果療：吃對水果，掌握宜忌，高血壓、糖尿病、心臟病、婦女病、小兒疾病、久咳、失眠……通通有解！(VUU0001)

類別： 醫療保健
叢書系列：優生活
作者：楊淑媚、蔡昆道
出版社：時報文化
出版日期：2014年05月16日
定價：350 元
售價：276 元(約79折)
開本：18開／平裝／264頁
ISBN：9789571359502

【對人體最好的食物──水果】

▼  對人體最好的食物──水果

　　現代人都知道多吃水果有益健康，大部分的人飯後會吃一點水果來幫助消化，也有人認為飯前吃水果效果會更好，有的人甚至會一餐不吃飯而以水果餐來取代，也有人認為水果很好，因此大吃特吃也沒有關係。

　　水果的確是好東西，愛吃水果的人一定比不愛吃水果的人來的健康，只是水果不是吃進肚子裡就會身體變好，有些水果有吃的時間限制、有些則不可多吃，還有些水果得搭配對的食物吃才有營養效果，當我們具有正確的食用水果常識時，水果對我們身體的益處才會加倍。

　　一般人都知道食物有寒熱之分，寒性食物吃了會退火，熱性食物吃了較會上火。水果雖然是非常溫和的食物，不過也有寒熱的不同，一般來說我們依屬性把水果分成寒、熱、溫、涼、平性；依味道把水果分成酸、苦、甘、辛、鹹五味。性味不同，作用也隨之不同，看似平凡的水果竟然有著神奇的功效，就因其富含營養物質，所以對人體起著非凡的調節作用。

　　你是屬於甚麼體質呢？「冷底」或是「燥熱」呢？不同體質的人適合吃不同的水果，寒性體質的人適合吃溫熱及平性的水果，若是吃多了寒涼性水果，就會猶如冰上加霜、體質冰寒；而熱性體質的人則適合吃寒涼及平性的水果，若是吃多了溫熱性水果，猶如火上加火、更加燥熱。

　　由此可知，吃對了水果可矯正自己偏差的體質，而如果吃錯了水果又一次吃得過多，是會對身體造成不良的影響。本書就是要教大家正確吃水果，然後吃出健康來。

你知道自己適合吃哪一種水果嗎？──水果的性味

　　懂得吃水果的人，可利用水果的屬性調理身體機能；但大多數人對水果認知有限，只知水果有季節之分，不知道水果跟中藥一樣也有寒熱之分。在中醫典籍裡，水果有所謂「四氣（性）五味」。四性是寒性、涼性、溫性、熱性、再加一個平性（但統稱四性，請見下段解釋），而五味則指的是酸、苦、甘、辛、鹹五種味道。

　　中醫師使用中藥治病，主要是藉由不同性味的中藥材去除病邪，或糾正偏陽偏陰（偏寒偏熱）的病理現象，使身體機能恢復正常。水果也具有同樣的功效，不同性味也具有不同功能，以西瓜為例，吃對時機具有消除暑熱功效；再以桑椹為例，則能補養肝虛。所以，民眾如果能認識水果的性味，就可配合醫師的診治食用正確合適的水果，使病情獲得緩解。

吃水果的飲食禁忌
‧柿子──海鮮
柿子不可和海鮮同食，柿子的單寧酸和高鈣的海鮮亦是容易和胃酸結合成不易溶解的硬塊。
‧柿子──地瓜
柿子不可和地瓜同食，地瓜富含澱粉會使胃酸升高，亦會和柿子的單寧酸結合成不易溶解的硬塊。
‧葡萄柚──藥物
葡萄柚不可與一些藥物同食，這包括心絞痛藥、高血壓藥、降血脂藥、鎮靜劑、抗組織胺等藥物，否則會使藥物血中濃度上升造成危險，最好能相隔2小時服用才安全。
‧橘子──白蘿蔔
橘子禁止與白蘿蔔一同進食，因蘿蔔食後，會在人體產生硫酸鹽，經代謝之後更會製造出抑制甲狀腺作用的物質，而橘子中所含的類黃酮物質與此物質一同作用後，容易導致甲狀腺腫。
‧橘子──牛奶
橘子所含的成分會使牛奶凝固，影響胃的消化吸收，因此不宜在進食白蘿蔔或牛奶後，立刻食用橘子，以免造成不適。最好能相隔2小時服用才安全。
‧甜瓜──田螺
文獻記載甜瓜不可與田螺同食，否則會引起腹脹不適。
‧桑椹──韭菜
桑椹與韭菜同食會引起腹痛下痢。
‧桃子──鱉
據文獻記載，桃子不可與鱉同食，否則會引起胃痛。
‧榴槤──酒
吃榴槤後不可飲酒，以免引起腸胃不適。
‧大棗（紅棗、黑棗）──洋蔥、大蒜
大棗（紅棗．黑棗）不可與洋蔥、大蒜同食，否則會發生頭部不適的現象。
‧李子──雀肉、蜂蜜
據文獻記載，李子不可和雀肉、蜂蜜同食。
‧芒果──大蒜等辛辣物
芒果不可和大蒜等辛辣物同食，以免皮膚發黃。
 （本書原《吃對水果不生病》，由時周文化授權時報文化重新整合增訂出版）