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你過敏嗎？(CG0012)──找出對身體產生過敏原
類別：
醫療‧保健‧美容>疾病百科
叢書系列：生活事典
作者：愛倫．羅賽拉
出版社：時報文化
出版日期：1993年12月20日
定價：160
元
售價：126 元(約79折)
開本：32開／平裝／191頁
ISBN：9571308692
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【前言｜書摘】
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書摘
何謂過敏症？
．環境病變或是過敏症
對西方世界而言，環境引發的病變是頭號的文明病。「環境病變」一詞，泛稱因曝露在環境下所產生的各種病症，可以是個人對特定物質敏感，也可以是生存環境中，所有人都受不了的有毒物質使然。
就過敏反應而言，可將肇事原因歸類如下：
- 飲食（包括醫藥：藥物當中有許多都含有人工甘味）。
- 呼吸（可以是自然物，如花粉，也可能是人為的產物，如汽油排放的毒氣）。
- 接觸物（如化妝品、衣服及床單）。
- 注射劑（譬如醫療注射及遭蜜蜂蟄刺）。
最常見的過敏方式是，長期與過敏原接觸後症狀逐漸顯著。飲食所引起的過敏通常與人工添加物有關。
並非所有的食物敏感都是過敏症造成的。它們的成因也可能是以下因素：
- 食品本身所含的毒素（例如茶、咖啡及巧克力等所含的咖啡因）。
- 酵素不足使然，這意謂著有些人可能會因而消化不良（例如乳糖酵素不足會造成牛乳等含有此類酵素的食品無法消化）。
- 部分食物內含有的化學成分，會議有些人有過敏反應（例如草莓及貝類）。
可見過敏症指的是特定的負面反應，反之「無法忍受」及「敏感」則是涵蓋以上這三種反應及狹義的過敏症等的通稱。有些醫師對於濫用「過敏」一詞表示憤怒，有些時候用無法忍受及敏感會比較恰當。因此，準病人們，請轉我忠告，「過敏症」是情緒性的字眼。如果有任何疑問，用後面兩個用語中任何一個吧。但是無論如何，對病患而言，消除肇禍的食品、物品的作法是一致的。
任何人在任何年紀都可能會碰到這個狀況。基本上來說，它是一種壓力造成的疾病，可能因以下其中任何一項而改善或惡化：
- 荷爾蒙失調（女性患者很普遍，因為她們月經週期涉及複雜的荷爾蒙控制）。
- 感染。
- 持續或嚴重的環境壓力。
- 受驚嚇。
- 維他命或礦物質量不足。
- 一再使用抗生素及其他藥物。
- 接觸化學品。
易言之，一個人在某種情況下反應較遲緩，反之則會較敏感。身心遭受強大壓力的時候（如喪偶），會使平常比較不敏感的人，有段時間顯得像個「敏感的人」，而且時間可能是幾個月或是幾年。舒解壓力可能與找出過敏原一樣重要。
狹義的過敏症是體內免疫系統反應過度的一種狀態，在血液內形成抗體，只要身體接觸到過敏原，抗體便在體內作用。荷爾蒙是抵抗過敏的第一線尖兵，它會往與假想的異物對抗時，造成荷爾蒙失調。
腎上腺產生的可體松可以對抗過敏反應，但是如果消耗過度，可能會造成腎上腺衰竭。
．過敏患者為什麼日益增加
巴辛多克醫院的麥卡尼斯博士（DrRichardMackness），在一九七六年出版第一本專為民眾所寫的食物及化學品過敏的專書。有些醫師拜讀他的大作後，甚至親自到他的診所實地參觀。結果他們發現，麥醫師的理論派上用場後，確能達到預期的效果。
我引述他在《並非全都心理使然》一書最後一段話：「政府遲早必須採取行動，遏止有毒物質，及化學品持續污染環境的現象。如果現在不採取有效的措施，遏止現正戕害許多西方人士的現象，我們會走上不歸路，我們複雜、污染、短視、近利的社會，面臨毀滅的命運，將是無法避免的事。」
我們有把他的話當一回事嗎？政府方面所做的有限。但是現在有許多協會及組織非常注意此一課題。當局正在討論限制若干化學品的當兒，又有其他的產品產生。由於民眾意識的覺醒，迫使製造商開始生產不含人工添加物的調理食品，用有機肥栽培出來的蔬菜、水果也在部分商店銷售。有一段時間，冰淇淋都含有酒石酸，當我們家附近第一家標榜不含酒石酸的冰淇淋店開幕後，老闆告訴我說，銷路好得不得了。
我們協會接到許多嬰、幼兒的母親，向我們投訴說，一些令她們非常憂心的症狀，他們一直無法找到解決之道。這些大抵都與他們的飲食有關。
我相信過敏症增加的原因，就像我們生命中的很多事務一般，是惡性循環。現在的母親成長過程的環境污染程度，是近幾代以來最嚴重的。她們吃的食物中，至少有一些是添加化學物質加工後的食品，那是一百年前市面上所沒有的產品。
因此，當她們懷孕時，孕育胎兒的體內所流的血液，是已遭一大堆髒東西污染的環境，這些髒東西透過循環進入胎兒的血液裡。母親本人因身體發育成熟，對逐漸侵入體內的異物已能適應，但是胚胎在受孕那一剎那起，便要面對這種化學威脅。嬰兒尚未發育完全的免疫系統及消化系統，勢必會對這一大堆潛在的過敏原敏感。
除此之外，嬰兒出生後如果是哺育牛奶，他們可能必須適應嬰兒牛奶中，可能殘留的抗生素及荷爾蒙等物質的威脅。
據從事這方面研究的醫師指出，所有人類當中，大約高達百分之八十的人對某一種或它種食品過敏。我相信人類進化太快並非人類之福。
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