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對症健康吃調養食譜
對症健康吃調養食譜
◎癌症健康吃
【翡翠銀耳羹】
哪些人也適用？／高血糖、高血脂、肝病患者；減重者
食材
．青豆仁 100g
． 白果 50g
．百合 10g
．銀耳 10g
．枸杞 3g
．竹鹽 2小匙（可不加或盡量少加）
． 熱開水 400cc
作法
1. 將白果、百合及銀耳洗淨泡水約2小時後備用。
2. 將青豆仁、白果、百合、銀耳及枸杞蒸熟備用。
3. 將青豆仁、1/3銀耳、熱開水及竹鹽依序放入容杯，打1分鐘。
4. 再放入2/3的銀耳至容杯中，蓋緊杯蓋，啟動電源，利用調速鈕由1轉至10，再由10轉回1，來回3次，利用轉數的變化切碎銀耳。
5. 倒入容器中，灑上百合、白果及枸杞即完成翡翠銀耳羹。
叮嚀
部分食材切碎而不攪細，是為保持口感，增加咀嚼，如咀嚼不便，可一併放入容杯攪拌至細緻綿密。
營養即時通
青豆仁
又叫豌豆仁，營養不亞於黃豆，蛋白質消化率比黃豆蛋白質還高，可作為補充蛋白質的來源，還有利尿、清淨血液之效。
百合、銀耳
依中醫說法，可清熱滋陰、潤肺生津。銀耳含有豐富的膠質，多種礦物質和17種胺基酸，所含銀耳多醣具有抗氧化作用，能增強免疫細胞的吞噬能力，抑制癌?胞生長，提高對輻射的抵抗力，促進骨髓造血機能，適合腫瘤患者在接受放療時補充營養。
白果
不可生食，它對多種細菌有抑制效果，還可以擴張微血管、促進血液循環、潤肺止喘。
◎高血糖健康吃
【南瓜腰果湯】
哪些人也適用？／糖尿病、高血壓、動脈硬化患者
食材
．蒸熟南瓜 250g（連皮帶籽）
． 生腰果 30g
．熱開水 540cc作法將所有材料置入容杯，蓋緊蓋子，打40秒鐘即可完成。
營養即時通
南瓜
含維生素Ａ、C、E和豐富的膳食纖維，鉀含量高，鉻含量居各類蔬菜之首。許多研究人員一直致力於南瓜防治糖尿病的研究，提出南瓜中的果膠、環丙基氨基酸以及微量元素鋅、鉻（Cr）可能對南瓜防治糖尿病起主要作用。
腰果
屬於世界四大乾果之一的腰果，果仁中的油酸可預防動脈硬化、心血管疾病；亞麻油酸則可預防心臟病、腦中風。其維生素B1的含量，僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用！
◎過敏健康吃
【秋涼補氣燉梨飲】
食材
． 水梨 1顆（約450g）
．白木耳 10g
．桂圓肉 5g
．原色冰糖 1大匙
．冷開水 500cc
作法
1. 將白木耳洗淨，用好水浸泡30分鐘，將黃色蒂頭處剪掉，備用。
2. 水梨洗淨，切塊備用。
3. 將所有食材置入電鍋內鍋，外鍋加2杯水蒸煮，電源跳起來後，外鍋再加2杯水燉煮（或用電子快鍋，按豆類燉煮，跳起即可）。
4. 先將蒸熟的白木耳拿起備用，再將蒸熟的水梨漿置入容杯，蓋緊杯蓋，打1分鐘。
5. 打開杯蓋，放入蒸熟的白木耳，蓋緊杯蓋，啟動電源，將調速鈕由1轉至10，再由10轉回1，來回3次，利用轉速的變化切碎食材即完成。
叮嚀
如果久咳未痊癒，可以加川貝母粉下去燉煮效果更佳。
營養即時通
白木耳、水梨
有潤肺效果，中醫認為，肺主皮毛，潤肺可以同時改善呼吸和皮膚過敏。
◎減重、美白健康吃
【海帶冬瓜湯】
哪些人也適用？／減重者；三高患者
食材
． 蒸熟冬瓜 450g（連皮帶籽）
．海帶（乾） 10g
．薑 2g
． 鹽 1小匙
．好水 800cc
．冷壓芝麻油 20cc
作法
1. 海帶洗淨、加入800cc好水，置於瓦斯爐上煮至沸騰後熄火，海帶及高湯備用。
2. 將煮熟海帶用芝麻油炒過。
3. 將蒸熟的冬瓜皮、冬瓜籽、300g冬瓜肉（預留約150g的冬瓜肉做顆粒用）、鹽、薑及海帶高湯依序放入容杯，蓋緊杯蓋，打60秒。
4. 打開杯蓋，將預留的冬瓜肉及炒好的海帶放入容杯，蓋緊杯蓋，開啟電源，利用中間調速鈕由1轉至10，再由10轉回1，來回3次，利用轉數的變化切碎食材即完成。
叮嚀
甲狀腺機能亢進、需要限碘的患者要少吃海帶，限鈉患者可不加或減少鹽量。
營養即時通
冬瓜
含有丙醇二酸，可防止發胖，達到健康減肥的效果。冬瓜皮、籽的營養價值最高，煮水可清肺祛痰，還可降低血膽固醇。冬瓜籽除利水外，還能促進干擾素產生，增強抗病力。用這種方式料理冬瓜可以吃到最多營養。
海帶
營養價值高、熱量低，豐富的碘可促進血液中三酸甘油脂的代謝，水溶性纖維有助於血膽固醇的降低。海帶含有多種微量礦物質，可促進人體新陳代謝，減少脂肪吸收。不過，甲狀腺機能亢進、需要限碘的患者要少吃海帶；限鈉患者可不加或減少鹽量。
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