泰國觀光局台北辦事處處長 尊那鵬

好事聯播網副事長 孫國祥

三立電視執行長 張水江　　　　　　品味推薦

30道泰國美食，輕鬆上桌！主廚教你DIY

魔幻廚師的【私房食譜】與【美食故事】

盡享酸 甜 鹹 辣 香的泰國美食＆文化

口感酸辣、滿溢香草芳香又天然健康的泰式料理，在台灣已成為深受歡迎的異國料理。泰式料理的魔幻廚師許百惠，在本書中從人文歷史、異國影響、皇室文化等不同面向，介紹泰國美食文化的遞嬗演變與多采風貌，如強調香草舒緩效果的夏日養生料理，小家碧玉的精緻泰式甜點，繽紛亮麗的熱帶水果大餐，親切道地的在地美食等，作者一方面描述與泰國飲食文化相關的風土民情、文化特色與歷史源流，並設計數十道精緻美味的泰式料理食譜，分析其美味所在、烹調秘訣與養生效果，帶領讀者敲開泰國美食大門，走進豐富多采的泰式餐飲世界。

許百惠　現任泰上爺辛香館行政主廚、泰上爺餐旅事業副董事長

求學時期明白自己對烹飪的興趣與天賦，儘管身份不斷轉換，勇於接受挑戰的個性越發鮮明，興趣帶動工作方向之際，也利用專長從事社會公益活動，擔任成長社團烹飪老師，參與青輔會外籍新娘輔導就業計劃，擔任義務指導。

廖舜茹　 自由作家與譯者

著作有《花蓮百景》（蔡曉芸合著）；譯作有《乳癌全書》（原水）、《暗殺陳水扁─大衛王的密使》（台灣先智）等十餘冊

寫作與翻譯重心為飲食文化、醫療保健、人物地誌與交通工具。

推薦序　感受泰國的美食驚奇　文／尊那鵬

　　　　創意十足的魔幻主廚　文／孫國祥

　　　　神經總動員的閱讀體驗 　文／張水江

自　序　創作料理，是如此快樂　文／許百惠

‧一口吃進泰滋味　敲開泰國美食大門

‧和諧美味的香草協奏曲　夏日養生菜單

酸辣蝦湯╱香料烤雞╱咖哩乳蟹

‧多采多姿的熱帶風情畫　繽紛彩色料理

泰南鍋巴╱綠咖哩椰汁雞╱泰香手捲

‧青木瓜沙拉的公主之歌　皇家精緻美味

青木瓜沙拉╱苦瓜魚糊╱香蘭包雞

‧西風漸進，東風出走　東西交流創意菜

黃金套餐╱碳烤牛肉沙拉╱椰奶火鍋

‧過去的輝煌，現在的風華　傳統飲食新風貌

香水浮米╱辛香小卷╱鳳梨咖哩香鴨

‧大象國度地球村　泰式餐飲異國風

巴東牛肉╱南瓜布丁╱清邁雙色咖哩麵╱香葉米皮捲

‧輕聲細語泰甜蜜　泰式甜點大集合

金三寶╱南洋冰炫風╱千彩椰香糕

‧信仰水果，愛上泰國　熱帶水果饗宴

香柚沙拉╱椰糖水果百匯╱芒果酥魚

‧跟著美食去旅行　在地美食導覽

碳烤羅望蝦╱金錢蝦餅 VS. 月亮蝦餅╱香草炸肉丸

【附錄】泰式食材哪裡買？

【附錄】名詞中英對照索引