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自序
美食之旅
我是幸運的，機會令我充分享受到「寫」的樂趣。從讀書起就喜歡「寫」的我，也因為家中藏書多，可以累積寫作資料，讓寫作的世界更順暢。
民國 76 年，三商企業機構設立「中國飲食文化圖書館」，到接著成立基金會，都由我負責籌畫。從此打開另一扇門，接觸到的與飲食有關的人與事，也多了學術界、餐飲業的朋友，從中獲得許多經驗與鼓勵。
當然，心中最感激的是三商企業機構的董事長翁肇喜先生。在工作上放手任我發揮，他曾經說過：「出學費讓你學經驗！」「創造第二個生涯！」。經過了多年，方能體驗他當初的遠見，因為若缺少實際的行政經驗、人際的往來、或飲食的專業知識，將會使文章缺少精髓。即因有這些輔助，在幾年的筆耕中，不斷的能從中汲取所需，這是我衷心感激的。
寫「飲食」文章不僅得在處處林立的「飯店、餐廳」篩選出值得推薦的店家，還要就環境衛生、服務、價錢等等條件是否適合為考慮依據，往往跑了不少家才能介紹到一處。
「跟著味覺走」專欄在中國時報的生活版連載了數年，雖然大部份以推薦各處餐廳受到讀者肯定，但在文中也賦與人物、人文、文化等，讓讀者讀來較生動，也希望不會誤導讀者，只注意吃的樂趣，而捨棄飲食生活的本質。
由於「跟著味覺走」，使我結識了不少讀者，偶然路上遇到讀者，看他們從皮包中掏出發黃的剪報，那一剎那間真是又感動又欣慰。
謝謝時報生活版主編，提供我寬廣的園地，讓我能一如廚師揮灑杓一樣盡情與自如，使世間的美食，能與大眾共享。
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