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江漢聲的音樂處方箋(CS0002)
類別：
保健‧養生‧美容>身體文化
叢書系列：身體文化
作者：江漢聲
出版社：時報文化
出版日期：2001年03月27日
定價：300
元
售價：237 元(約79折)
開本：大25開／平裝／264頁
ISBN：9571333336
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【出版緣起｜序｜書摘 1｜書摘 2｜書摘 3｜書摘 4】
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書摘 2
威爾瓦第幫助消化
在第二次世界大戰之後，世人又開始喜歡了巴洛克音樂，
這種古典前期的音樂非常的典雅、寧靜，
適合安撫人們的情緒—包括用餐時。
【聽聽威爾瓦第 天涼好個秋】
在電台的節目中要聽眾 call in 你在秋天欣賞什麼音樂、那個影像會使你最為感動，有些聽眾會想到楓紅染遍山崗美麗景致、有些聽眾會想到秋風蕭颯所激起鄉愁的情懷；然而最令有些醫生感動的是秋後感冒在季節交替時引起廣大流行。在他們門庭若市的時候應該去想，建議人們聽那些音樂，可以和目前的感冒疫苗一樣，使愛樂者免去這一季的痛苦！
如果要說，那 一首音樂最能表現一年四季的景色，我想大部分愛樂者都會答出巴洛克時代威尼斯的音樂家威爾瓦第所寫的「四季合奏協奏曲」。他在 1752 年出版的 12 首小提琴協奏曲中，在這最前四首題上「春、夏、秋、冬」，而且每一樂章又添上短詩。雖然是純粹音樂，可是有不同季節的色彩，在秋天就像農夫們快樂慶祝豐收的田園詩，人們在辛苦後歡笑、汗珠飄揚於微風中，而獵人帶著角笛、槍和獵犬在追逐野獸景致也一一浮現—威爾瓦第就是這麼個天才，他最擅長創作各種器樂的協奏曲，也就是用樂器和樂團做對話式的音樂，包括當時一些古樂器像魯特琴、曼陀鈴等，林林總總有 450 首，在入秋的季節聽來的確有各種各樣的溫馨和秋暖。
其實威爾瓦第是生前窮困潦倒、死後快到兩百年才發跡的音樂家。更特別的是他是一位滿頭紅髮的神父，在 25 歲那年他就出家了，我們可以想像一個像現代時髦染髮的年輕藝術家，一方面又是正經八百的神父，似乎有點不搭調；所以他在兩年之後就以胸部不適辭去神職還俗了。
隨後他任職於一家孤女收容院，這也是相當有意思的一個機構；專門收容沒有人領養的棄女，他在這個機構的工作是幫她們組織個樂團，他本人作曲兼指揮，讓這些女孩子穿上潔白的修女道服、戴上鮮花，演奏出他所寫的各式各樣管弦樂作品，相當清新可人、賞心悅目，在當時義大利也蔚成一種特殊的風格。這對豪放不羈又滿腦子創意的威爾瓦第也真是如魚得水。因為經常要有新的曲目演出，所以在這幾十年的任職當中，他源源不斷創作出數以百計的各式各樣樂曲。然而他的晚年卻是很悲慘的，因為和任職的機構起了衝突被解職之後，隻身前往維也納尋找他以往的資助者查理四世，遍尋不著之後，也不知道為什麼原因，他貧困交加的在維也納過世，而被亂葬在乞丐的墓中。
威爾瓦第和他的音樂就在這個世界沉寂了近兩百年；第二次世界大戰之後，世人又開始喜歡了巴洛克音樂，這種古典前期的音樂非常的典雅、寧靜，適合安撫人們的情緒，在繁忙緊張的現代社會中尤其可能在一天的清晨中親吻著剛甦醒的神經，從盥洗到早餐陪伴一個人帶著一個好的心情出門去工作。有人說，聽巴洛克的音樂如果煩躁不安聽不下去的話，這個人情緒需要治療；而在這個時期的音樂之中，威爾瓦第為我們介紹了當時各種各樣的古樂器，並且和管弦樂的對話中顯現出那麼優雅的調調，所以他和他的作品又重新出土成為現代化音樂的寶藏之一。
秋天的早晨或午後，在您享用早餐或下午茶，建議您聽聽威爾瓦第，讓「紅髮神父」給您不同樂器的對話，正如不同的聲音或語言，帶給您一秋的美好，或許也不會感冒了！
【設計一份音樂菜單 讓生活更愜意】
在維也納的一個餐館裡，有一對情侶他們點的菜正端了上來，有個提琴手到他們面前獻藝，拉了一會，不但沒有使他們感到滿意，反而皺起眉頭來。這時侍者把獻藝者的提琴搶了過來，就即興演奏起來，一曲美妙的音樂之後，不僅是這對情侶眉開眼笑，也贏得了滿堂喝采；原來這個跑堂的本來是音樂學院的高材生，在餐廳打工之後發現收入還真的不錯，就不再回學校去學那沒有「錢」途的音樂了，這種故事據說在歐洲到處都是。
你相信不同的音樂會使人吃東西的習慣改變嗎？約翰霍普金斯大學的研究發現，放搖滾樂會使人們吃得快、吃得多，可是放古典音樂，特別是緩慢的弦樂曲，則人們會吃得少、吃得慢；如果基於這種理論，速食店應該放輕鬆、活潑、節奏比較快的音樂，可以鼓勵消費者趕快用餐，吃完後就立刻離開，達到他們門庭若市的目的。所以餐廳要根據它們的菜式、客人族群、用餐形態來做音樂的選擇，甚至在不同的時段也有不同的音樂。當然，現場演奏或彈唱，甚至讓顧客點唱，都是現代餐廳更廣泛運用音樂的模式，無一不是希望客人把對音樂的樂趣用來幫助用餐的情趣，甚至菜稍微差一點也不去注意到了。
就臨床上最常見病人的症狀之一就是胃腸不適、消化不良，有小部分是器官的原因之外，大部分我們稱之為「功能性消化障礙」，包括習慣性的脹氣、噁心或打嗝；或大腸敏感，使得經常會排氣或跑廁所，更有人習慣性便秘，腹部脹疼，更引起食慾不佳，這些都跟生活情緒有極大的關連，也有很大的可能是用餐的習慣不良，所以我們也常常聽說，一個人如果三餐不定時，吃不定量，隨便吃吃，容易引起胃潰瘍、胃酸過多，這些在在告訴我們古人所說「吃飯皇帝大」是有它的道理。那麼為什麼不在這重要的時刻讓自己能放開一切用心安排呢？所以一個人也可以刻意為自己的三餐營造最美好的條件，除了選擇食物之外，用合適的音樂來放鬆自己、調整腸胃，所以音樂能治療胃痛、音樂能治療長久的消化不良，其實就是從聽覺去影響迷走神經，讓胃腸道的分泌更正常，然後在中樞神經上又能穩定焦躁的精神狀態，這些在臨床上都是治療胃病乃至於胃潰瘍的處方，對於沒有潛在器官疾病的患者而言，應該可以嘗試一下。
如果能好好的在晨曦中享用一頓早餐的話，那麼古典音樂還是最好的餐桌音樂，莫札特的小夜曲和嬉遊曲，本來就是專為用餐和宴會所寫的，另外，比較可口的音樂小品或室內樂，都可以在早餐中使我們開啟惺忪的睡眼，活躍我們的心靈，展開一天的生氣和希望。在倉促的午餐中也許要聽聽一些輕音樂或爵士音樂，而在大部分人最重視的晚餐，更可以依個人的喜好，做更細心的編排。餐前輕快的音樂就像餐前酒或前菜一樣的開胃，如果是燭光晚餐，那麼可能要情歌不斷，餐後的華爾滋更或許會讓一對情侶有興致翩翩起舞來做餐後的運動吧！讓音樂進入生活，如果不想在工作中打擾清靜的話，至少在用餐的時候來幫忙消化；就從今天起，為自己設計餐點的音樂，那麼你就會發現音樂為你所做意想不到的服務，不但讓三餐更可口，生活和工作的腳步也更輕快了。
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