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張天鈞的名畫診療室(CS0001)
類別：
醫療‧保健‧美容>疾病百科
叢書系列：身體文化
作者：張天鈞
出版社：時報文化
出版日期：2001年03月26日
定價：320
元
售價：253 元(約79折)
開本：大25開／平裝／264頁
ISBN：9571333344
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【書摘 1｜書摘 2｜書摘 3｜書摘 4｜序｜出版緣起】
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書摘 1
寧靜（咖啡的反作用）
為了尋找陽光明亮、適合作畫的地方，梵谷到了法國南部的城市—阿爾。的確，夏日的阿爾，陽光真的很強，最後還把梵谷搞瘋掉，而我只去阿爾一天就感冒了。
雖然梵谷最常畫的是大太陽下的景物，但有時也畫夜空下的事物，例如：這張畫於 1888 年的「夜的咖啡屋」，就是很有名的一張作品。當時的咖啡店名為Café de la Gare，也就是車站咖啡店，不過由於梵谷的名氣，這家咖啡屋現已改名為「梵谷咖啡屋（Café Van Gogh）」。 | 《夜的咖啡屋》
Café Terrace at night
1888 梵谷畫 Vincent Van Gogh |
梵谷很注重對比色，因此他將咖啡屋的牆壁和屋頂塗成鮮明的黃色調，地板畫成橙色，而天空則是藍紫色，點綴上白色的星星，也因此整張畫看起來十分醒目耀眼。
梵谷形容這個地方是「沒有錢住宿的人的落腳處」，它也是「一個讓人殘害自己、陷入瘋狂、或犯罪的地方」。不過現在這個咖啡屋卻成為觀光客必經之處，大家都會順便在此喝一杯咖啡，體會梵谷當年的感覺。
現在台北市咖啡屋林立，講究的是香醇的口感，和讓人放鬆心情的氣氛。坐在咖啡屋內，慢慢品嚐和靜靜的沈思，在現代繁忙的生活步調中，真是人生一大享受，當然也容易文思泉湧，怪不得巴黎的和平咖啡屋是法國大文豪雨果常去的地方。
到底咖啡有什麼樣的作用？它有沒有壞處呢？咖啡裏的咖啡因可以刺激中樞神經系統，讓人情緒較為亢奮，思路變得敏捷清晰，但也因此容易上癮。我自己就有這樣的經驗，喝了一杯咖啡後，比較會講笑話，但必須付出的代價是一夜失眠。此外它還能作用在心臟血管系統，使心跳變得較為有力，血壓也稍微上升。一位病人曾告訴我，他有心律不整，只要一喝咖啡就很容易發作，直到心臟科醫師將他心臟內的異常傳導途徑燒灼掉後，他才能再享受心愛的咖啡，從此無後顧之憂。
由於年紀大的人，脂肪組織較多，瘦肌肉較少，而咖啡因在人體內主要分佈在瘦肌肉處，因此和年輕人相比，喝一樣的咖啡量，血液和組織中的咖啡因濃度會較高。而咖啡因可以促進鈣質從小便中排出，所以骨質容易流失，使得老年人的骨質疏鬆更加惡化。
另外在腸胃道方面，咖啡的影響也很大。它可以刺激胃食道逆流，及增加胃泌素和胃酸的分泌，因此有胃潰瘍的人不宜喝咖啡。此外，它也能刺激膽激素的釋放，促進膽囊的收縮，所以有膽結石，且曾產生絞痛的人，也應避免喝咖啡。
現在市面上已有不含咖啡因的咖啡。咖啡因去除了，它對腦部的興奮作用也消失了，剩下的，就是喝咖啡那種寧靜，帶點哲學的感覺，其實也是蠻不錯的！
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