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摘自【第二章＞癌症調養與預防】
平衡的真理
當我還在日本醫學院求學實習時，有一天值班的夜裡，救護車送來了一個發生重大車禍的男子，醫師診察後立刻準備開刀手術，但是打開腔體後，發現他的內臟多數已經破裂，根本急救無效。醫師宣布死亡那一刻，在一旁當實習醫生的我注意到這個人的每個臟器：胃、肝、腸等，處處都有嚴重癌細胞的侵蝕。
【與癌和平相處】
葬禮之後，我特地走訪這個男子的家庭，詢問是否有癌症診治的病歷。他太太對我的問題很是吃驚，因為據她所知，她的先生沒病沒痛，完全沒有就診紀錄。這位五十六歲的中年男子體力旺盛，生活作息正常，過去從未患過什麼大小病，連一般感冒都少有，每天食欲跟情緒都很好。
家庭和樂的他，在太太眼中是個「健康寶寶」，每天早起早睡，生活很有規律，並不知道自己罹患癌症，到死亡之前也沒有出現任何的癌症徵兆。而今，卻因為意外車禍的突發事件，才不幸死亡。
明明受到癌細胞嚴重侵襲，卻沒有症狀顯示出來。這個個案不正印證了我的研究：只要採取良好的生活方式，就可以完全與癌和平相處。我親眼看到這個事實，因此提升了我的自信。
之後，我陸續累積收到三萬多件患者的「生活調查」資料，其中八成是女性，她們多半是乳癌、子宮癌、胃癌的患者，對於手術後是否復發或轉移，以及癒後的生活，充滿了憂慮與恐懼。這些珍貴的田野調查個案，協助我在研究癌症議題上，獲得了很珍貴的心得與結果。
【平衡是健康的基礎】
所謂「良好的生活方式」，包括：飲食、作息、運動、情緒的平衡。平衡可視為孔子學說的「中庸」，就是不偏執、不偏激、不極端；道家的太極亦是以圓融為真理，大自然的律則，也是求中講「平衡之道」。
與「良好的生活方式」相對的是「錯誤的生活方式」，這可以我父親作為例子：飲食過量、好重口味，嗜菸酒、肉食、油脂、辣椒、甜食等，身材肥胖、久坐不動，經常有疲倦感。另一方面，與父親完全相反的外子體質消瘦，體重不足，不菸不酒、喜歡生冷清素食物，易感冒，屬於營養失調的一類，早晨起不來，常常患肩痠。
他們兩人顯現了兩種極致差異的體型與不平衡的生活，但相同的是，他們都在壯年時受到癌症的折磨而離開人世。
【食物有一利必有一害】
自古以來，我們就常聽到「病從口入」的說法。這的確千真萬確，食物對於人類而言，有一利就有一害，務必要理解真正適合自己身體的食物，並選擇正當的吃法。倘若任性、不節制，只知滿足個人好惡的飲食生活，必然使身體的各種平衡失調，造成營養過剩或營養欠缺，同樣會流失健康。
飲食生活是教養的一環，現代年輕媽媽因忙於上下班或專心事業，往往輕忽了在家煮三餐的意義；加上豐衣足食的富裕生活，孩子要什麼都可以滿足，在飲食上更是讓孩子養成了外食、挑食、偏食的習慣。
我的年代適逢戰爭期間，物資生活非常匱乏，但是父母都會告誡子女「呷魚、呷肉，也要呷菜甲」，意思就是「吃魚、吃肉、也要吃蔬菜」。這是最早的「飲食教養」，用一句俚語就解釋了飲食均衡的概念。
假如飲食均衡失調，再加上每天的疲倦殘留，沒有做好立即的消除，致使身體的新陳代謝逐漸出現反常，將容易引發感冒而成為慢性病或前癌狀態。
【感冒會種下惡因】
女性尤其應該注意，在月經前後的十天、產後的三十天、流產或打胎的四十天之內，以及在房事過後，如患感冒，導致癌症的風險很高，容易罹患乳腺腫、子宮筋腫、腫瘤、疙瘩、雀斑、神經痛、風濕症等疾病，而且加速老化。
我一再強調，感冒會使身體產生惡劣的結果，但一般人並不覺得感冒有什麼大不了，只是傷風、受涼罷了，幾天過後自然會好。殊不知小疾病轉成大麻煩，感冒其實就是身體亮紅燈，經常反覆感冒，正是身體所發出的警訊。
另外，體型也是一個人健康與否的「指標」。不當的食物攝取方法會使得上下腹部突出，身材改變，不僅影響穿衣、外貌，更是身體發出有難的「告示」。不當的坐姿會造成駝背或脊椎彎曲，將影響到內臟、神經的壓迫。駝背的人且把背脊伸直看看，必會感到由胃到小腹部分是分開的。這一體型的人，常感覺胃部不舒服，全身倦怠，並時時有焦躁、不耐煩之感。
體型有毛病的部位，容易形成疾病侵犯的間隙，因此，關於體型為什麼會改變，自己應當反省是否生活方式有誤，並立刻加以糾正。
【每日四省吾身】
古老的訓誡有說：「每日四省吾身。」這句話剛好可以很貼切地用在我所推行的「自我健康診斷」：每天早晨六點、中午十二點、晚上六點、入浴或就寢前，前後四次，自己對身體加以診斷，把這「四省」納入生活的必要習慣。
例如，早晨六點醒來，仰臥在床，彎曲兩膝，用手分別按壓四個部位：(1)肚臍；(2)肚臍四周；(3)心窩；(4)肋骨下方，檢查有沒有疼痛、跳動或壓迫感。如此每天要做四次的檢查，如有異樣，當知此乃因為飲食過量、運動不足、沒有消除疲勞而使睡眠期間消化不良，體液失去均衡所致。其解決之道，在於該日的晚餐不可吃得過量，甚至就寢前不吃不喝。
很多疾病的產生其實都是咎由自取，每天四次的自我健康診斷，藉由觸摸可以熟悉身體狀況，透過手指的按壓感受身體的回應，這是傾聽、珍惜身體的方式。愛自己沒有其他途徑，粗暴的飲食、日夜顛倒、菸酒不離等，這些都是對身體的慢性謀殺。
【飲食生活的正確觀念】
關於三餐飲食，正確的觀念是：早上吃好，中午吃飽，晚上吃少，不吃更好。
這句話的意思就是：早上要吃上等品質的食物；中午要吃飽一點；晚上要吃得清淡與少量。如果在每天的晨診中發覺有異狀，最好將晚餐省略不吃。
這種飲食順序我在半世紀前就曾大力呼籲，可是當時台灣社會還很貧困，為求基本溫飽，人人都很拚命。很快地，邁入了七○年代，台灣經濟起飛，整個社會逐漸豐衣足食。這時，大家初嚐富裕的滋味，更不會有人重視我努力推廣的「預防醫學」觀念。國人的飲食方式仍然延續傳統：早餐略過，午餐隨便，晚餐豐富，甚至有宵夜習慣。
這種飲食習慣是因應都會生活的作息，有了電視之後，上班族更無法早睡，隔日自然起得晚。主婦不再有時間做早餐，孩子吃現成麵包；午休時間短，隨便外食便當打發；到了晚餐，總算下班、放學了，全家團聚，便用豐富佳餚來犒賞一天的辛苦。
於是，這種狀況剛好成了顛倒相反的飲食順序，即使勉強胃部來適應，但自然宇宙的日升月息並沒有改變，逆轉的生活節奏終究得由承擔的身體來付出代價。
一天的飲食中，早餐和午餐充分攝取均衡營養，晚餐則應力求清淡，為的是減輕腸胃負擔，以達到安眠的作用。可是，我在癌症患者飲食的調查中，卻發現幾乎所有人晚餐都吃高蛋白的大魚大肉，且食量超過白天的兩餐。這會影響到安眠的品質，夜晚若不能靠深沉的睡眠獲得休息，身體的倦怠並未被釋放，自然體內氣血運行也會受到阻礙。疲勞沒有復原的出口，疾病便悄悄在暗中找上門。
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