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前言
腸胃不適

譯 者 作 品

日日100
品味,從知識開始──日本設計天王打造百億暢銷品牌的美學思考術
日本酒之書:20堂課讓你搞懂現在最流行的酒!
日本橋木屋:二十四節氣料理道具生活帖
四季天然皂方帖:日本手工皂療癒系達人24款手工皂生活提案
壞事不要來
很多很多幸福的事
女子人際學:受男性欣賞,女性喜愛,人際關係瞬間提升的100個教戰守則
踏上旅程吧,收集從天而降的點點微光
用腦,要用對方法!:大腦變快樂,你就變聰明!

烹飪食譜

【類別最新出版】
經濟學家不藏私料理筆記:家常菜升級辦桌功夫菜的祕方
艾熙的減重甜點:5種超級食物,打造讓身體吃得快樂、滿足的美味配方
中醫師也想學的25形人養生攻略:算體質!來自黃帝內經的零死角全息調理法
天堂來的糖果:來自以色列家族的21道佐餐故事
蘿潔塔的廚房:100道家庭療癒料理,每天都想進廚房


撫慰身心、恢復健康的100道特效食譜:日本醫學博士石川瑞惠親身實踐!改善體質,擺脫小病痛!(CSC0133)
ちょっと具合のよくないときのごはん

類別: 飲食‧休閒‧娛樂>烹飪食譜
叢書系列:身體文化
作者:石川瑞惠、岩崎啓子
譯者:葉韋利
出版社:時報文化
出版日期:2016年02月19日
定價:260 元
售價:205 元(約79折)
開本:25開/平裝/160頁
ISBN:9789571365077

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強 力 推 薦

臺安醫院 劉怡里營養師 健康推薦
「新鮮的食物具有療癒身心的功效,健康需要從自己動手做餐點開始~」

內 容 簡 介

利用食物營養素,提升免疫力與自癒力!
——身體狀況不佳時的必備寶典‧飲食保健的最佳指南——
對症「下廚」 ,不看病、不吃藥!找出身體需要的食物,就能自然恢復健康

本書是由「食療養生」專家—日本醫學博士石川瑞惠,與日本知名料理研究家岩崎啓子,攜手打造的100道特效食譜,讓你養生的同時也能品嚐食物的美味。

感冒/食慾不振/腸胃不適/便秘/水腫/貧血/倦怠/眼睛疲勞/肩頸僵硬/失眠/壓力大/中暑/虛冷……書中針對常見的身體不適症狀,並根據食材本身的特性,充分利用其內含的營養成分,幫助你提升免疫力與自癒力、使身體的運行機制恢復正常,找回健康與活力!

▲食物代替藥方,天然又健康

作者在考量食譜時,除了使用常見食材,更注重不同症狀所需要的營養素,例如水腫時需要鉀;眼睛疲勞時需要花青素、維他命A和DHA;肩頸僵硬時需要維他命B1、E和C……等。再依照身體狀況選擇相應的食材,設計成兼具營養與美味的療癒食譜。

▲料理方便烹煮,簡單不費力

為了減少身體不適者烹調與收拾的負擔,食譜設計上盡量不使用太多種類的食材,加上步驟簡單,輕鬆不費力就能做出滋補的料理。

▲食材重點提示,效果易掌握


各食譜的食材總覽中,特別針對各種食材的療效進行說明,讓讀者清楚了解所使用的食材。此外,書中最後還附上【各類食材方便好用筆記】,隨時查找88種不同食材的效果都方便,讓你也能成為自己的營養師喔!

(下圖點擊,看大圖)



作 者 簡 介

石川瑞惠
醫學博士。大森醫院院長。財團法人社團龍岡會—龍岡介護老人保護設施院長。積極從事包括內科診療到健康諮詢等項目,對於患者不單只開立醫藥處方,更會進一步給予詳細的營養指導。目前正致力鑽研飲食方法。

岩崎啓子
日本知名營養管理師、料理家。透過書籍、雜誌、開發食譜等方式設計出各式各樣的菜色。擅長針對改善飲食生活中的問題點來設計食譜,各領域對她提出的健康菜色都有極高評價。

譯 者 簡 介

葉韋利Lica Yeh

1974年生。專職主婦譯者。
FB專頁「譯者葉韋利工作筆記」:www.facebook.com/licaworks
譯有《四季天然皂方帖:日本手工皂療癒系達人24款手工皂生活提案》、《再晚也要一起吃晚餐:8點過後也吃不胖的超快速、低熱量滿足料理》等書。

目 錄

前言
導讀—這種時候該吃什麼才好?
身體不舒服跟生病的差別在於,能否靠食療恢復健康,還是需要服藥? —石川瑞惠
檢視當天的身體狀況再思考食物最理想 —岩崎啓子
健康食談 第一養生!第二藥物!! —石川瑞惠X岩崎啓子 

PART.1感冒
蜜柑葛湯/熱薄荷風味檸檬水
紅蘿蔔柳橙汁/綠色果汁
馬鈴薯大蒜蛋花湯
燉煮豆腐
芡汁烏龍麵/雞湯鹹粥
雞肉蓮藕泥湯
三品常夜鍋
番茄燉白菜白肉魚
雜燴甜椒南瓜
青花菜馬鈴薯熱沙拉

PART.2食慾不振
檸檬薑燒雞肉
芝麻醬油炒豬肉舞菇小松菜/豆腐蒸蛋
生魚片沙拉/梅醬黃瓜捲
柚子胡椒漬鮭魚蔬菜/
大量佐料拌細麵
咖哩風味蔬菜湯
咖哩炒飯/香草煎干貝鮮蝦
番茄羅勒冷義麵

PART.3腸胃狀況不適
蔬菜濃湯
山藥湯/白粥
蘋果泥
高湯燉番茄
奶燉蕪菁
燙高麗菜/南瓜布丁
雞肉丸子菠菜羹
蘿蔔泥燉白肉魚
蘋果汁/嫩豆腐味噌湯
燉煮烏龍麵/梅肉蒸白肉魚
菠菜滑蛋魚漿片

PART.4便秘引起的不適
香蕉拉西/柴魚拌青花菜玉米
鱈魚子炒紅蘿蔔&蒟蒻絲
紅燒蕃薯羊栖菜
乾蘿蔔絲亞洲風沙拉
豆渣沙拉/牛蒡豆類沙拉
涼拌綜合菇
水菜海帶芽韓式涼拌/紅茶漬果乾

PART.5身體出現水腫
長蔥鹽炒小芋頭
山葵醬拌山藥秋葵
紅豆蔬菜番茄湯
豆腐小炒
鮮蝦冬瓜羹

PART.6因為貧血而頭暈
柚子胡椒炒海瓜子豆腐
醬煮雞肝
羊栖菜小松菜沙拉
韭菜炒豬肝
韓式炒牛肉

PART.7疲勞、倦怠、身體沉重
炒蘆筍搭荷包蛋
檸檬奶油燴南瓜/涼拌韭菜
醬漬生鰹魚
糖醋西芹旗魚
鯷魚醬炒青花菜干貝
鰻魚佐料拌壽司
甜辣醬炒洋蔥豬肉
清燙豬肉洋蔥西洋菜沙拉
蒜炒豆苗豬肉

PART.8眼睛疲勞
芝麻醋拌紅蘿蔔
醋漬烤甜椒
蒜香橄欖油煎青花魚
醋拌山麻洋蔥/藍莓乳酪三明治

PART.9肩頸僵硬難受
甜椒佐杏仁乳酪沾醬
芝麻馬鈴薯燉肉
蘿蔔泥拌日本茼蒿鮭魚卵/韭菜納豆
香蒜醬油炒鰻魚青江菜

PART.10失眠,睡不好
熱奶昔/洋甘菊茶
肉桂牛奶/醋漬昆布湯
蔥花味噌球湯

PART.11累積壓力,煩躁不安
薄荷綠茶
西芹葡萄柚沙拉
酸味紅蘿蔔絲/山椒燒青椒小魚
焗烤乳酪青花菜

PART.12季節變換時期,感覺身體不太對勁
面對酷暑
山苦瓜薏仁亞洲風沙拉
醬油佐料拌茄子
中式甜醋醬菜
冬瓜炒豬肉
麻婆番茄

PART.13因應虛冷
酒粕燉菜
青蔥蛋花味噌湯/熱紅酒
洋蔥南瓜鹹派
泡菜炒豬肉

養生專欄
1.流感跟一般感冒都是預防勝於治療
2.腹瀉就採取傳統的食療養生
3.有效消除便祕的優格也要均衡攝取
4.日本經典的早餐是發酵食品的寶庫
5.學習古人智慧的消水腫良方
6.攝取甜食無法真正消除疲勞
7.從日常生活培養運動的習慣
8.讓你一夜好眠的訣竅
9.沒有壓力的生活反而會形成壓力!?
10.依照天氣冷熱選擇不同的飲料

讀 者 書 評

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