|
▼
推薦序 2
創意十足的魔幻主廚
◎文／孫國祥（好事聯播網副董事長）
民以食為天，這句話不只是針對國人而言，而是放諸四海皆準，追求美食已經變成大多數人的習慣。然而如何去尋找美食，了解美食，進而製作美食，則是一門有趣的學問。我的投資伙伴許百惠女士，不僅自己是個老饕，同時也是美食研究者，百惠除了在泰國美食權威餐廳「泰上爺辛香館」擔任副董事長，更任教於餐飲學校與社團。
由於百惠工作的餐廳，在每週二、四的下午茶時間，會為現場的顧客舉辦泰國菜的教學，基於參加人員十分踴躍，便萌生了撰寫泰式料理書的想法。
百惠從小就對香料、藥草有著高度興趣，日後進一步投身藥膳研究，因此結合了漢方藥材與泰國菜的精華，發展出系列的泰國養生料理。本書不僅介紹了泰國菜的作法，也描述了菜餚產生的原因，並分析養生的項目，使大家在享受美食之餘，亦能增加身體的長遠健康，同時見證泰國各地民俗與料理的關係。
作為一個女性企業家，百惠成功地經營餐廳、教學、著作、演講，更對餐飲業的永續經營投入了相當的心力，她的餐飲哲學是不斷的研究、創新，所以當你進入她主持的餐廳「泰上爺辛香館」時，常會有驚奇的發現，全新的菜餚將讓你有一番全然不同的品味感受。從本書各款泰式料理的介紹中，必定會證實這項觀點。
|