|
▼
酪梨
顧心臟、抗發炎
延緩老化
◎營養師觀點
台灣營養基金會執行長／吳映蓉
酪梨是營養價值最豐富的水果，含有單元不飽和脂肪酸、Omega-3脂肪酸，可預防糖尿病，又能顧心臟。酪梨也富含能抗發炎、抗老的植化素，如阿魏酸、綠原酸、谷胱甘、維他命E等氧化物，可減緩老化的過程。而其豐富膳食纖維與鉀、鎂、葉酸，則能能降血壓、預防中風。
◎酪梨（每100公克的營養成分）
熱量 48.8kcal
蛋白質 1.1g
脂肪 0.7g
醣類 10.9g
膳食纖維 2.5g
維生素A 64.2IU
資料來源／行政院衛生福利部
幾年前，前立法委員沈富雄聲稱，天天吃一顆酪梨，年近七十還是一尾活龍，消息曝光後，不少人仿效他吃酪梨養生。營養師表示，酪梨能讓男人再度抬頭挺胸，主要是因為含有單元不飽和脂肪酸，可以增加血流量、顧心臟。
有「森林中的奶油」之稱的酪梨，曾被金氏世界紀錄列為世界上營養價值最高的水果， 一顆酪梨含有21公克的單元不飽和脂肪酸，可以增加好膽固醇、保護心臟，預防心血管疾病。
酪梨的鉀含量也高於香蕉，有助於排出體內多餘水分、預防水腫。國外研究發現，以每盎司計算，酪梨是二十種經常食用水果中，含有最多植物營養素和營養的水果。酪梨中的葉黃素可預防攝護腺癌和眼疾，如白內障和黃斑部退化。
國外研究還發現，酪梨可抗發炎，預防癌症的發生。美國加州大學研究小組在《食物與營養》期刊上發表研究證實，吃新鮮酪梨可以抵消會引發癌症的蛋白質白介素6（癌細胞所分泌的致癌物質）。
研究主持人大衛．赫伯博士將民眾分成兩組：實驗組給予無添加酪梨的漢堡，對照組則給予添加半顆酪梨的漢堡，四小時之後抽血檢查，結果發現，吃沒添加酪梨漢堡的民眾體內的炎性蛋白質增加70％，不過，數小時之內就會恢復正常。
酪梨不僅可以抗發炎、防癌、顧心臟，國外最新研究也發現，想要減肥可在餐後吃半顆酪梨，增加飽足感，減少飯後想吃零嘴的欲望。
◎這樣吃最健康
很多人以為酪梨吃法單調，只能打成酪梨牛奶，其實酪梨有很多吃法，切片沾醬油就很美味，也可以搭配壽司、沙拉，當早餐一起吃。酪梨含有20％的脂肪，當成早餐或晚餐食用，可以增加飽足感，減少零食的攝取，達到瘦身減肥效果。
◎Tips生活小常識
酪梨油脂豐富、熱量高，吃一顆酪梨就相當於吃了兩碗飯的熱量，需適量攝取。一天約吃四分之一顆便足夠了。
|