鹼回一條命----自癒力3(CS0053)

類別： 醫療保健
叢書系列：身體文化
作者：吳珮琪
出版社：時報文化
出版日期：2005年05月05日
定價：280 元
售價：221 元(約79折)
開本：25開／平裝／304頁
ISBN：9571343072

【推薦序 1｜推薦序 2｜推薦序 3｜一切都是因為「鈣」？｜有些「酸」，其實一點都不酸｜書摘：小感冒，大問題】

▼  一切都是因為「鈣」？

血液少了鈣就變酸

很多人都會問，我們的身體到底是出了什麼問題？血液為什麼會酸化？我都會跟他們說：「你少『鈣』了！」

沒錯，我們可以由血液的酸鹼性來判斷身體健康與否，而血液的酸鹼值則是決定於鈣的含量。

我們先來看看鈣離子在血液中的比例與功用。人體的血液約佔體重的十三分之一（約有五公斤之多），由血球和血清等合成。以一個健康的人來說，血清中的鈣含量，每一百 C C 中約有十毫克（mg），可分為兩種不同的類型：一為「結合型鈣質」；另一為單獨運動的「離子鈣」。

在這十毫克的鈣中，單獨活潑運動的「離子鈣」約佔四毫克-離子

鈣的含量會依身體狀況而有改變；但結合型鈣質的量則不會變化。離子鈣在健康時約為四毫克；但如有疲勞、過勞狀況或輕微病症時，將減少至三毫克以下；如果又有慢性病症狀，將降為二‧五毫克；罹患更嚴重的病症時，則會減到一‧五毫克左右。

當鈣質充足時，就能造就健康的弱鹼性體質（ pH 值為 7.35 ）；但若是鈣質不足時，則會呈現酸性而多病的體質（ pH 在 7.0 以下）。弱鹼性體質和酸性體質所造成的正反不同影響，則可以藉由下表比較出來：

由以上正反兩面的結果，可以得知當人體的血液為弱鹼性時，便能維持血液循環的正常，使得人體各組織器官所需的營養素、水分及氧氣，都能順利送達各部位，並且讓代謝廢棄物及二氧化碳順利排出，細胞行使正常代謝功能，病毒細胞則無法繁殖生長。反之，若是血液、血管處於酸性污濁的狀態，便會因運行管道不通暢而無法運送各種養分，身體各部門也無法將代謝廢物和二氧化碳排出體外；細胞不能正常完成代謝，就會導致器官功能下降，身上百病叢生，所以說「百病之源在於血」。

酸會啃蝕你的骨

其實人的體內本來就有一套中和酸毒的完整系統-肝、膽、脾等，能由血液中的鈣、鉀、鈉等礦物質、離子中製造解毒物質及抗菌的分泌物。而在血液中呈離子狀態的鈣、鉀、鈉、鎂等物質，則負責中和食物及空氣中溶入血液的過多酸性物質（如硫酸、硝酸、焦葡萄酸等），以及細胞因燃燒醣類所產生的磷酸、硫酸、醋酸等；其餘中和未盡者則由腎臟過濾，除去雜質。學醫這些年來，當我越瞭解身體構造之精密，就越感歎造物者的神奇偉大，竟然能創造出這樣天衣無縫的人體防護系統。然而，人類卻因貪婪無知，肆意地破壞大自然，吃進了不知多少酸毒食品，同時還讓自己暴露於大氣酸毒的污染源中，讓血液中的鈉、鉀、鈣離子自體內消耗殆盡。當血液缺乏中和物質時，不得已就只有溶解人體的牙齒與骨頭來應急，所以人們常因承載過多酸毒而成為蛀牙削骨之人。

現代人談骨質疏鬆色變，但與其說這是因為食物中缺乏鈣，不如說是酸性食物攝取過多所致。當人體不知不覺地在飲食中吃進太多酸性食物，就會自動從骨骼裡借取鈣質這份鹼性礦物質，來保持血液中的酸鹼平衡。這也是為什麼當血液呈酸性時，身體也容易罹患骨質疏鬆症的原因之一。

骨質疏鬆症已是現代人都可能面臨的疾病，也已成為世界性的多發病。導致骨質疏鬆症的原因相當多，最主要的則是由於體內缺少鈣、磷等營養素。骨是由骨細胞和骨基質組合而成，骨基質又是由蛋白質所構成的骨膠原纖維，鈣和磷則是羥基磷灰石的主要成分。羥基磷灰石是決定人體骨質是否堅硬的關鍵物質，也就是說羥基磷灰石的成分越多，人體骨質就越堅固，反之骨質就越疏鬆。

當然，骨質疏鬆也不是偶然發生或是突然造成的結果，而是因為現代人大都有外食的習慣，而造成了營養的不均衡。所以我建議在平時的飲食中，就要有規律地多攝取一些含有鈣、磷成分的食物，相對來說也就比較不容易罹患骨質疏鬆症了。除了含鈣、磷的食物，我們還需要多攝取一些含鋅、鎂、錳、銅、鐵等微量元素的食物，這是因為當人體的微量元素不夠時，也會引起骨質流失，而日子久了也就會變成骨質疏鬆症了。

因此，預防骨質疏鬆症的關鍵，就是平常要多注意飲食習慣和營養均衡，多攝取含鈣、磷和微量元素的食物和水質。富含這些元素的食物包括有魚類、豆類、蔬菜類、禽蛋類、乳製品類，若能將一些元素和藥膳的食療加以結合，多攝取鹼性食物，也可以改善和預防骨質疏鬆症。

什麼「鈣」才「蓋高尚」？

俗話說：「骨本就是留老本」，骨中鈣質的透支有其限度，但鈣離子吸收不易，自然界中的結合型鈣，如骨粉、市售珍珠粉、化學鈣片（乳酸鈣、碳酸鈣）等，又都是難以溶解、消化與吸收；若再加上加工與精製美食在煎、炒、炸中變成結合型鈣質，也同樣沒多大幫助。
鈣離子要能有效吸收，必須有七大關鍵條件：

⊕ D2 ：是原料，很多蔬菜中都有。
⊕陽光、紫外線。　　　 ⊕皮膚。
⊕肝。　　　　　　　　 ⊕腎。
⊕腸。　　　　　　　　 ⊕ D3 。

所以要有好的肝、腎、腸、皮膚，加上陽光的照射及適當運動，才能攝取到體內的 D2 原料，轉成活性的 D3 ；有了好的 D3 ，才能機轉成鈣離子。而鈣離子吸收的步驟與轉變過程，則如左表所示：

步驟	轉變過程
Step 1	D2、D3 到肝臟裡變成轉化酶，變成半活性。
Step 2	D2 或 D3 再經過腎臟轉化酶，才能變成強而有力的活性 Vitamin D2。
Step 3	D2 或 D3 經過肝臟，變成25（OH）。
Step 4	D2 或 D3 經過腎臟細胞，才變成25（OH）2 D3 ，亦即所謂的活性 Vitamin D3 。
Step 5	有活性 Vitamin D3 的鈣離子，在腸子裡才能被吸收。

那麼，要如何改善鈣的吸收呢？無庸置疑，「奈米級珍珠粉」的研發成功，革命性地改變了人體對鈣的吸收方式。由於珍珠粉被奈米化至四十～六十奈米左右，不但可大大提高腸胃道吸收率，甚至可藉由擦抹在皮膚上，直接穿透毛細孔而進入細胞間質，從淋巴管直接進入血液，循環運送全身，供給各器官使用。根據實驗報告顯示，奈米級珍珠鈣的人體吸收率，高達百分之八十以上，是一般藉由腸胃吸收鈣質效率的四～五倍。

奈米化之後的珍珠粉，就具有離子鈣的效用。它除了含有大量優質碳酸鈣之外，亦可藉由奈米技術保有珍珠粉內各項有機營養成分，如牛磺酸、氨基酸銅等。相對於傳統市售的氧化鈣，是以高溫燃燒氧化製造，並不能保有以上有機營養的成分，這也是珍珠粉之所以要奈米化的原因-以提高其營養吸收價值。

不過，市售的奈米珍珠粉也是琳瑯滿目，究竟什麼樣的珍珠鈣才稱得上是「蓋高尚」呢？這得從珍珠的產地談起。有的判斷基準是將養殖淡水珍珠的所在地，依流動水和不流動的水（死水），區分成山泉水及池塘水。流動的山泉水乾淨無污染，珍珠品質較佳，重金屬及農藥含量也較低；而池塘水易遭污染，難以保證珍珠的品質。最理想的珍珠原料，是無污染的三角珠，而不用池塘中養殖的河蚌珠，同時會將死珠及雜質去除。此外，產品也應該通過重金屬處理技術檢驗，有些優質的奈米級珍珠粉，汞含量甚至可以低於○‧○○○五PPM，遠低於台灣的國家標準○‧○五PPM。

此外，為避免營養成分遭到破壞或變質，同時不添加任何其他化學物質，奈米級珍珠粉的製程應該在保證珍珠成分的天然性和完整性條件下進行。由於珍珠堅硬的同心疊層結構，無法以物理粉碎方式將其研磨成奈米規格，因此國內外公司紛紛採用化學法或生化法使珍珠奈米化；而目前最新的科技，已經突破突破傳統技術的瓶頸，應用先進的 3 D 複合力場技術，成功地以全程物理化過程，製造出奈米級珍珠粉。