|
▼
Chocolate Brownie 巧克力布朗尼
巧克力的可可鹼和苯乙胺會刺激多巴胺分泌，使人感官全開，湧現無比歡愉。與其是催情，倒不如說是甜膩得令人遲緩！糖分讓腦袋遲緩，心跳卻因咖啡因而加快，不正與愛情對人的影響如出一轍嗎？2007年在美國期間，總喜歡從打工餐廳帶幾塊布朗尼回家，本想作為早餐、午茶，但往往當夜就饞得受不了，掰開吃淨了。道地的布朗尼表皮脆而不乾，濕綿的蛋糕體黏牙卻不沾手。可惜的是，至今都沒能重溫那時深夜偷吃布朗尼的甜蜜滋味。在找尋回憶之味的過程中，心想著與其吃著店家販售的質感鬆散、口感粗糙的布朗尼，索性自己做，雖不能百分百相同，卻也相去不遠了。
材料：
低筋麵粉70g
苦甜巧克力150g
無鹽奶油70g
黃砂糖40g
雞蛋2顆
泡打粉1小匙
核桃適量
鹽1小匙。
作法：
1.巧克力切碎後，取100g巧克力和無鹽奶油及黃砂糖放入盆中，隔水加熱、融化拌勻。
2.將蛋分兩次加入融化巧克力中，輕輕打勻。
3.將低筋麵粉、泡打粉過篩放入巧克力糊中。
4.再把剩餘的巧克力加入拌勻。
5.把麵糊倒入烤模中，上頭撒些核桃碎，送入以180度預熱10分鐘的烤箱。
6.以180度烘烤40分鐘，出爐前可用竹籤刺入中心，如果沒有沾黏即完成。
|