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‧內容簡介
‧自序
飲食文學
【類別最新出版】 ‧田野裡的古早味:醃梅子、漬醬菜、釀米麴、做腐乳……阿嬤古傳的料理智慧:隨書附贈古早味插畫風明信片乙張,兩款隨機 ‧也好吃 ‧餃子與味噌:流動的日本味 ‧茶經(外三種) ‧無事烹小鮮
跟著味覺走(CG0031)──100家好吃小館
類別: 飲食‧休閒‧娛樂>飲食文學 叢書系列:生活事典 作者:翁雲霞 出版社:時報文化 出版日期:1995年10月01日 定價:250 元 售價:198 元(約79折) 開本:25開/平裝/272頁 ISBN:9571318221
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內 容 簡 介
八十二年參加金車辦的基金會研習營至宜蘭,沒嚐到糕渣;今年七月底再至宜蘭,託黃春明代訂餐廳,與黃太太聯絡間,什麼都沒說,宜蘭人的他們對宜蘭小吃自然熟悉,只拜託一定要糕渣。糕渣也有稱羔渣:吃此道菜最好是冬天,是以蝦或雞肉剁成肉泥,再拌太白粉,調成糊狀入鍋中蒸成形,吃時切塊入油鍋炸,寫來簡單,如今會做的已不多,即使宜蘭當地人想吃也不容易,做糕渣是細功,費的時間長,肯賣的餐廳已沒幾家。
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