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美容養生

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類別: 醫療‧保健‧美容>美容養生
叢書系列:優生活
作者:村山由紀子
       Yukiko Murayama
譯者:黃瓊仙
出版社:時報出版
出版日期:2018年07月20日
定價:260 元
售價:205 元(約79折)
開本:18開/平裝/112頁
ISBN:9789571374666

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Carrot Noodles with Salmon Cream Sauce
奶油燻鮭魚紅蘿蔔麵

濃香醇的奶油讓口感更豐富。
因為鮭魚本身就有鹹味,加鹽調味時要仔細斟酌。

材料與作法 1人份
紅蘿蔔──150g(約1根)
○ 使用工具A切成細麵狀
生鮭魚(或是淡口的鹽漬鮭魚)──50g
鹽、胡椒──各少許
奶油──1/2小匙
白酒(可用料理酒)──2小匙
鮮奶油──70ml
帕馬森起司粉──1大匙
蒔蘿葉──3枝


1.水煮滾後加鹽,快速汆燙紅蘿蔔麵條,瀝淨水分。生鮭魚切成一口大小,以鹽、胡椒醃漬(如果是鹽漬鮭魚,只須以胡椒醃漬)。

2.將奶油放進平底鍋,開火融化後,放入鮭魚,以中火煎1?2分鐘,直到表面呈現金黃色。

3.鍋中加入白酒、鮮奶油及帕馬森起司,一直燉煮至呈現濃稠狀。熄火,加鹽調味。

4.麵條盛盤後淋上3,擺蒔蘿葉即完成。



Arange 奶油鮭魚蘆筍麵
作法跟「奶油鮭魚紅蘿蔔麵」一樣。把150g紅蘿蔔換成150g蘆筍(約7?8根)。作法1的紅蘿蔔換成蘆筍,使用刨刀刨薄片,再用加鹽的滾水汆燙麵條,瀝淨水分後再烹調。