生機飲食對症調養(CJ0007)
Organic Meals Make You Healthy

類別： 飲食生活>品味事典
叢書系列：品味事典
作者：歐陽英
出版社：時報文化
出版日期：2000年08月15日
定價：330 元
售價：261 元(約79折)
開本：25開／精裝／224頁
ISBN：9571331686

【自序｜痛風的認知｜高血壓的認知 ｜貧血的認知 】

▼  自序

對症飲食，料理健康自己來
醫食同源，有病固然要先找醫師診療，但若能同時改善三餐飲食，按照當時的病情與體質，選擇對症食物來調養身體。雙管齊下，病一定好的更快。

藥補不如食補

食療之可貴，在於它不僅無藥害，沒有副作用。即使因為個人的病情、體質不同，吃藥的效果未必相同，但畢竟仍能發揮食物營養人體的效用，讓身體攝取到各種不同的營養素，對整體的養生還是有相當的助益。

生機飲食是鼓勵大家多攝取天然食物中的原始營養，特別是酵素，在避開化肥、農藥、細菌及各種不良添加物與不良加工方法的大前提下，主張大家多喝果汁、菜汁、精力湯、藥草茶，常吃純淨栽種的芽菜、綠色葉菜、其它蔬果及核仁種子類、菇菌類、五穀雜糧等。

近年來，常聽到一些重症神奇自癒的個案，不論這些勇者所依賴的是絕不認輸的人格特質，或是民間驗方、宗教信仰、親人關懷、打坐、冥想、氣功等，但似乎他們的飲食習慣都有了明顯的改變，絕大多數均嚴格奉行飲食治療計劃，並且其中不少人都傾向於素食。不論從治療、營養、環保等各項觀點來看，素食都是最佳選擇，對健康的確有莫大的幫助！

少量多餐

「救病如救火」，當病人還能吃、食慾尚佳之時，就要趕快選擇對症食物，助他調養身體，莫到了食不下嚥的地步，就是想吃也吃不下了，許多病人到了後期都是每吃必吐，調養就比較費力氣了。「少量多餐」是食療的重要原則，故在療養期間，通常是3個月至半年，不要嫌麻煩，大約2～3小時就要進餐一次。「天下沒有白吃的午餐」，倘若沒有經過非常之努力，也許製作食物十分辛苦，或者病人要適應這些食物也十分勉強，這些過程都是非常人所能忍耐，而當我們咬著牙關度過以後，就必定會得到非常之回饋。

知所節制

不過，在食療的過程中，仍必須知所節制，凡具有藥性之類，如：小麥草、白果、明日葉、西洋參等，宜連吃3天，就要暫停一天，而一般食物之類如：苜蓿芽、黃豆、香菇、牛蒡、胡蘿蔔等，也應連吃7天，就要暫停一天。這種小心謹慎的吃法，無非是要保護內臟機能，君不見有許多人長期大量吃藥，導致於洗腎，又有不少人愛吃海產、豆類、香菇，而造成尿酸偏高，甚至發生痛風，故飽食要有所節制，是十分重要的原則。

激發「自癒能力」

為何飲食會有如此神奇的效果？其實真正幫助身體復健的乃是「自癒能力」的重現！我們所做的一切努力，都在設法啟動「自癒能力」的再度復甦。「自癒能力」乃是人體與生俱有的潛能，具有非常巨大的神奇力量，許多瀕臨於死亡邊緣的重症病人，便是靠它起死回生。當自癒能力式微時，人體就會百病叢生，此時我們便要趕快亡羊補牢，設法營造四個條件：

一、讓身體保持潔淨

加強身體的排毒功能，包括排汗、排尿與排便，都必須趨於正常。例如：要每天有恆心地做運動，讓身體流汗；每天要喝2500C.C.以上的水，讓排尿順暢；要多吃粗纖維食物，讓排便乾淨，並且避開所有環境上與食物上的污染。

二、確保微鹼性體質

在調養期間，不吃酸性的葷食如：雞、鴨、魚、肉等，改吃全素，並且要多吃鹼性的芽菜、蔬菜、水果、海藻、菇菌類等，讓病態的酸性體質逐漸轉變為健康的微鹼性體質，人體只要保持微鹼性體質，免疫系統就會趨於活潑，抗病力最強。

三、要攝取均衡完整的營養

五大營養素要完整，維生素、礦物質、脂肪、碳水化合物比較容易攝取到，唯獨蛋白質要從豆類與穀類的互補食物中來攝取，如：黃豆糙米飯、五穀雜糧飯，又如優酪乳、啤酒酵母、海藻類、大豆製品等，也是蛋白質的理想食物來源。

四、要讓血液含氧正常

要學習正確的腹式呼吸法，更要每天清晨作運動，幫助氣血循環，吸入大量氧氣，還要多吃新鮮的芽菜蔬果，攝取足夠的酵素，可提升紅血球的攜氧能力。

只要做到以上四個條件，自癒能力就會逐漸復甦，只要自癒能力再現，免疫系統轉強，身體不正常現象就會慢慢地回復到正常，只要體內的生理現象都回到原來的秩序時，那就是已經尋回健康了！

筆者研究食療將近20年，矢志努力於民間智慧食療驗方的傳承，若是讀者們碰到異常病情、特殊體質，歡迎隨時與筆者聯繫，筆者願傾力相助。每次提供這些食療驗方，看到長期深受病痛折磨的朋友因疼痛減輕而再展笑容時，內心就有無限的安慰，更加深信自己人生目標正確，只要能減輕這些病友的疼痛，此路行去，不問收穫，終生不悔。