生機飲食對症調養(CJ0007)
Organic Meals Make You Healthy

類別： 飲食生活>品味事典
叢書系列：品味事典
作者：歐陽英
出版社：時報文化
出版日期：2000年08月15日
定價：330 元
售價：261 元(約79折)
開本：25開／精裝／224頁
ISBN：9571331686

【自序｜痛風的認知｜高血壓的認知 ｜貧血的認知 】

▼  痛風的認知

痛風是一種嘌呤代謝紊亂所引起的疾病，發病時間最常在夜晚，好發部位是在雙腳拇指的跟部關節、腳腕、膝蓋、手肘、手指關節……等，症狀是發紅腫發熱，即使靜坐不動，都會產生劇痛，讓人欲哭無淚。

嘌呤與痛風
什麼是「嘌呤」？「嘌呤」常被稱為「普林」，是一種組成人體蛋白質的重要成分，主要來源為食物或由人體內合成。嘌呤分解以後形成尿酸，若是此刻不及時喝大量的水，讓尿酸由腎臟排到尿中，或由腸道排到便中，就會在體內積存過多，導致血液中尿酸值偏高，並進而析出結晶，沉積於腎臟形成結石，若沉澱於關節周圍或皮下，就發生痛風了。

防治痛風的訣竅

痛風是一種富貴病，尤其是美食家及酒量大的人最容易發生，因此飲食不當對痛風有直接影響，血液中呈現高尿酸者雖未必皆患痛風，但危機卻旦夕伴隨。防治痛風，除了消極地避吃高嘌呤食物外，更應積極地攝食能改善高尿酸症的飲食，諸如：「青木瓜綠茶湯」與「利尿冬瓜湯」，皆有助於降低血中的高尿酸值，二者宜輪流交替當日常飲料喝，每日至少喝1000c.c.；「檸檬蜜汁」與「地瓜葉蜜汁」均是強鹼飲料，添加寡糖有助於繁殖腸道中有益的雙叉桿菌，使排泄順暢無礙，只要二者輪流交替喝，每天早晚各一杯500c.c.，便可有效改善高尿酸；「高鉀果菜汁」因含鉀豐富，有助於代謝尿酸，宜每日喝一杯500c.c.；「苜蓿芽營養湯」乃是強鹼食物，富含維生素與礦物質，若能每日喝一杯500c.c.，不僅有助於改善高尿酸，對整體健康的維護更是功效顯著，抗病力轉強，酸痛逐漸消失。

痛風食養要領

宜攝取鹼性食物—如新鮮的蔬菜水果，因尿酸在鹼性液體中易於溶解及排出，而在酸性液體中易發生沉澱加重病情。

宜吃低熱量飲食—痛風病人因嘌呤在體內堆積過多容易形成肥胖，若體重增加易加重病情，故必須少吃高脂肪、高糖類食物，多吃蔬菜水果。

宜吃低嘌呤食物—五穀雜糧與蔬菜水果所含的嘌呤量，高低不等，儘量多吃低嘌呤食物，避開高嘌呤食物。

多喝水—每天喝至少3000c.c.的水，以助尿酸的排泄，若胃正常者，常喝檸檬水（1粒檸檬原汁，稀釋於冷開水500c.c.），改善痛風的效果，最是明顯。

吃櫻桃—櫻桃有助於降低尿酸，對痛風有效，宜每天吃1台斤，吃7天停1天。

痛風禁忌事項

禁食—健素糖、啤酒酵母……等酵母類食品。

禁食—黃豆、黑豆、綠豆、紅豆……等原豆類。

禁食—草菇、香菇、洋菇……等菇菌類。

少吃—盧筍、紫菜、銀耳、腰果、優酪乳……等高嘌呤食物。

忌—飲酒。