首頁飲食生活品味事典書籍基本資料
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‧內容簡介‧作者簡介
作 者 作 品
‧歐洲美食之旅
品味事典
【類別最新出版】 ‧到老師府辦桌：台北老家族的陳家菜 ‧白崎裕子的極簡美味：43道低限調味．天然食感．簡單零負擔料理 ‧江戶的食空間：從街頭攤販到將軍的餐桌，日本料理就是這麼來的 ‧一起野餐吧！：從貴族的時髦消遣到草地上的全民派對 ‧紅茶之書+早餐之書
香料之旅(CJ0004)──奇香異草萬人迷
類別： 飲食生活>品味事典 叢書系列：品味事典 作者：林瑩、毛永年 出版社：時報文化 出版日期：1999年04月14日 定價：400 元 售價：316 元(約79折) 開本：菊12開／平裝／228頁 ISBN：9571328677
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內 容 簡 介
走進東方與西方香料大觀園周遊在嗅覺與味覺的驚歎號迷迭香、洋莞荽、蒔蘿草、艾葉、八角、花椒、陳皮、葛縷子、蕃紅花、丁香、月桂、薄荷、茴香、豆蔻、山芹……等，這些名稱美得令人暇想的香料，不僅可聞又可觀賞，更可以DIY自行調配。善用香料的特性，可以將單純的菜餚醞釀出獨特的料理風格，產生畫龍點睛的神奇功效。因此，香料儼然成為中西佳餚中不可或缺的最佳配角。本書將帶你展開一場前所未有的香料總動員，從開胃菜、湯、沙拉、到主菜、甜點一應具全，以多采多姿的形態教你如何點石成金、勇敢嚐鮮。
作 者 簡 介
林瑩東吳大學英文系畢業，曾於遠東航空公司擔任空服員一職，復於美商惠普科技公司（HP）專職人事管理工作，持續上、下班10年後，遠赴維也納大學重拾書本繼續深造，雖未取得學位，但對移民生活有諸多體驗。曾先後在歐洲、美國、台灣經營過德奧餐廳、中國餐廳和法國料理名店。對咖啡、糕點製作尤其匠心獨運、手藝獨到。現從事餐飲旅遊寫作和餐飲教學工作，將十餘年經驗貢獻國人。
讀 者 書 評