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推薦序1
推薦序1 生機飲食的新概念
國立臺灣大學園藝暨景觀學系名譽教授 鄭正勇
人類從事農耕的歷史大約已有七千年，一直到1920年代初期，當時奧匈帝國的哲學家史代納（Rudolf Steiner）提倡一種回歸自然的農耕概念，並且付諸實作，是為有機農業的濫觴。此法兼顧清潔食物的生產與生態保育的工作。
直至1963年，威格莫爾博士（Dr. Ann Wigmore）等專家在此基礎上率先發起生機飲食運動，鼓勵大眾以生鮮的有機食物作為日常飲食，而引起廣大的影響。裸食（Raw foodism）則是近年來發展出來的另一注重避免因過度加熱以保留生鮮食材中的酵素活力的新概念。
作者王嘉霖將長期以來實踐裸食的寶貴經驗整理成書，內容詳盡，無論在理論或實際應用上均可供讀者參考。特予推薦。
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