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日本百味散步帳:四季都好吃的一期一繪(隨書附贈金平糖「彩虹星星」書籤)(VJ00074)
日本のいいもの おいしいもの
類別:
旅遊(指南/人文)>Across系列
叢書系列:Across系列
作者:凱琳.芙爾斯
KAILENE FALLS
譯者:涂紋凰
出版社:時報出版
出版日期:2023年11月10日
定價:480
元
售價:379 元(約79折)
開本:25開/平裝/224頁
ISBN:9786263744240
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【內文摘錄】
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內文摘錄
前言
2018年我畫了第一幅水彩食物插圖,那是一串便利商店的三色糯米丸。因為實在太好玩,所以才想繼續畫各種日本的美食。抱著輕鬆的心情開始的小興趣,讓我逐漸了解日本飲食文化的美好與美味,不知不覺間,光是食物的畫作就超過數百幅。
本書不只是匯集食物插畫的藝術書籍,同時也匯集身為美國人的我,來到日本之後,對日本飲食文化與歷史的所思所想。但願各位在閱讀時,這些資訊能夠為您帶來樂趣,並且幫助各位發現日本的美好與美味。
【春】 櫻花甜點 櫻花季節不只能賞櫻,還可以吃到櫻花甜點! 在歐美,能品嚐到鮮花味道的甜點非常稀奇, 但是日本的櫻花甜點已有數百年的歷史。 現在二月到四月會推出很多期間限定的和?子和洋?子, 成為春季的一大享受。
櫻花蛋糕 Sakura Cake
蒙布朗SAKURA&SAKURA蛋糕捲 KIHACHI甜點專賣店 東大島 648日圓/627日圓 有很多甜點使用櫻花和花瓣裝飾,但「櫻花味」通常不是來自櫻花,而是鹽漬櫻花葉產生的風味。這種花香來自櫻花葉中的「香豆素」。用鹽漬後的櫻花葉和櫻花,搭配草莓、樹莓、紅豆沙等配料,這是一款加入日本風格的西洋甜點。 ※插畫呈現的商品為春季限定款。
櫻花肉桂捲 Sakura Cinnamon Roll
櫻花炸彈 Cinnabon‧西雅圖貝斯特咖啡 六本木店 346日圓 我在美國的時候就很喜歡肉桂捲專賣店「Cinnabon」,一聽到有提供純季節限定的櫻花口味,就心想「一定要畫這個」。肉桂捲淋上充滿杏仁與櫻花風味的糖霜,兩者搭配絕妙,粉色的脆片在畫面上也很有張力。雖然很甜,但是配咖啡一起吃就剛剛好!
紅豆沙 草莓大福 Strawberry Daifuku
在歐美,通常不太會把豆類做成甜食,只會做成鹹食來吃,所以歐美人第一次吃到紅豆沙的時候或許會有點抗拒。不過,紅豆沙是和?子必備的食材,口感溫潤又香甜,非常適合搭配各種食物。
品菜師的草莓大福 伊志伊 460日圓~ 用紅豆沙和麻糬包覆水果的和風甜點「水果大福」之中,草莓大福最受歡迎。雖然也可用「黑豆沙」製作,但這間店為了讓客人看到草莓鮮豔的顏色,刻意使用「白豆沙」。為了讓客人不用切開大福也能看到草莓的鮮紅,很多店家都減少大福內的豆沙量。
元祖餡蜜 銀座若松 950日圓 東京銀座的「若松」,在1930年代發明的懷舊甜點「餡蜜」,至今仍廣受日本民眾歡迎。這道甜點使用寒天搭配水果、赤豌豆、紅豆沙、黑糖蜜,第一印象出乎意料地簡樸。不過,據說赤豌豆的事前處理非常麻煩,製作上很費工。
SHOP INFO 01 KIHACHI甜點專賣店 東大島 ?????? ??? 東大島 / PATISSERIE KIHACHI Higashi-Ojima Store 餐廳「KIHACHI」於1987年開業。從餐後甜點衍生出來的KIHACHI甜點專賣店,總是能提供四季最美好的滋味。 電話:03-5626-3910 地址:東京都江東?大島8-42-14 交通方式:距離地鐵東大島站大島出口徒步約4分鐘
02 Cinnabon‧西雅圖貝斯特咖啡六本木店 ????‧????????????六本木店 / Cinnabon‧Seattle's Best Coffee Roppongi Store 1985年誕生於美國華盛頓州的西雅圖。極致講究的肉桂捲,使用特別栽種並提煉的「馬卡拉肉桂」,所以香氣十足。 電話:03-3470-4780 地址:東京都港?六本木6-5-18六本木?????? 交通方式:距離地鐵六本木站徒步約1分鐘
03簡單的夢想 日本橋別邸 ???????日本橋別邸 / kantan na yume Nihonbashi Store 在已經決定要拆除的大樓落腳,只營業二年的和?子吧。饕客可以在此搭配日本茶或日本酒,享受漂亮又具現代感的白豆沙。營業時間要上官方Instagram確認。 050-5362-1781 地址:東京都中央?日本橋室町1-6-7 3F Instagram: @kantan.na.yume 交通方式:距離地鐵三越前站徒步約1分鐘
04果實園里貝爾 果?園???? / Kajitsuen Reibell 持續提供正宗水果美味,超過三十年以上的水果吧。從最受歡迎的水果聖代到新鮮水果,經過嚴選,在最佳的狀態下提供給顧客。 電話:03-6417-4740 地址:東京都目黑區目黑1-3-16??????目????2F 交通方式:距離JR目黑站西出口徒步4分鐘
05寇特咖啡 ????? / Coto Cafe 位於新宿5丁目花園神社旁的咖啡廳。如果不知道要點哪一道菜,我推薦加入無花果招牌肉凍等料理的前菜組合(600日圓~)。 電話:03-6233-7782 地址:東京都新宿?新宿5-17-6中田??2F 交通方式:距離各線新宿站東出口徒步8分鐘
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