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‧內容簡介‧作者簡介‧目 錄
‧自序‧名家推薦‧書摘：我是涼麵，不是冰淇淋‧書摘：來來來，來吃我呀‧書摘：七小福披薩，冰涼上桌‧書摘：吃酸梅也沒那麼過癮
品味事典
【類別最新出版】 ‧到老師府辦桌：台北老家族的陳家菜 ‧白崎裕子的極簡美味：43道低限調味．天然食感．簡單零負擔料理 ‧江戶的食空間：從街頭攤販到將軍的餐桌，日本料理就是這麼來的 ‧一起野餐吧！：從貴族的時髦消遣到草地上的全民派對 ‧紅茶之書+早餐之書
涼涼的吃麵(CJ0011)──保師傅涼麵食譜
類別： 飲食生活>品味事典 叢書系列：品味事典 作者：曾秀保 出版社：時報文化 出版日期：2006年05月15日 定價：250 元 售價：198 元(約79折) 開本：菊12開／平裝／126頁 ISBN：9571344869
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【自序｜名家推薦｜書摘：我是涼麵，不是冰淇淋｜書摘：來來來，來吃我呀｜書摘：七小福披薩，冰涼上桌｜書摘：吃酸梅也沒那麼過癮 】
▼ 書摘：來來來，來吃我呀
▲ 來來來，來吃我呀皮蛋醬＋炸醬＋義大利天使絲＋黃瓜＋綠豆芽
皮蛋醬Thousand-Year-Old Egg Sauce風味呈現：吃時撒上蔥花、香菜，有一股夏天的清涼感衝上來，如此簡單，真是不可思議。
材料：松花糖心皮蛋6個，蛋黃宜選濃稠狀而非固體狀、冷開水、醬油膏、香油4大匙。
作法：1.皮蛋剝殼，稍為捏碎，放入果汁機裡，加入等量的水攪打成泥。2.添加香油與醬油膏，醬油膏的份量約為皮蛋醬的1/6，調勻即可。
保存期限：冷藏2天
