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紅石榴
護心、抗老、防血栓
預防心血管疾病
◎營養師觀點
郵政醫院資深營養師╱黃淑惠
在冬季水果中，除了柑橘類水果，石榴也可以多吃，它含有豐富的維生素、礦物質外，還含有石榴多酚和花青素兩大抗氧化成分，抗氧化效果是綠茶和紅酒的三倍，具降血脂效果，預防心血管疾病。在中醫營養學裡，石榴性涼，有清熱解毒、潤肺止咳、養陰生津止渴功效。
◎石榴（每100公克的營養成分）
熱量 83Kcal
醣份 18.7g
蛋白質 1.67g
膳食纖維 4g
維他命C 10.2 mg
維他命K 16.4ug
鈉 3mg
鉀 236mg
鎂 12mg
鈣 10mg
資料來源／郵政醫院營養師黃淑惠
不少人喜歡睡前喝一小杯紅酒預防心血管疾病，美國最新研究發現，喝紅酒不如喝石榴汁，石榴所含的抗氧化物，可改善血液循環，進而改善心血管疾病患者的健康。
外表不起眼的石榴，果粒有著美麗誘人的顏色，宛如寶石一樣放在聚寶盆裡，在國外有「水果中的紅寶石」之稱。石榴的抗氧化能力非常強，是水果界的抗氧化之王，可預防攝護腺癌及心血管疾病。
一九九八年諾貝爾生理醫學獎得主斐里德．穆拉德博士研究發現，石榴中含有石榴多酚、花青素兩大抗氧化成分，及豐富維他命C、維他命E、維他命K，與鎂、鉀、鐵、鈣等礦物質，多吃有益健康。
斐里德．穆拉德認為，現代人不良的生活習慣，易使血管壁堆積膽固醇等物質，導致血管堵塞，而石榴中的抗氧化物質能防止血栓，使血流順暢。
國外對石榴有諸多研究發現，石榴不但防癌還可舒緩老年痴呆症和心臟病。雖然石榴對攝護腺癌的功效還未被證實，但它對於降血脂有很好的效果，是很好的護心食物。
美國曾發表一份醫學研究報告指出，只要每天飲236毫升的石榴汁，便能大大減少罹患心血管疾病的機會。以色列醫學研究員也透過試驗發現喝石榴汁可能有助推遲老化來臨，預防心臟病及動脈硬化。
研究人員表示，抗氧化物是人體內一種特殊物質，每天如果能適當補充抗氧化物，就能降低罹患心血管疾病及癌症的風險。
◎這樣吃最健康
石榴的營養價值很高，連皮也能吃，建議切開洗淨後，可以跟鳳梨、蘋果一起打成汁喝；或將果肉跟皮一起打成汁喝更好，因為皮是最具營養價值的地方，有研究指出，果皮的紅石榴多酚是果肉的十倍。值得注意的是，小心別沾到衣服，它會將衣服染上紅色。
◎Tips生活小常識
石榴在中醫裡是涼性水果，身體虛寒的人多食易腹瀉；其鉀含量高，腎臟病患不宜吃過量。
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