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序 1
生活大師‧生機盎然 ◎林美慧（烹飪名師）
有一天，偶然間聽到好朋友于美人在廣播中提及，因為歐陽英老師的「三日斷食法」，使她瘦身成功、皮膚水噹噹，健康轉綠燈，我的心頭為之一震。（後來再見到美人，果然所言不虛，她不圓了、身材足足小了 2 號，比以前更漂亮，整個人的精氣神宛若脫胎換骨。）也許是機緣到了，當下即刻報名參加，初探生機的領域。
所謂「生機飲食」指的是依照陰陽調和與酸鹼平衡的原則，不吃動物性、加工或人工污染的食品，秉持少油、少鹽、少糖三要求，力求多元且自然化，持之以恆、連續食用，漸進提高生食比例，以增強免疫系統，改善體質，防癌抗病。
歐陽英老師是推廣生機飲食的知名專家，具有十八年的食療輔導經驗，除了開課、講演斷食與生機飲食，也在報章與網路發表相關的健康調養學，同時與美人在飛碟電台共同主持「生活大師」節目，宣揚生機飲食的好處與各種資訊。這本書正是該節目的精華集結，它以生機飲食為基，就生理期、更年期、懷孕與分娩、斷食減肥、補血與淨血、失眠、禿頭、腸胃與排泄、過敏、高血壓、糖尿病、癌症等等現代人切身的議題深入解析，提供對症的生機食譜，附上聽眾的頭痛問題與回答，期為普羅大眾的身心健康加分。
至今已從事烹飪教學二十餘年，出版食譜書籍也有數十本，一直在追尋珍饈異味，以發揚美食為己志。但在參加過「斷食營」，與歐陽英老師學習生機飲食後，竟讓我的食物與烹調觀產生強大震撼，在連串閱讀與思考之後，認知到以往飲食上的錯誤，並開始在生活、出書、授課上做修正，希望吃出色香味，自己健康、他人獲益。
就和美人一樣，我也深深受惠於生機飲食，獲邀寫序推薦，是我的榮幸！
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