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推薦序
作者序1/楊淑媚醫師
作者序2/蔡昆道部長
內文摘錄

作 者 作 品

買對食材不生病:小市民的買菜聖經
果療:吃對水果,掌握宜忌,高血壓、糖尿病、心臟病、婦女病、小兒疾病、久咳、失眠……通通有解!
蔬療:吃對蔬菜,打造抗病體質,三高、濕疹、內分泌失調、婦兒科雜症、失眠、憂鬱……統統再見!
食療三書:蔬療 + 果療 + 食療大全
食療大全:跟著四季變換飲食,蔬果、肉類、海鮮、雜糧的養生時補!
水果看人吃:你的體質適合吃水果嗎?了解體質,遠離致病的水果地雷

醫療保健

【類別最新出版】
面對乳癌,你不孤單:抗癌鬥士米娜與十位醫師專家,帶你破解50個乳癌迷思
氫氣免疫療法讓癌症消失了!?:日本腫瘤免疫權威告訴你如何快速提升免疫,打造「能迎戰疾病的身體」
從心清除癌細胞:放下糾結,與自己和解,從心理學體悟癌症的七種療癒解方
樂活一生:有尊嚴又快樂的活過一輩子
全身激痛點地圖:你真的知道疼痛的根源嗎?一次掌握頭、頸、肩、背、胸、手、腰、腹、臀、腿、膝、足百處激痛點,找到根源、破除迷思,疼痛從此徹底消除!


蔬菜看人吃:不管有沒有生病,為了健康都要實踐的蔬服飲食法(VUU0093)

類別: 醫療保健
叢書系列:優生活
作者:楊淑媚、蔡昆道
出版社:時報出版
出版日期:2020年03月20日
定價:380 元
售價:300 元(約79折)
開本:18開/平裝/272頁
ISBN:9789571381275

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強 力 推 薦

推薦序
食宜同法,蔬食養生
中國醫藥大學中醫學院副院長 顏宏融教授


「醫生,我的體質應該吃什麼樣的食物?」門診經常遇到病患這樣問。特別是許多病患對於蔬菜經常有疑問,以為蔬菜寒涼就不敢吃蔬菜,詢問吃蔬菜有沒有什麼要注意的地方?也有些病患經常感冒、消化不良、高血壓、高血糖、高血脂、月經失調、筋骨痠痛、皮膚濕疹,還有些只是希望針對體質養生調理,不知道哪些蔬菜可以吃?哪些蔬菜不能吃?

我們家的餐桌上常常有一道蔬菜精力湯,依不同季節選擇幾種不同功用與顏色的蔬菜,煮一鍋蔬菜湯作為全家晚餐的湯品,特別是加了玉米、胡蘿蔔、牛蒡、南瓜等具天然甜味的食材燉煮,讓不喜歡蔬菜的孩子也特別喜歡喝蔬菜湯,這是我的食療養生秘訣。我也經常建議病患可以在烹調的時候透過添加薑、蔥等方式調整蔬菜的寒涼屬性,很高興看到楊淑媚醫師與蔡昆道醫師在這一本《蔬菜看人吃》新書也提倡這樣的蔬食理念。

「食宜同法,此其道也。」中醫典籍《黃帝內經》指出食物應該搭配不同寒熱溫涼體質。選擇當令新鮮的蔬菜,針對個人的體質、配合蔬菜的食療價值,找出最適合自己的蔬菜,吃對了才健康!《蔬菜看人吃》這本書不僅教讀者認識自己的體質,也從中西合璧的角度來解析常見蔬菜的性味、功用、禁忌和營養價值,更針對常見體質與疾病,建議如何「食宜同法」,對症吃蔬菜,提供蔬菜食譜給讀者參考。

認識楊淑媚醫師與蔡昆道醫師三十年,兩位都是中西醫整合的專家,臨床看診細心、耐心,經常叮嚀病患注重養生,也提倡健康養生的中西合璧之道,在這裡鄭重跟大家推薦兩位中西醫師的著作《蔬菜看人吃》。

內 容 簡 介

「多吃蔬菜好健康」是個大誤會
吃對蔬菜才有益


飲食的一點小改變,將帶來健康的複利效應!
中、西醫師都在做的最強蔬菜飲食法!


本書作者一位為執業數十載的中醫師,一位為具中西醫經歷的內科醫師,兩人平日忙於看診,卻不見倦容,愈活愈年輕,他們有何養生妙方?其實就是吃對食物!本書針對常見蔬菜、全身系統症狀,結合中西醫學的健康飲食知識,提供蔬解養生提案!

大部分人只知道吃蔬菜很好,但你知道如何吃才健康嗎?
52種常見蔬菜  怎麼吃、怎麼搭、怎麼不踩雷?一次說給你聽
25種疾病症狀 如何預防、保健、療癒?正確蔬解之道完全解析

馬鈴薯皮有豐富營養,應保留皮一起烹調;女性經期前後不宜吃茄子,番茄最好不要空腹吃;患有腎臟病、痛風的人忌吃四季豆;眼疾和感冒汗出多者,不可再吃蔥或喝蔥湯……

杏鮑菇提升人體免疫力;花椰菜改善久咳不癒和慢性腹瀉;老年人高血壓適合食用油菜保健;黃豆芽對腎炎水腫有幫助;金針菇能預防濕疹和改善面皰……

本書特色

【52種常見蔬菜的保健機密】養生飲食有宜忌,了解自己的體質和蔬菜的性質,才能吃出蔬菜的營養價值!

【全身25種症狀的保健提醒】你最擔心的消化道問題、心血管症狀、三高問題、難解的皮膚頑疾或是其它各種你無法擺脫的身體毛病,本書一一提供醫師的分析、釐清與具體建議輔助改善。

【身體不爽快,對症吃蔬菜】針對症狀加入適合的食、藥材,是溫和不傷身體的居家飲食。運用常見的蔬菜即可料理出有益身體機能的菜色。


(下圖請點擊)



作 者 簡 介

楊淑媚 醫師

現任:
中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師
中國醫藥大學講師

學歷:
中國醫藥大學醫學士
中國醫藥大學中國醫學研究所醫學碩士

經歷:
中國醫藥大學附設醫院中醫部主治醫師
中華民國中西醫整合醫學專科醫師
中華針灸醫學會專科醫師
中華民國中醫婦科醫學會專科醫師
雲林縣社區大學講師
教育部部定講師

蔡昆道 醫師

現任:
中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任
中國醫藥大學部定副教授
台灣胸腔暨重症專科指導醫師
衛生署疾病管制局結核病諮詢委員

學歷:
中國醫藥大學中醫系醫學士
中國醫藥大學醫學碩士
中正大學分子生物研究所博士

經歷:
中國醫藥大學附設醫院內科部主治醫師
教育部部定副教授
中華民國內科專科指導醫師
台灣胸腔暨重症專科指導醫師
衛生署疾病管制局結核病諮詢委員、職業醫學醫師
中華民國內科專科醫師
中西醫整合醫學專科醫師
台灣胸腔暨重症專科醫師

楊淑媚、蔡昆道醫師著作:
水果看人吃(時報出版)2019年
食在好粥(快樂文化出版)2018
食療大全(時報出版)2015年
果療(時報出版)2014年
蔬療(時報出版)2014年
人體神奇食補術(柿子文化出版)2009年

目 錄

推薦序 食宜同法,蔬食養生/中國醫藥大學中醫學院副院長 顏宏融教授
作者序1蔬菜的保健和食療作用,不能小看 /楊淑媚醫師
作者序2亞健康族應該學的蔬服飲食/蔡昆道部長

嚴選•蔬解食譜
【感冒】蔥白豆腐湯
【痘痘】涼拌胡蘿蔔
【嫩膚抗老】炒豆芽空心菜
【祛寒、腹瀉】香菜雞蛋粥
【慢性腸胃炎】洋蔥炒蛋
【肝炎、高血壓、膽固醇過高】金針菇蛋花湯
【貧血】菠菜牛肉湯

Chapter 1 養生是一輩子的事!歡迎光臨體質診斷室
我的體質該怎麼吃蔬菜
不可不知!蔬解保健大學問
怎麼吃素才健康
小孩不愛吃蔬菜怎麼辦
吃蔬菜的十一個提示

Chapter 2中西合璧強強的,52種常見蔬菜百科
莖葉類蔬菜
塊根類蔬菜
瓜果類蔬菜
豆類蔬菜
菌藻類蔬菜
溫熱性蔬菜

Chapter 3身體不爽快?對症吃蔬菜:蔬解常見疾病

第一篇 呼吸系統
咳嗽
感冒
咽痛、聲音沙啞

第二篇 消化系統
食欲不振、消化不良
呃逆(打嗝、氣上逆、噁心、反胃)
腹瀉
便祕
消化性潰瘍

第三篇 心血管系統
高血壓
冠心病、心肌梗塞

第四篇 泌尿系統
排尿困難、小便不利
泌尿道感染

第五篇 內分泌新陳代謝系統
糖尿病
高脂血症

第六篇 肝膽系統
肝炎

第七篇 婦科疾病
月經失調
白帶
產後乳少

第八篇 兒科雜證
小兒疳積、營養不良

第九篇 文明病
貧血
失眠
筋骨痠痛

第十篇 情緒系統
壓力
憂鬱

第十一篇 皮膚疾病
青春痘
蔬菜食療
濕疹

Chapter 4 吃對蔬菜不生病!促進健康對症食譜
1咳嗽
銀耳蓮子湯─乾咳適用
芥菜魚片湯─寒咳適用
2感冒
蔥白豆腐湯─風寒感冒
香菜雞蛋粥─風寒感冒
3咽痛
蓮藕茶
大黃瓜竹筍魚丸湯
4消化不良
高麗菜炒肉絲
大頭菜排骨粥
5呃逆
生薑紅糖飲─胃虛寒呃逆適用
蓮藕炒蘑菇─胃火呃逆適用
6腹瀉
山藥雞肉粥
7便祕
筍乾炒菠菜─實秘適用
地瓜粥─實秘虛秘皆適用
8消化性潰瘍
金針菇蛋花湯
蘑菇燉馬鈴薯
9高血壓
蘆筍豆腐
芹菜炒菜心
10心肌梗塞
油菜炒豆干
涼拌黑木耳
11排尿困難
鹹蛋苦瓜
絲瓜豆皮湯
12泌尿道感染
紫菜蛋花湯
莧菜餛飩湯
13糖尿病
南瓜米粉湯
苦瓜排骨湯
14高脂血症
冬瓜鮮菇湯
青椒炒海帶芽
15肝炎
金針花蜆湯
茄子燉飯
16月經失調
黑木耳紅棗飲
油菜肉片湯
17白帶
山藥蓮子雞湯─脾濕型白帶適用
韭菜炒蛋─虛寒型白帶適用
18產後乳少
花生豬腳冬瓜湯
豌豆蘑菇粥
19小兒疳積
高麗菜皮蛋瘦肉粥
金針菇里肌肉粥
20貧血
菠菜牛肉湯
蓮子桂圓紅棗茶
21失眠
蓮子烏雞湯
金針花貢丸湯
22筋骨痠痛
麻油炒腰子
生薑羊肉湯
23憂鬱
小白菜湯麵
三杯菇菇
24青春痘
涼拌胡蘿蔔
炒空心菜
25濕疹
胡蘿蔔綠豆薏仁粥
胡蘿蔔蘋果汁

讀 者 書 評

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