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CH03 吃什麼－－預防失智的食物
CH03 吃什麼－－預防失智的食物
■薑黃
‧營養成分
薑黃，即俗稱的鬱金。薑黃的主要成分為薑黃素。薑黃是印度醫學和中醫常見的藥材，也是好吃又便宜的辛香料，我們常見的咖哩帶著極為鮮豔的黃色，即來自於薑黃。
‧營養功效
近年來，有許多科學論文證實，薑黃素具有抗發炎、抗氧化、清除自由基、抗癌、心血管保護等作用，而且會抑制類澱粉斑塊的沉澱，因此能預防阿茲海默氏症。不僅如此，薑黃素具有強效的抗氧化功能，它的抗氧化力是維生素E的1.6倍，是類黃酮素的2.33倍，更是維生素C的2.75倍！
此外，薑黃素可降低血液中的總膽固醇，並可提高好的膽固醇的含量，有助於預防心血管疾病的發生，對於預防退化性及血管性失智症，好處多多。
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