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南村小凱悅的眷村味
上周五到原四四南村所在地的信義公民會館，採訪一家新開的餐廳，前行政院長郝柏村、準交通部長毛治國、觀光局長賴瑟珍等人圍著大圓桌大啖梅花餐與眷村菜。
他們舉起高腳杯啜飲紅酒，用筷子小心挾起小籠湯包，用湯匙舀起蟹粉蛋豆腐，可是我怎麼看怎麼怪，無論是梅花餐還是眷村菜，哪能如此斯文？
眷村沒有美食，只有粗食，吃是為了填飽肚子，水餃、包子、饅頭一個做得比一個大；廉價菜豆先裹上麵粉增加份量，直接蒸熟拌蒜泥淋麻油；沒錢的時候拿小黃瓜沾麻醬吃，有錢的時候將小黃瓜拍碎了，拌些雞絲、洋菜、洋火腿、蝦米等，涼拌黃瓜立刻變豪華。
四四南村的名氣來自「南村小吃店」，民國65年李樹棟硬在矮擠的家裡打出四張桌子，在晚餐與宵夜時段賣起山東家鄉的手工水餃、手（手幹，請組字）麵條與各式滷味，由於口味道地、物美價廉，很快地成為台港明星最愛的宵夜攤，並以「小凱悅」口耳相傳，極盛時期沿著眷村外圍搭棚打桌，夜夜都像請客辦桌，最高桌數達60多桌，每天可做 1、20萬元的生意。
民國89年拆除眷村，南村小吃店從第二代一分為二，一家是大姊李雲輝所開，靠近君悅飯店，一家是三姊李雲美經營，位於信義國中對面。李雲輝說，南村小吃店草創時只賣水餃、麵條與滷味，後來陸續增加清蒸螃蟹、涼拌黃瓜，以及部分熱炒等，這些都是自己家人在吃，客人看了也吵著要吃的菜，「在那個窮困的年代裡，能賣錢的當然不能錯過。」
南村小吃店雖然離開眷村，而且一分為二，不過昔日風情未減，兩位老闆娘的嗓門都很大，脾氣也不太好，小吃店裡同樣亂糟糟，生意好時還會像以前一樣丟抹布趕客人走，山東人的豪邁與率直一覽無遺，熟客也習以為常地說：「這就是南村的感覺！」
兩家南村小吃店的菜單幾乎一模一樣，不過實際光顧後還是有些微差異，例如三姊賣的價格比大姊的稍貴，無論是麵條或滷味，都貴上5至10元；三姊要求後場廚師戴上浴帽，似乎對衛生把關更嚴。
兩家店的滷味種類很多，均超過15種以上，由於強調分開滷製，味道特好，不過三姊的滷鍋著重鹹味烘托出原味，大姊的則多添了一股醬油香，至於最元祖的水餃，兩家都嫌麻煩而不賣了，麵條則從手工改為機器，不過仍是寬0.8公分，厚0.2公分的粗線條，無論是炒麵、麻醬麵、炸醬麵都用這種有嚼勁的麵條，突顯山東人的美食本味。
■台北眷村美食資訊
★南村小吃－大姊的店／台北市莊敬路178巷12、14號（近信義路口）／02-87893628 02-87893628／12:00～14:30和17:30～24:00／周日公休
★南村小吃－三姊的店／台北市莊敬路423巷8弄14號1樓（信義國中旁）／02-2720738802-27207388／11:00～14:30和17:00～23:00／周日公休
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