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書摘 2
人人嚐梅，家家平安
無論是生鮮超市、便利商店、傳統市場，或是年貨大街，梅子的製品永遠都是老少咸宜、超人氣的商品。瓶瓶罐罐，琳瑯滿目，各式各樣的梅子製品，不由得你垂涎欲滴；左看右瞧，東挑西撿，總有不少斬獲，尤其是孕婦，更是迫不及待地將酸溜溜的梅子往嘴裡送。
究竟梅子有啥特別之處，讓大家瘋狂地迷戀！
是的，梅子有無窮的魅力，除了酸酸甜甜的滿足味蕾的慾望之外，梅子也有殺菌消毒的作用，有淨化血液、消除疲勞、增強體力、調整免疫力的功效等等。梅子是天然的，鹼性的保健食品。
促進代謝、消除身心疲勞
梅子含有特殊成分-「檸檬酸」與「蘋果酸」等，這些特別的酸素能促進人體內的新陳代謝，也能消除因體內毒素囤積所造成的倦怠感，這是梅子的功效之一。
忙碌的上班族、功課繁重的上學族，身體勞累、心理壓力大、睡眠不足、日夜顛倒，生活作息不正常，身體疲累不堪。常覺得病懨懨的，四肢無力，提不起精神來？不妨試著在疲累的時候，泡一杯梅汁來喝，暫時轉移不佳的情緒，同時也讓喝進身體內的梅適時發揮作用，不再讓疲累一直跟著你。
當體內的循環不順暢時，人體就會產生過多的乳酸而引起疲累感，做起任何事都無精打采。疲倦不只會精神不濟、腰酸背痛、頸子不舒服，肌肉僵硬等等症狀也都一起來了。
乳酸會使細胞老化，造成肝病及動脈硬化、高血壓、腎臟病等疾病，而梅子中的檸檬酸能夠去除血液中的垃圾乳酸，淨化血液、促進血液循環。利用梅子中的檸檬酸來除去體內的乳酸，不只能預防上述這些毛病的發生，同時也可以消除手腳冰冷、肩膀酸痛以及頭昏眼花等等的身體疾病警訊。
要避免給人懶散的印象，只要每天吃一顆或兩顆小小的梅子，就能夠排除體內的乳酸以及囤積的廢物，讓你神清氣爽，活力十足！
增進食慾、活化腸胃機能
人體得以維持能量的主要來源是三餐的食物，但並不是每個人每天都有好的食慾。人常常會因為有心事、心理壓力大、情緒低落等種種心理上的問題造成毫無食慾；特別是在炎夏的時候，人們也經常因為天氣太熱，三餐便以清涼的飲料來裹腹，或者隨便吃兩三口飯菜，這些情況若是持續一段時間，人體沒有維持一定的能量，相對地身體的抵抗力也會減弱，精神也變差了。
只要是想到，尤其是嚐到梅子酸酸的滋味，我們口中就會自然地產生大量的唾液，這是因為舌頭裏的味覺器官接收大腦中傳來對酸味刺激的回應，同時體內的消化器官也接受到刺激，於是消化液大量分泌，口腔的唾液就是其中一種消化液，這就是所謂「望梅止渴」的效用。在唾液腺受到刺激時，胃液也同時分泌，讓整個消化系統運作順暢，食慾因此能夠正常。
日本人飲食當中常見的「稀飯配梅乾」其實是一道相當有健康效益的餐食，當梅子的酸素進入消化器官，刺激消化液分泌，對於一般人平日消化系統的維護有不錯的效果。不但如此，梅子對於促進腸胃的蠕動也特別有效，即使是拉肚子的症狀，也可以用少量的濃縮梅汁沖泡「熱」開水，搭配在三餐飯後飲用。
日本人的飲食文化，習慣在早餐的時候搭配一粒梅子或一杯梅茶，這種習慣對身體有其實際的意義與效益，因為當梅酸進入胃腸之後，可以產生有效的殺菌作用，讓胃腸的運作維持正常。
有些人在夏天的時候，胃的功能由於受到氣候影響，消化情況比較差，容易生病，利用梅乾是一種極佳的防治方法，早上空腹時吃點梅乾，在胃中可以有殺菌的效果。當然，對於腸胃有毛病的人，吃梅子是需要有所節制的，一般人每日吃兩三顆梅子就夠了。
梅子的神奇之處是它能夠治療兩種症狀完全相反的便秘和腹瀉，主要原因是梅子中含有苦味酸成份，這種苦味酸能使腸胃機能好轉，讓腸子得以正常運作。
梅不僅能夠促進食慾，同時也可以強健身體，不僅沒有像藥物的副作用，還能輕鬆解決腸胃消化道的問題；一旦腸胃的問題解決了，體內積聚的毒素排除了，身體的機能運作當然能夠順暢，自然而然的，食慾恢復正常，消化也正常了，身體的毛病當然減少了。
小酌一杯，解酒提神沒問題
飲酒過量或是已經喝得醉醺醺的人，如果適時喝上一杯熱梅汁，很快就能產生醒酒的效果。喝酒過量會引起頭痛、想吐、昏睡的情形，直接影響到工作的效率與品質，此時可以試著喝一杯梅汁來解醉。
酒精是藉由血液流通全身，因此五臟六腑都會受到酒精的破壞與侵蝕，久而久之，身體的各器官會受到傷害，尤其肝臟是首當其衝。肝臟具有解身體之毒的功能，長期喝酒過量會帶給肝臟過大的負擔，造成肝臟功能降低，相對地身體機能會衰退，影響到身體的抵抗力，增加生病的機率。
對肝臟而言，梅乾可說是一支強大的援軍；進入人體的各種類型的食物，在體內先由肝臟進行解毒，梅乾正可以來支援解毒的工作。梅乾含有少量的苦味酸，能使肝臟功能旺盛，因此喝梅汁有助於解酒；肝火有毛病的人最好偶爾吃吃酸梅，不但能降肝火，更能幫助脾胃消化，並滋養肝臟。
如果感覺「今天稍微喝多了點」的時候，不妨喝一杯梅子汁吧！梅汁濃度是自己喝起來感覺最順口的濃度即可。由於宿醉等而覺得噁心想吐，卻吐不出來時，多用一些梅子泡茶來喝，具有催吐的作用，尤其可以放心的是因為梅子不是藥物，所以對肝臟很溫和，不會產生副作用；在吐過的三十分鐘以後，記得再慢慢地喝杯比較淡的梅子茶，幫助修復焦躁的胃壁，能夠使心情更愉快喔！
體質微鹼，蚊子不再身邊繞
你的身邊老是有蚊子糾纏嗎，蚊子總是特別喜歡咬你，而不去叮咬其他人嗎？其實，那是因為你的身體已經非常疲勞，血液變成了酸性，而且鼻中所呼出去的二氧化碳濃度非常高，這些二氧化碳在你的頭頂處形成一股潮濕溫暖的氣流，於是吸引蚊子來襲擊你。當然，這也表示你體內的血液可能偏酸，趕快吃點梅子平衡一下體內的酸鹼值吧！
忙碌的現代人常常因為工作繁忙，不是沒有時間吃飯，就是去大吃大喝一頓，在不知不覺中，容易造成營養成分攝取不均衡；大魚大肉的結果，使得身體血液的酸鹼值無法協調，造成偏酸體質，進而引起身體的慢性疾病。根據醫學的報告顯示，水腫、腎臟病、糖尿病、骨質疏鬆症都是酸性體質的徵兆，而患有痛風、高血壓、或癌症症狀的患者，有高達百分之八十五的人體質都是呈現酸性。
梅子是一種具有天然機能性的鹼性食品，雖然梅子吃起來是酸味的，其實是不折不扣的鹼性食品，梅子在體內經消化吸收後會形成帶鹼性物質，可幫助中和食用米、魚、肉、糖、酒等食品所形成的酸性物質，使人體血液保持中性；梅子富含檸檬酸等的成份，可幫助血液中的乳酸燃燒，轉化成熱量，有著淨化血液的神奇功能；梅子是除三毒之寶，即除食物的毒、水的毒、血的毒，促使血液正常循環，平衡身體酸鹼性。
梅子是屬超級鹼性的食品，既然吃梅子可以平衡身體的酸鹼值，平日記得多吃梅子，讓身體維持弱鹼性，蚊子自然就不會找上你囉！
吸收鈣質，骨頭強又壯
鈣質是製造骨頭和牙齒的元素，鈣質的吸收不平衡，會致使骨質疏鬆。老人容易骨折，有部份原因是年輕時身體沒有吸取足夠鈣質之故。
梅乾中所含的檸檬酸可以促進鈣質的吸收，因此含鈣量較高的食品，如小魚、乳製品等，用梅乾來搭配，諸如梅子乳酪、梅乾煮魚，都是極佳的組合；煮魚的時候加入少許梅乾，不僅可以添加魚的風味，刺激嗅覺，增進食慾，還可以增進鈣質的吸收，維持骨骼強壯，所以用梅來入菜，這些效果不言而喻。
養顏美容，讓你水噹噹
不論是男人或是女人，都期盼自己能夠紅顏不老，青春永駐；愛美的女子，尤其盼望自己的皮膚能夠一直保持細緻，沒有皺紋，要是你覺得坊間流行的秘方都過於昂貴，又擔心有後遺症，而不敢輕易嘗試，那麼不妨來試試看便宜又有效的酸梅！
有醫學專家指出，一般孕婦特別愛吃的酸梅，其中蘊含防止老化的功效；至於梅子的酸味會讓人心情愉快，情緒暴躁的人，每天吃一顆酸梅，能夠和緩心緒，自然凡事不易煩心；身心暢快，皮膚也不至於老化得快。此外，酸梅和其他的水果相比，本身更含有豐富的有機酸和礦物質，其鈣含量與鐵含量都很豊富，是不可多得的食品。
有的人可能會誤以為吃多了酸梅，會產生過多的胃酸，導致胃痛；但實際上酸梅是屬於鹼性食物，它的功用不僅是讓人解饞，不只當零嘴，梅本身含有豐富的檸檬酸和其他有機酸，礦物質、維他命
C 等，由於檸檬酸有去除體內過多乳酸的效用，促使皮膚的代謝旺盛，可以保持皮膚的年輕度。梅還具有促進膽汁分泌的作用，所以三不五時來顆梅子，能防止皮膚老化，使皮膚更水嫩、更美麗。
防治感冒、增強免疫力
在醫療還不發達的時代，若是出現感冒症狀，像是喉嚨痛、頭痛等，老一輩的人會利用醃漬好的梅子泡一杯熱熱的梅茶，藉以舒緩不舒服的症狀；另外像梅醋具有殺菌的作用，不論是喉嚨痛或扁朓腺發炎，調以溫開水飲用，有助於控制發炎的情形，對於呼吸系統也有所助益，每天若能喝個兩三杯梅茶，就能降低被感冒病毒感染的機率。
喝梅醋能提高免疫力，減少感冒的機率，是因為梅醋富含有機酸和礦物質，更重要的是檸檬酸，每天飲用一杯經過稀釋的梅醋汁，健康效益說不完。
梅子是提昇免疫力最天然的「好吃的藥」，難怪努力追求健康長壽的日本人，每天都要吃一兩顆梅子，保養身體了。
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