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水果類 柑橘
柑橘
     
產地起源 柑為芸香科植物柑等多種柑類的成熟果實；橘為芸香科植物橘等多種橘類的成熟果實。柑和橘兩者常統稱為「柑橘」。柑橘類水果包括橘子、柑、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金桔、檸檬等，是一個龐大的水果家族。
柑橘類水果品種起源於東印度群島和太平洋海岸附近島嶼之間的東南亞國家。某些柑橘種被引進新的居住地，如中國的各個地區，而形成了新柑橘和原產地柑橘的雜交。中國大約在四千年前首先種植柑橘類水果，並維持了好幾個世紀無可匹敵的地位。
西元前三一○年左右，中東和地中海地區種植著較耐寒的枸櫞；檸檬、甜橙和酸橙，則透過商人自西元七世紀開始，從東方帶到波斯和阿拉伯地區，而使柑橘遍植於北非，同時又傳到西班牙和歐洲其他國家。
一四九三年，哥倫布在現今的海地、多明尼加和加勒比海地區，相繼種植了柑橘；十六世紀末，柑橘樹經由西班牙引進墨西哥、佛羅里達和祕魯，又經由葡萄牙引入巴西（Ensminger等，1983）。
營養成分 柑、橘的共同特點是含有豐富的糖類和多種維生素，特別是維生素C含量較高。橘子被美國營養學家評為十種最佳食物之一，其中的成分包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、菸鹼酸、胡蘿蔔素，還含有橙皮式B蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等。橘子皮也同樣含有豐富的營養，特別是胡蘿蔔素、維生素C和黃酮類化合物，比果肉還多。曬乾的橘子皮，就是中藥的陳皮。
保健功能
防癌抗癌
橘子有預防消化道癌症的作用。橘汁中有一種抗癌性很強的物質，味道苦澀，能分解致癌物，降低其毒性，並能抑制和阻斷癌細胞的生長。橘子皮與核富含檸檬苦素，這種物質也具有很強的防癌活性，能增強穀胱甘壘轉移的活性，促使穀胱甘罈P致癌物相結合，而變成無毒的物質排出體外。
每天喝一杯橘汁，就可以獲得足夠的抗癌物質，而且最好能用帶皮的橘子榨取果汁，因為在榨絞過程中，橘子的皮、肉、核全被絞碎，各種營養物質，包括防癌物質，將會全部溶解於果汁中。
幫助消化
橘中含有橙皮 既能抑制腸道平滑肌，達到止痛、止瀉目的；又能興奮腸道平滑肌，促進消化。
袪痰止咳
橘中含有的揮發油、檸檬烯，可以促進呼吸道黏膜分泌增加，並能緩解支氣管痙攣，利於痰液排出。
抗炎抗敏
橘中的橙皮與甲基橙皮均有維生素
P 樣作用，能對抗組織胺所導致的血管通透性增加，與維生素C、K合用時，效果更佳。此外，橘皮也能抑制葡萄球菌的生長。
降壓降脂
橙皮對周圍血管具有明顯的擴張作用，可發揮降壓效果。其中，6-二乙胺甲基陳皮可降低冠狀動脈毛細血管脆性；磷醯橙皮有降低血清膽固醇的作用，並明顯減輕主動脈粥樣硬化。
| 不可不知的小禁忌 |
＊一天吃橘子不要超過三個。
＊空腹不要吃橘子，也不要和牛奶一起吃。
＊可以用陳皮泡茶，但不要用鮮橘皮泡茶。 |
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