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書摘 3
畜禽類
．豬肉
家庭主婦們買菜時，都不免在豬肉攤前駐足，或多或少買上一些豬肉，而一天三餐的菜餚裡也時有豬肉出現。事實上，豬肉，是在運動之後身體疲倦時的最好食物；但是，對因為運動不足所引起的倦怠及神經疲勞的人，吃再多的豬肉也無法消除疲勞。
和魚肉一樣，豬肉因烹調法或搭配材料的不同而有不同的食用效果。一般常用的燉法及蒸法，便於消化和吸收，都是很好的食用方式。其中還包括將豬肉依不同的症狀和體型，搭配不同的藥材烹煮，以達到個別的治療效果。
不僅限於豬肉，凡是肉類都需要較多的時間去消化和吸收，最好盡量在早餐和午餐中食用，而少在晚餐中食用。因為無論食用的食物多麼新鮮，若在胃裡滯留二小時以上而仍然無法消化，則必然產生廢氣，對身體會有不良的影響。晚餐中如果吃了需較長時間才能完全消化吸收的肉類，就寢時難免仍駐留胃中，影響睡眠，這是對身體相當不利的食用法。因此，應該養成在早餐或午餐時食用肉類的飲食習慣。
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