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均衡飲食的重要性
吃肉減肥法是一種非常冒險的方式，攝取過多的蛋白質不但會造成腎臟的負擔，加上肉類富含油脂，即使是瘦肉，所含熱量50％幾乎是來自於油脂，更何況這種減肥法沒有醣類的來源。人體必須分解體內的脂肪做為熱量的來源，而脂肪的代謝產物是酮體，短時間內若是無法排除，急性會引起酮酸中毒，慢性則由於攝取過多的蛋白質及脂肪，而造成腎臟的負擔及引起心血管方面的疾病。因此，均衡的減重飲食，才是減重飲食的根本。
減重飲食概念：均衡、適量、多元化
 體重過重的人最常說的一句話是：我喝水也會胖！我則常回答：那請到寒舍，我每天只給您水喝，看看結果如何？真的喝水也會胖的話，那也沒有什麼「減重飲食」或「減肥聖品」了。
攝取食物所獲得的熱量若比身體活動消耗的熱量少，呈現負值，就是「能量收支負面」。當能量收支呈現負值，則身體便會依序分解肝醣、脂肪、蛋白質以產生熱量，來應付身體所需，這樣一來，體脂肪減少，體重當然也減輕了，而達到減重的目的。若是能量收支平衡，則體重保持不變。當一個人平躺、清醒時所需要的熱量即為基礎代謝率，隨著年齡的增加，其基礎代謝率會逐年下降。
減重飲食計畫是根據每個人的熱量所需而設計的，一般而言，以標準體重乘以25大卡即為減重時所需的熱量，例如：160公分的女性，標準體重是54.4公斤，乘以25大卡，即為1360大卡，自行減重時，無論如何，每天攝取的熱量最好不要低於1360大卡，否則容易造成營養素不足導致營養不良，長久下來反而變成面黃肌瘦的黃臉婆，這種慘痛的代價，是非常不值得的。
減肥飲食所應遵守的原則如下：
- 維持均衡的營養。每天至少要選35種不同的食物，以獲取足夠的營養素。
- 每日以三餐為主，且不可偏食任何一餐，儘量勿食點心，戒除吃零食及宵夜的習慣。
- 忌食任何高熱量及濃縮型之食物，尤其是甜膩、油炸、油煎、油酥之食物，如：糖果、蛋捲、中西甜鹹點心（如：月餅、蟹殼黃、雞捲等）及含脂肪較高的堅果類（如：花生、瓜子、腰果、松子、核桃）、豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等應忌食。
- 飢餓時，宜選食體積大、熱量低，又有飽足感之食物。如低熱量可樂、汽水、涼拌蒟蒻等。勿吃太鹹，以免減緩體重的下降。
- 進餐時宜細嚼慢嚥，延長進食時間。選擇需花功夫咀嚼的食物，如有刺的魚頭、帶殼的蝦類等。
- 建議進餐順序如下：先喝無油清湯或吃一大碗燙青菜，讓胃已感覺半飽，再吃米飯與肉類，若不覺得飽，再加泡菜及低糖果凍。
- 基於健康及安全的理由，減重不宜太快速，以現有需要量每天減少約500卡熱量，則一週約可減輕體重0.5公斤。
- 只能在醫師、營養師的指導下，進行低於1200大卡的減重飲食，並應依指示補充維生素、礦物質，尤其是鐵質的補充。
- 配合恆久適當的運動，消耗多餘的熱量，以收事半功倍之效。
- 定期量體重，做記錄比較，碰到瓶頸、困難時，隨時與營養師討論。
多運動提高基礎代謝率
運動的好處是可以提高基礎代謝率及增加熱量的消耗，以幫助多餘的熱量排出體外。此外還可以促進血液循環及呼吸作用，並刺激肌肉發達、活化神經系統、增進新陳代謝、幫助排泄廢物等功能。減肥屢戰屢敗的原因之中，佔最多比例的是缺乏運動，光靠控制飲食來減肥是不夠的，還要加上運動才能奏效，也才能兼顧健康。
在運動方法當中，以有氧運動最有效果，它屬於全身運動，只要是持續15分鐘以上且保持一定的強度，例如：慢跑、快走、游泳、騎自行車或原地跑步等都是。
若是以減肥為目的，則建議每週做三次以上的運動，每次達30～45分鐘較為理想，且每次應消耗300大卡以上才有效，而300大卡的運動量約等於中度運動量持續20～30分鐘，例如：騎腳踏車、游泳或慢跑30分鐘，若是散步，則需持續40～60分鐘才夠。也可以做早操10分鐘，上下班提早下公車各快走10分鐘，看電視時做做體操、跳繩10分鐘。其他運動如：
- 早晨或晚上睡前，定時定點的全身性早操。
- 電視體操─看電視時踩腳踏車，收小腹，做柔軟操。
- 晚飯後的外出散步，或到學校操場競走、慢跑。
- 利用午休練習乒乓球、羽毛球……等球類運動。
- 也可以將零碎的短時間組合起來，隨時收小腹、挺背，做局部肌肉運動。
有時候多吃了，也應該利用運動趕快把它消耗掉，以免一失足成千古恨而懊悔不已，甚至放棄。
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