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連皮帶籽打成汁，吃進營養最大值
連皮帶籽打成汁，吃進營養最大值
最多的營養，就藏在天然蔬果和全榖的皮和籽裡。一天裡有一餐以攪碎的方式，將天然食材打成精力湯，就能輕鬆吃進皮和籽富含的植化素、維生素、膳食纖維和各種礦物質、微量元素。
【藏在皮和籽裡的健康祕密】
吃全食物，最好是連皮帶籽打成精力湯，把所有的營養全部吃下去。
天然的蔬果和全穀，是老天賞賜的保健抗癌聖品，最多的營養就藏在皮和籽裡。尤其是被稱為「二十一世紀維生素」的植化素，在皮和籽裡含量最多，具有抗氧化的功能，可以清除人體內有害的自由基、預防癌症和慢性疾病。
例如，葡萄皮含有能抗癌的白藜蘆醇、能預防腦血管疾病的單寧；葡萄籽含有花青素，具有抗氧化、增強肝機能、保護心血管等功效。但大家通常只吃果肉，卻把營養豐富的皮和籽吐掉。一顆蘋果蘊藏了三百八十九種植化素，其中多數存在皮中，削掉了皮，營養就損失很多；一條紅蘿蔔也有四百九十多種植化素，當然，薄薄的皮和皮下含量最多。
有句俗話說：「失戀要吃香蕉皮。」因為那滋味又苦又澀，只有親自嚐過才知道，現在想來，古人可不是在開玩笑，綠色香蕉皮富含可調節情緒的5HP（血清素前驅物），可以抗憂鬱；成熟的黃色果皮帶有葉黃素、類胡蘿蔔素等植化素，對視網膜有益處。遠離悲傷，把眼光放遠一點，香蕉皮果然是很好的療傷聖品呢！我的營養師朋友黃翠華常常把香蕉連皮加入精力湯一起打，她說只加半條，其實味道不錯，先生孩子都沒有抗議呢！
除了皮，果核和種子的營養也不遑多讓。果核是蘋果、梨子等水果能量最強的地方，北半球除了柑橘類水果的種籽之外，其他種籽都含有B17，又稱苦杏素，具有殺死癌細胞的作用，搭配含酵素的蔬果如鳳梨食用，效果更好。南瓜子和許多種籽都含有多種微量元素，如鋅、鐵、硒等，都是身體生化作用不可缺少的營養素。
【粗糧可以細作，充分攪碎最滋養】
皮和籽固然是營養之寶，但是皮層纖維粗糙，籽核堅硬又卡牙，咬起來很辛苦。我有一位長輩，聽說葡萄籽含有花青素，便卯起來用牙齒咬，結果把牙給咬崩了，損失不貲。我也曾經試著連皮吃蕃薯，還真覺得自己像是豬在啃食物！吃，需要這麼悲情嗎？
其實，粗糧可以細作，全食物也能變成美味佳餚。生機飲食的始祖安．威格摩爾博士認為，將食物攪碎，是最能夠保留營養、又最容易消化吸收的方法。她不僅用這個方法治好了自己的直腸癌、氣喘、關節炎和偏頭痛等許多毛病，還設立療養中心，收容許多病危或無家可歸的重症病人，並且到處演講，宣揚她這套生機飲食法──The Living Food of Livestyle.
根據安博士的觀察，對老人家、病人和腸胃不良的人來說，用全食物打成精力湯更是最好的滋養方法，因為它等於預先消化，幫你先咀嚼到非常細緻，所以很容易消化吸收，既解決了營養吸收的問題，又可以增強自癒力，加速康復的速度。我以前吃得不對，工作壓力又大，經常胃痛。自從每天至少一餐喝精力湯之後，腸胃的狀況真的改善不少，再也不用吞一堆胃藥了。
有一位讀者告訴我，她讀小學的女兒常常喊肚子痛，帶去給醫生看，發現是便秘惹的禍。媽媽二話不說，買了我推薦的調理機，開始打精力湯，結果，女兒很快就排便順暢，從此不再喊肚子痛。而且慢慢的感冒次數變少了，連鼻子過敏也改善不少。女兒從此成了精力湯的信徒，每天一定要來上一杯。
細嚼慢嚥本來就是吃飯的基本功，一口食物最好咀嚼30～100下，最能防止肥胖、幫助消化，而且嚼得越久，越能領略食物的滋味。但是現代人吃飯像趕場，根本難以做到。所以，一天裡能有一餐以Blending（攪碎）的方式，將天然食材打成精力湯，難嚼的皮、籽、堅果與穀類，不到五分鐘就被打碎成漿，只要一口一口慢慢喝，讓湯汁與唾液充分混合，就能吃到完善的營養，讓追求健康的人，不必費力就能吃到上千種天然的植化素、維生素、豐富的膳食纖維和各種礦物質、微量元素等完整的營養素。有位朋友笑說：「實在太方便了，終於不用學牛吃草了。」
【營養百搭最美味，均衡多元有綜效】
精力湯的調製省力又簡單，每位媽媽都能變身健康吧高手，自然界的數百種蔬果豆穀都能入湯，只要味道調得好，絕對是營養均衡的超值全餐。
還記得有一次到土城市公所演講，我現場示範精力湯，桌上擺了苜宿芽、甜菜根、堅果、鳳梨和蘋果等食材，看起來不起眼，個別吃又讓人聯想到荒島求生記。然而，全部加在一起攪打，立刻變身色澤鮮豔的「紅粉佳人」精力湯。「好漂亮，看起來很好喝哩！」「流口水囉！」瞬間，大家的眼睛都亮了。
鳳梨富含維生素C和酵素，甜菜根補血保肝，芽菜也相當營養，未經加工、烹調，保持在最原始的狀態，充滿生機與能量。全部攪碎成汁，不僅能夠吃到珍貴的酵素，又不會破壞蔬果的維生素、礦物質，最重要的是解決了口感的問題。很多人驚嘆，原來健康可以這麼美味。
此外，由於營養免疫學的各種發現，許多頂尖的癌症專家開始在療程中加入營養豐富的食材。但是醫生們發現，單一植物性食物的抗癌功效並不能帶來理想的治療效果，藥物又含有副作用，因此他們建議，均衡多元地攝取有益健康的全食物，才能發揮各種營養均衡搭配所產生的綜效，是提升免疫力對抗疾病最好的方法。
營養學家也發現，如果在一餐裡吃到均衡多元的營養，比較容易有飽足感，不會有過量飲食導致的肥胖問題。所以，每天喝一杯營養均衡的全食物精力湯，就等於是為自己進行綜合了各種抗氧化劑（植化素）、維生素、礦物質、酵素、膳食纖維的雞尾酒療法，是最天然、最先進、最有效、最省錢的營養補充法。
【吃真食物，感覺真幸福】
全食物精力湯還能確保你吃到的是真正的食物。我們家的早餐每天都是一杯精力湯，為了變化口味，我會花更多心思在採買上，比以前更加注重食物的品質，這才發現，老天爺賞給我們的寶物還真多呢！
每個季節自有不同的風味，更替著吃，絕對吃不膩，還能吸收到蛋白質、植化素、維生素等多元的營養，非但不麻煩，還讓料理變得有趣。仔細想想，每天全心全意為家人準備特調飲品，不也是一種幸福嗎？
現在我家的冰箱就像是有機雜貨店，成排的保鮮罐裝有松子、杏仁、腰果、糙米、小米等各式豆穀，以及洗切好的各色蔬果盒。想吃什麼，只需打開冰箱瞧兩眼，順手抓幾樣食材，「咚、咚、咚」丟進調理機一攪，馬上就能即興創作精力湯，比泡麵還方便，也讓家人少了吃零食、點心變胖的風險。
「媽，我肚子餓了。」每次聽到兒子一喊餓，我就去廚房施展魔法，很多食譜的創意都是這麼來的。有一天我將晚餐沒吃完的五穀飯，與黑芝麻、冰糖和熱水，一起打成芝麻糊，給兒子當宵夜，他高興得不得了，還把這件事寫進聯絡簿裡：「媽媽今天打芝麻糊給我吃，好開心！」隔天他興奮地說，老師畫了一個幸福的笑臉給他呢！
每個人都知道健康飲食很重要，但也唯有方便與美味，才能讓人發自內心愛上全食物。只要順應天氣和個人體質，找出全家喜愛的味道，夏天可喝清爽香甜的蔬果精力湯，冬天還能選擇溫熱濃郁的豆穀漿，多下點功夫，暸解食物的功效與特性，每個人都能調出屬於自己家的「原味」。
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