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書摘 3
醃漬梅飯
雞蛋提供了身體必要的各種營養素，
加上梅子富含的檸檬酸，
可以幫助我們消除倦怠感，增強活力。
材料
白飯 1碗
鰹魚海苔香鬆 1小匙
醃漬梅 1顆～2顆
滷蛋 1/2個(或荷包蛋1個)
青菜 1人份
做法
‧青菜洗淨後放入滾水中，加入少許鹽巴及油燙熟。
‧將白飯盛入中型的湯碗內。
‧海苔香鬆均勻地撒在白飯上。
‧梅子放在飯上的中心位置，滷蛋與青菜則放在兩邊裝飾即成。
註：鰹魚海苔香鬆可在超級市場買到。鹵蛋亦可買現成的。
精力午餐
就午餐的內容而言，過多的碳水化合物如米飯、麵條、麵包和甜點等食物，容易使人感覺疲倦，難以集中精神。泡麵或西式油炸食物更是午餐的禁忌，這些食品的營養含量低，對身體非常不好。午餐一定要吃得飽，這樣一來才能夠有充足的能量工作到下午。基於這樣的原因，在著手設計梅子午餐時，就要花更多心思創造出多樣性與豊富性，份量上也要比早餐多，才能提供飽足感。能夠補給體力的午餐，才可算是稱職的梅子午餐。
忙碌了一個早上，午餐是補充能量關鍵的一餐，除了要補充上午工作時的消耗，還要滿足下午工作的需要。因此到了中午，千萬不要以為先忙完手邊的工作再去吃飯就可以，老是拖到兩、三點才吃飯，不僅體力耗費完，消化系統的胃也會因分泌過多的胃酸，而增加罹患胃潰瘍與其他毛病的機率。
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