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蝸牛
生吃蝸牛，可能致使廣東住血線蟲進入人體；若幼蟲進入腦脊髓液後，跑來跑去，會引起腦膜炎，如果死在腦子內，以後可能導致癲癇。
生吃蝸牛，可能導致腦膜炎
一九九○年，我到丹麥哥本哈根學習操作甲狀腺和副甲狀腺超音波檢查，住在靠近港口的Neptune旅館，當時並不曉得Neptune是什麼意思，只覺得旅館雖然不大，卻很溫馨。餐廳的牆壁上畫著一個拿三叉戟的男子，旁邊還有美人魚，後來才知道Neptune就是羅馬神話中海神的名字，而這個拿三叉戟的男子，原來就是海神。不過海神的希臘名字則是Poseidon（普賽頓）。
在希臘羅馬神話裡，宙斯主宰天堂，海地斯掌管地獄，而普賽頓則負責海洋。葛沙爾特畫的這張圖，就是描繪拿著三叉戟的海神普賽頓，與其妻子安菲特麗稊。他們的身材之美，沒有什麼話說，但很古怪的是在海神的生殖器上覆蓋著一隻蝸牛殼，並用草固定著，這與一般畫家用葉子來遮住生殖器官，大異其趣。
不久之前，台大醫院住進一位泰籍勞工，呈現發燒、頭痛的現象，診斷為腦膜炎，在檢查白血球後，發現其嗜伊紅白血球明顯增加，因此懷疑與寄生蟲感染有關，在詢問病史後，發現她曾生吃蝸牛，因此醫生很快的就聯想到與廣東住血線蟲有關，在電腦斷層攝影時，腦室裡還可見到蟲體，後經抗體檢查證實。在使用類固醇、降腦壓和驅蟲藥治療後，病情已經有所改善。
事實上，廣東住血線蟲最早是在廣東的老鼠肺部發現的，後來才在台南醫院發現世界第一個感染人的病例。這種寄生蟲在老鼠身上繁殖後，卵被老鼠排泄到糞便中，之後被蝸牛吃到，在蝸牛身上長成幼蟲，人若生吃蝸牛，這些幼蟲便會進入人體。
當幼蟲進入腦脊髓液後，跑來跑去，會引起腦膜炎，如果死在腦子內，以後可能導致癲癇。做腰椎穿刺、抽脊髓液時，也可能吸出蟲體。
過去在世界大戰時，由於缺乏吃的東西，非洲大蝸牛被引進台灣，用來做為食物，補充蛋白質，就像法國的蝸牛名菜一樣，但這些蝸牛現在反而成為蔬菜和植物的災難。我家房子旁邊的植物，比較細嫩的葉子，就常被蝸牛吃個精光。在雨後，蝸牛更是到處可見，真是抓不勝抓。由於蝸牛太惹人厭，連網路上，都可以看到加拿大麥基爾大學在教大家去除蝸牛的方法。
很多人喜歡道聽途說，學一些補身體的方法，也不曉得真的是否有用。在泰國，就有用酒配生蝸牛肉來吃的作法，也許這是為何泰籍勞工會這樣吃，也因而得病的理由。
無論如何，生吃食物總是要小心為妙，而生吃蝸牛，是絕對不值得鼓勵的。
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