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不迷信藍海，要在紅海加倍深耕
◎法則 09 不迷信藍海，要在紅海加倍深耕
不要因為找不到藍海，就失去打拚的目標與夢想，而是要在紅海裡加倍努力，從錯誤中學習、修正，一點一滴深耕，才能累積優勢與成效。這幾年「藍海策略」很知名，但我認為如今科技與資訊傳遞發達，沒有所謂的藍海而只有紅海。
藍海是指其他人沒有進入的產業領域，或是還未執行的策略，但現在每個人都可以從網路上獲得最新資訊，往往企業推出新產品的第二天，其他廠商就會模仿、跟進，讓「藍海只有第一天」，第二天其他廠商跟進後，就是紅海了。
以石二鍋為例，開幕第一天就有同業來照相、攝影，開放式的廚房、菜盤的內容與擺飾早已被看光光。但是不管如何模仿，「一九八元」（現已調整為二百一十八元）的定價策略，是別人沒辦法仿效的，因為我們在物流、採購成本與價格的競爭力，是別人學不來的。
這十年間物價一直上漲，可是王品的食材成本幾乎沒有變動，為什麼呢？其一是我們採現金交易，只要全球期貨市場出現合適的貨源，王品就會直接用現金購買。現金交易可以降低採購成本，但一般廠商沒有那麼多現金，只能等快賣光才會再採買，所以食物成本不固定。
王品從創立開始就是現金交易，以前因為採購金額不多，議價能力沒有現在來得好，但我們還是一直堅持「現金交易」。另外，王品付錢給廠商不會扣尾數或趴數，我們統一在每月的二十五日匯款，另外也規定採購不得收受回扣，當廠商沒有回扣的壓力，自然願意維持長久的合作關係。
其次，我們的交易量大，像王品的牛肉進口量是全臺第二高，因此採購的議價能力就會高，也可以要求品質，一來廠商很願意和我們做生意，二來承受不起失去王品的訂單。與王品合作的廠商不僅有穩定的訂單，能夠供貨給王品，他們在業界的信用度也會提高，可以形成好良好的循環，吸引訂單。
除了現金交易，王品也是「無債經營」，這可以增加公司的穩定度與信用度，廠商也更樂意與王品合作。我剛創業時是負債，也無法全部都用現金交易經營，也不全用現金交易，現在王品兩項都做到，公司反而愈做愈大，證明這兩件是正確的事。
王品現在走平價路線，這完全是紅海，在紅海的競爭市場下，只有靠努力堅持，永不放棄，從錯誤中學習、修正，一點一滴深耕，累積優勢與成效。在經歷長久的紅海之後，「戲棚下站久就是你的」，每個部分都勝過一點點，整體加總起來就是贏過別人的關鍵點。
賣漢堡也是紅海，麥當勞賣漢堡很簡單、也沒有特殊的專利，但是他們能夠將每件事情都執行得很確實，微笑很確實、清潔很確實、服務很確實。確實就能勝出！
現在的年輕人不要因為找不到藍海，就失去奮鬥與打拚的目標，放棄創業的夢想，而是要在紅海裡加倍努力，別人做十小時，你就做二十小時；別人堅持三年，你就堅持六年。當你在紅海中勝過其他競爭者，最後脫穎而出，市場只剩下你時，紅海自然變藍海。
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