才解放了九十年。

民國初年，中國社會除了沒有皇帝之外，其他一切照舊，風俗習氣依然延續著清代的傳統與保守。尤其是對於女子，即便是睡覺，她們也要穿著長過膝蓋的長背心，減少身體的裸露。一九二○年上海政府發布布告禁止「一切所穿衣服或故為短小袒臂露脛，或模仿異式不倫不類」，並稱其「招搖過市恬不為怪，時髦爭誇，成何體統」。

有鑑於此，全國各地爆發解放婦女胸脯的「天乳運動」，到了一九二八年，國民政府發出公函，在全國範圍內通令禁止女性束胸：「婦女束胸實屬一種惡習，不但有害個人衛生，且與種族優盛有損。」至此，中國的女性才結束了自明清開始的束胸惡習。

袒胸裝還引發了現代人對於唐代「以胖為美」的審美討論，在唐代壁畫和類似於〈簪花仕女圖〉的畫作中，我們都可以看到肥胖或豐腴的唐代仕女形象，但如果據此來評判唐代全民審美向「胖」未免失之偏頗。可以肯定的是，唐朝人的美女標準中，也是有苗條一項的。《次柳氏舊聞》、《唐語林》等文獻記載，肅宗李亨還是太子的時候，被李林甫構陷，處境危險，愁得他鬚髮皆白，遠離一切聲色娛樂。唐明皇得知後，讓高力士派人「選人間女子細長白者五人，將以賜太子」。唐代狎妓第一的詩人白居易，我們從他的審美中亦能看出些許端倪。「櫻桃樊素口，楊柳小蠻腰」，這是白居易說的，樊素、小蠻，都是白居易最為寵愛的家妓，小蠻的腰圍只有一尺六寸半，不盈一握。

唐代的女子不纏腳，不束胸，可以騎馬，也可以穿男裝，再加上社會富足，唯有豐腴矯健的女子形象，才配得上大唐帝國的風度，或許因為此種原因，才使得唐人對於女性的審美如此豐滿。

第八章
伏願娘子千秋萬歲（節錄）

對婚姻和女性採開放態度，在歷史上曇花一現

前面提到的秀才楊志堅，雖然顏真卿因為他妻子嫌貧愛富而打了她二十板，但仍然准許其離婚，是因為《唐律疏議．戶婚》對離婚有三種規定。第一種就是放妻，也就是協議離婚。指男女雙方自願離異的所謂「和離」：「夫妻義合，義絕則離。」我們開始提及的「放妻書」就是這種情況下的離婚協定，楊志堅妻子其實也是符合這種情況。

第二種則是休妻。也就是由男方提出離婚，也叫「出妻」。這個並不是指男方可以為所欲為，而是只有當女方違反了《禮記》規定了七條理由才可以：不顧父母、無子、淫、妒、惡疾、哆言、竊盜。妻子若犯了其中一條，丈夫就可名正言順地休妻，不必經官判斷，只要作成文書，雙方父母和證人署名，即可解除婚姻關係。但同時，《唐律疏議》又承襲古代對女方保護的「三不去」原則，即如果女方曾為舅姑（唐人稱公婆為「舅姑」）服喪三年；娶的時候男方貧賤後來富貴的；現在無家可歸者；有「三不去」中任何一條，雖犯「七出」，丈夫也不能休妻。

第三種則是法律強制離婚。包括：夫妻雙方犯法的；雖有媒娉，而恐嚇勒索娶親者的；沒到商定好的吉日提前娶親的；強娶妻子的；不符合結婚條件結婚；假冒結婚等全部強制離婚。

唐律還規定「同宗共姓」、「同母異父姊妹」、「尊卑親屬」之間嚴禁為婚。有人據此判斷「唐人不允許近親結婚」，但實際上唐人卻沒有禁止同輩近親之間的婚姻關係，比如表哥可以娶表妹，這種中國人所謂的「親上加親」就是非常明顯的近親結婚。這表明唐人沒有認識到近親結婚的危害，而是僅從倫理道德上來約束人們的婚姻。

離婚或喪偶後，唐人不禁止二婚或改嫁，據《新唐書．卷八十三．列傳第八．諸帝公主》記載，唐代公主再嫁的達二十三人：計有高祖女四，太宗女六，中宗女二，睿宗女二，元宗女八，肅宗女一，其中三次嫁人的有四人。

唐代對於婚姻和女性持有的開放態度，在歷史上曇花一現。唐以後「節婦烈女」的觀念開始大行其道，「節婦」，指堅守貞節絕不改嫁的女子；「烈女」，指為了免受侮辱而自殺殉節的女子。尤其是明清時代，成千上萬的婦女或自願、或被迫終生寡居，甚至以身殉夫。《古今圖書集成》記載：古代女子列入「閨節」、「閨烈」的烈女節婦，唐朝女子最少，僅五十一人，宋朝為二百六十七人，明朝為三萬六千人，而清代則數量更龐大──清史專家郭松義統計清代僅節婦一項，就有百萬之眾。我們今天看到的貞節牌坊，大多數為清代所立。

也正是由於唐律中對於婚姻所採取的開放態度，造就了唐代盛產愛情故事。中國的「四大古典戲劇」：王實甫的《西廂記》、湯顯祖的《牡丹亭》、孔尚任的《桃花扇》、洪昇的《長生殿》。其中兩部都是唐代的愛情故事，《長生殿》講的是唐明皇李隆基和楊貴妃的悲歡離合；《西廂記》則源自唐代詩人元稹的傳奇小說〈鶯鶯傳〉。

二○一○年，河北平山因朔黃鐵路改造進行的文物搶救性考古發掘工作中，發現一座唐代墓葬，考古人員發掘時看到，墓室中夫妻二人的骨架還手牽著手。一千多年前夫妻二人牽手死去，這個姿態也在墓中一直保持了一千多年，其中蘊含多少事，令人浮想聯翩。

千年的時間過去了，再轟烈的愛情也消散在歷史的車輪裡，成了泛黃的書卷。今天的飲食男女，還會不會在寂寞的唐詩裡，在寫滿愛情的傳奇、小說和變文裡，泛起千古的愁緒呢？他們還會不會相信愛情呢？

第九章
神童（節錄）

一朝中進士，狂人走路都有風

唐代所有的考試中，最為重要的就是進士科，王定保在《唐摭言．卷一．散序進士》中說：「進士科，始於隋大業中，盛於貞觀、永徽之際，縉紳雖位極人臣，不由進士者，終不為美。」即便你位極人臣，但如果你沒有進士出身，你人生仍然有遺憾。

唐代考上進士真的很牛麼？真的牛。

開元五年（七一七年），唐代詩人王泠然登進士第，隨後就寫了一封〈與御史高昌宇書〉的信給自己的故舊──御史大夫高昌宇，信的開頭就說：「僕之怪君甚久矣」，意思是，我對你不爽已經很久了。為什麼呢？王泠然和高昌宇認識的時候，高昌宇還是宋城縣（河南商丘）縣尉，當時王泠然因為文章寫得好，屢次得到高昌宇獎掖。等到得知高昌宇升遷之後，王泠然覺得「當為風流可望，故舊不遺」。也就是高昌宇可能要提拔他。不料高昌宇數次因為公幹經過宋城縣時，問及故友時都沒問到過王泠然。最令王泠然傷心的是，玄宗即位之初的先天二年（七一三年），他第一次參加科考，主考官就是高昌宇，結果高昌宇沒有錄取他。王泠然覺得自己受到了天大的委屈和屈辱，於是「一年在長安，一年在洛下，一年坐家園，去年冬十月得送，今年春三月及第」。經過三年發憤讀書，終於考取了進士。

考中進士的感覺是什麼樣的呢？王泠然說：「天下進士有數，自河以北，唯僕而已，光華藉甚。」今年考中的進士裡面，黃河以北就我一個，感覺自己是「夜空中最亮的星」了。

那麼，王泠然寫信的目的是什麼呢？他要「君須稍垂後恩，雪僕前恥」，他覺得是時候要高昌宇補償一下自己所受的恥辱了。他希望高昌宇：「意者望御史今年為僕索一婦，明年為留心一官。」他考中的時候已經是冬天了，朝廷停止了選試，而他的家又窮，兄弟和老爹靠「賣漿」也就是賣茶水和酒為生，他想讓高昌宇今年先給自己說個媳婦，明年幫他物色個官職。

為啥王泠然這麼狂呢，就是因為唐代的進士非常清貴，不出意外，走向人生巔峰，拜閣入相那也只是時間問題，王泠然說了：「儻也貴人多忘，國士難期，使僕一朝出其不意，與君並肩臺閣，側眼相視，公始悔而謝僕，僕安能有色於君乎？」成語「貴人多忘事」就來自於此，王泠然說，你要是貴人多忘事，沒給咱安排，等我和你同朝為官的時候，你可別指望我給你好臉色。

這就是唐人，狂得要命。「狂人」王泠然其實是一位優秀的詩人，《全唐詩》存其詩四首，《全唐文》存其文十一篇，他有「遠道俱為客，他鄉共在原」這樣充滿惆悵的思鄉之詩。

王泠然雖然考中了進士，但還不能馬上做官，這是因為唐代士人在通過考試後只是出身，也就是說只有做官的資格但不能正式任命。除非經過吏部組織的銓選否則不能做官。由於官員都是一個蘿蔔一個坑，銓選還得等空缺才行。
當時主管官員銓選的尚書省位於長安皇城的東邊，皇城東門景風門外的崇仁坊就成為了這些「選人」的聚集地，崇仁坊南邊緊鄰著的則是著名的平康坊──唐代長安城妓女的聚居地。等待銓選的新進士們和平康坊多才多藝的妓女，在唐代演繹出了非常多的故事。

晚唐僖宗時代的翰林學士孫棨撰有一卷《北里志》，記載了平康坊許多妓女的生活。唐時的妓女許多都有深厚的文化底蘊：「其中諸妓，多能談吐，頗有知書言話者。」平康坊分為南曲、中曲、北曲三個部分，其中南曲和中曲多為名妓所居，環境十分優雅：「前後植花卉，或有怪石盆池，左右對設，小堂垂簾，茵榻帷幌之類稱是。」其中有一位居住在南曲的妓女叫顏令賓，她是一位喜歡文學的才女：「有詞句，見舉人盡禮祗奉，多乞歌詩，以為留贈，五彩箋常滿箱篋。」很多來趕考的士子她都送他們禮物，希望得到他們的作品。後來顏令賓病重，寫了一首詩讓童子拿給新進的進士和舉人們，這首詩《全唐詩》有收錄：「氣餘三五喘，花剩兩三枝。話別一樽酒，相邀無後期。」她告訴前來的士子們：「我不久矣，幸各製哀輓以送我。」意思是我的生命不多了，請求諸位寫一些輓詩送我吧。這真是一位奇女子，唐人的不拘一格和瀟灑，從一個女子身上即可見一斑。